인디아 페일 에일(India Pale Ale)은 진열대를 장악하고 바 탑을 장악하며 경쟁을 독점합니다. Beer Advocate의 상위 250위 중 상위 20위 중 10위는 일부 스타일을 반영한 것입니다. 이는 전체 홉 산업의 초점을 바꾸었습니다. 세션 IPA 판매량만 해도 2015년에 199%라는 놀라운 성장을 보였습니다. 소비자의 시선을 사로잡기 위해 수많은 변형이 루트 스타일을 사용하며, 8월 첫 번째 목요일에는 IPA 데이 동안 이 스타일이 수제 맥주 세계의 왕으로 기념됩니다.
당신이 즐기는 맥주에서 맛이 가장 중요하지 않은 부분이라고 말하면 어떻게 말하시겠습니까? 일부 술꾼들에게는 맛이 가장 중요하기 때문에 일부 사람들이 얼마나 믿기지 않을지 상상할 수 있습니다. 그리고 일부 거대 맥주 회사의 경우, 그것이 그들이 여러분이 믿기를 바라는 전부입니다.
나는 The Most Interesting Man in the World와 정확히 한 가지 공통점이 있습니다. 나는 항상 맥주를 마시지는 않습니다. (그 외에도 맥주를 마실 때 선호하는 맥주와 흥미로운 라이프 스타일까지 우리는 완전히 다릅니다.) 저는 위스키와 버번에 대한 맛부터 숙성 과정 자체에 이르기까지 오랫동안 관심을 갖고 있었습니다. 그래서 제가 처음으로 배럴 숙성 맥주인 The Bruery의 White Oak를 맛보았을 때 케이크를 먹고 먹을 수도 있다는 것을 직접 알게 되었습니다. (저것을 먹어라, 노퍽 3대 공작 토머스 하워드.)
씁쓸한 IPA와 톡 쏘는 배럴 숙성 맥주는 호기심 많은 수제 맥주를 소개하려는 경우 입맛에 충격을 줄 수 있습니다. 대신 일반적으로 친숙함과 동시에 깨달음을 주는 맥주 스타일을 그들에게 건네주는 것이 더 좋습니다. 다크 라거는 이러한 특성을 구현합니다.
눈이 내리고 꽃가루 시즌이 지나면 좋아하는 맥주 바와 양조장의 탭 핸들이 겨울 맥주에서 새로운 봄 맥주로 바뀌게 됩니다.
여러분은 가끔 인기 있는 멕시코 앰버 라거 몇 병을 버린 적이 있을 것입니다. 수제 맥주를 마시기 전에 마셨다가 이제는 향수를 불러일으킬 수도 있고, 세상에서 가장 흥미로운 남자 또는 여자가 되고 싶은 꿈을 품을 수도 있습니다. 이유가 무엇이든, 멕시코 스타일 라거의 인기는 노련한 수제 맥주를 마시는 사람들 사이에서도 지속됩니다.
인디아 페일 에일은 다양하지만 일반적으로 계절 맥주라고 생각하지 않습니다. 즉, 수많은 하위 범주를 세지 않는 한. 대부분의 홉 폭탄은 끈끈한 노란색 루풀린이 들어 있는 한입 크기의 녹색 원뿔이 수확되어 가장 신선할 때인 9월에 가장 맛있게 즐길 수 있지만, 계절마다 특정 IPA를 즐길 수 있는 장소가 있습니다. 추운 겨울날, 뼈를 따뜻하게 해주는 더블 IPA의 매력은 거부할 수 없습니다. 그리고 봄이 되어 상쾌한 과일 향이 나는 섄디나 래들러를 찾는 사람들이 있을 때, 밝고 감귤 향이 나는 사랑받는 인도 페일 에일에 등을 돌릴 필요가 없습니다.
전 세계의 맥주 애호가들은 Pliny the Elder를 Russian River Brewing의 뛰어난 더블 IPA로 알고 있습니다. 맥주에는 홉이 들어있어요. 그러나 로마 철학자는 vino veritas, 포도주에는 진실이 있다고 유명하게 선언했습니다. 그러면 vinocervisia(와인 맥주)에는 무엇이 들어있나요? 아니면 더 나은 점은 vinocervisia가 무엇인가요?
다음 IPA는 무엇입니까? 사람들이 Brewers Association(CraftBeer.com 출판사)의 수석 경제학자인 Bart Watson 박사에게 자주 묻는 질문입니다. 2015년 블로그 게시물에서 Watson의 답변은 다음과 같습니다: IPA.
맥주 스타일을 정의하는 것은 정말 어렵습니다. 인간의 감각 장치(미각, 냄새, 시각 등)는 감각을 감지하고 뇌는 정보를 처리하여 단어를 레이블로 지정하여 우리가 느끼는 감정을 정의합니다. 우리가 새로운 맥주를 마실 때마다 추상적인 맛을 언어로 번역하여 설명을 말로 표현하는 매우 복잡한 과정이 발생합니다.
땅콩 버터와 젤리, 완두콩과 당근, 복숭아와 크림, 스케티와 버터 등 좋아하는 음식이 무엇이든 음식 조합으로 요리 세계가 더욱 즐거워집니다. 음식 그 자체인 수제 맥주는 모든 종류의 요리와 맛을 보완하지만, 어떤 이유에서인지 많은 사람들은 피자와 프레첼을 지나칠 수 없습니다. 사실, 맥주 페어링은 식사 경험을 향상시킬 수 있는 무한한 기회를 제공합니다. 보편적인 음식 조합이 수년 동안 그래왔듯이 말이죠.
수제 맥주가 더 이상 마술처럼 될 수 없는 것처럼, 여러분의 양말을 빛나게 할 양조 분야의 반짝이는 새로운 트렌드가 있습니다. 바로 글리터 맥주입니다.
그것은 우중충하고 오래된 창고 지하실 뒤쪽에 있습니다. 바닥은 흙으로 되어 있고 근처 어딘가에는 아주 희미하고 리드미컬한 물방울이 떨어지고 있습니다. 머스트의 퀴퀴한 향기가 공기를 가득 채운다. 발효 저장고 깊숙한 곳에 먼지가 너무 많아 대자연이 직접 회수할 뻔한 외로운 작은 병 하나가 놓여 있습니다.
Brewers Association에 따르면 평균적인 미국인은 수제 맥주 양조장에서 10마일 이내에 살고 있습니다. 미국에는 6,400개가 넘는 소규모 독립 양조장이 있어 새로운 양조주를 찾는 것이 그 어느 때보다 쉬워졌습니다. 규모에도 불구하고 이들 양조장 중 상당수는 지역 사회에서 충실한 역할을 하며 사람에 더 많이 투자하고 탱크에 더 적게 투자하기로 결정했습니다. 작고 지역적으로 머무르는 것이 디자인의 일부입니다. 작은 규모로도 행복한 브루어리 네 곳의 이야기를 소개합니다.
잘 만들어진 스모크 맥주의 첫 모금은 그릴에서 갓 구운 고기를 떠올리게 하거나 여름 캠프파이어를 떠올리게 합니다. 균형 잡히고 마실 수 있는 스모크 맥주를 만드는 것은 간단한 작업이 아닙니다. 스모키한 향이 스포트라이트를 공유해야 하는 다른 섬세한 향을 압도하지 않도록 특별한 주의가 필요합니다.
오래된 것은 새로운 것입니다. 수세기 동안 이어져 온 Coolships(플란더스의 koelschips)는 벨기에 양조 스타일에 대한 관심이 폭발적으로 증가하고 전통 양조 방식이 다시 떠오르면서 미니 쿨십 열풍으로 점점 더 많은 수제 양조장에 등장하고 있습니다.
호박은 수제 맥주를 포함하여 매년 가을 우리가 가장 좋아하는 모든 것에 몰래 빠져드는 방법이 있는 것 같습니다. 운 좋게도 요즘에는 호박 맥주 캔이 많이 판매되고 있어 축구나 휴일 모임에 더 이상 고민할 필요가 없습니다.
2011년 버락 오바마가 백악관 허니 브라운 에일을 만들기 전까지 대통령이 백악관에서 맥주를 양조했다는 증거는 없습니다. 이 맥주는 맥주계에 상당한 화제를 불러일으켰고 미국 홈브루어 협회(American Homebrewers Association)는 그를 평생 회원으로 만들었습니다.
