맥주에 첨가물을 금기시하던 시절이 있었습니다. 많은 맥주 애호가들은 부가물(맥아, 홉, 물, 효모 등 전통적인 4가지 성분 외에 맥주에 포함된 모든 것)을 무시했습니다. 결과적으로 양조업자들은 이를 성분으로 언급하는 것을 피했습니다.
수요일 AB-InBev의 Wicked Weed Brewing 인수 발표, Beachwood Brewing이 ABI가 소유한 웹사이트인 TheBeerNecessities.com에 반대하는 입장을 취하고 맥주 애호가, 양조장 및 미디어로부터 받는 모든 전화와 이메일 사이에 세계 최대의 양조업체이자 미국 최대의 맥주 생산업체의 움직임에 관해 일주일이 지났습니다.
많은 수제 맥주 애호가들이 인도 페일 에일에 대해 컬트적인 집착에 가까운 깊은 감사를 갖고 있다는 것은 비밀이 아닙니다. 를 기리기 위해
이제 맥주를 마시는 사람들의 신체에 관한 주요 신화를 정리할 때입니다. 맥주 배는 엉터리입니다! 아이러니하게도 '맥주'와 '지방'이라는 단어가 함께 언급되는 만큼 맥주에는 지방조차 포함되어 있지 않습니다.
아 맥주, 말 그대로 유목민에서 농부로의 인류 전환을 이끈 음료라고 하는 음료. 이제 현대에는 맥주 전통이 뿌리내리고 확립되었지만 항상 계몽된 것은 아닙니다. 성인 미국인들은 다른 발효 음료보다 에일과 라거를 즐기고 있습니다!
농장이 없으면 맥주도 없습니다. 산업 단지에 양조장이 너무 많아서 맥주가 본질적으로 농산물이라는 사실을 잊기 쉽습니다. 그러나 최근 몇 년간 수제 맥주 양조업자들 사이에서는 맥주를 재료가 재배되는 시골 지역으로 맥주를 돌려보내는 움직임이 일어나고 있습니다.
당신이 가장 좋아하는 현지 맥주 펍에서 파인트 맥주를 즐기고 있을 때 바 끝에서 한 젊은 여성이 큰 렌즈가 달린 카메라로 아름답게 쏟아진 임페리얼 스타우트를 가리키고 있는 것을 발견했습니다. 그녀는 초안 목록, 냅킨 홀더, 땅콩 한 그릇을 치우고 유리잔을 분리했습니다. 그녀의 카메라는 완벽한 장면을 포착하기 위해 끝없는 각도와 위치를 순환하며 이리저리 피합니다.
제 이름은 Adriane Hodges이고 남편과 저는 Belton에서 Bold Republic Brewing을 소유하고 있습니다. 텍사스. 저는 워싱턴 D.C.의 내셔널 몰(National Mall)에 계획된 국립 사막 폭풍 전쟁 기념관(National Desert Storm War Memorial)에 자금을 지원하기 위해 우리가 진행 중인 프로젝트를 공유하고 싶었습니다.
금지령이 미국 양조업자에게 엄청난 영향을 미쳤다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 이 주제에 대한 인기와 매혹은 금지법을 폐지한 수정헌법 제21조의 비준 기념일인 매년 12월 5일(1933년)에 계속해서 축하되고 화제가 되고 있습니다. 금지법을 만든 수정헌법 제18조는 권리를 확대하기보다는 제한하는 미국 헌법의 유일한 수정안이었을 것입니다.
a대부분의 수제 맥주를 마시는 사람들은 우리가 맥주의 복잡성을 좋아한다는 데 동의할 것입니다. 강렬한 맛, 미묘한 뉘앙스 및 캐릭터의 깊이는 거의 끝없는 즐거움과 의견, 선호도 및 충성도에 대한 심포지엄을 제공합니다.
미국의 수제 맥주 양조업자들은 한 스타일의 기술을 차용하여 다른 스타일에 적용하는 것을 결코 부끄러워하지 않았습니다. 배럴 숙성을 통해 스타우트에 오크와 버번 풍미를 더할 수 있다면 벨기에에서 영감을 받은 쿼드에 시도해 보는 것은 어떨까요? 니트로에 포터를 서빙하면 기분 좋은 크리미함을 더할 수 있다면 페일 에일이나 IPA에도 시도해 볼 수 있지 않을까요?
연필 스케치로 시작한 다음 시간이 지나면 펜과 잉크로 변합니다. 각각의 소용돌이, 소용돌이, 울퉁불퉁한 골격 소켓이 라이트 테이블의 부드러운 빛 속에서 천천히 펼쳐집니다. 색이 바랜 진 재킷의 위로 향한 칼라에 어깨를 구부린 예술가는 스케치가 선명한 검은색 가장자리로 렌더링되기 전에 양조장 주인과 상의합니다. 그들은 최신 맥주 라벨 테마(스쿨 버스의 낙심한 괴물, 해골 바이킹, 피할 수 없는 도마뱀 군주의 부상)가 충분히 생생한지 논의한 다음 이 독특하고 유별나게 협력적이며 창의적인 맥주 라벨 아트 파트너십에 특정한 몇 가지 세부적인 조정으로 넘어갑니다. 해골이 더 있어야 하나? 좀 더 몽롱하고 왁스 같은 물방울이 나오나요? 맥주 괴짜들이 찾아야 할 숨겨진 상징이 더 있나요?
맥주와 피자만큼 삶의 단순한 즐거움을 보여주는 것은 거의 없습니다. 단순하고 정통적인 재료는 서로를 포용하고, 서로 얽히고, 향상시켜 부분의 합보다 전체를 더 크게 만듭니다.
맥주병을 옆으로 수평으로 보관하는 것보다 수제 맥주 괴짜의 상위 계층에서 더 열정적인 반박을 이끌어내는 행동은 거의 없습니다.
제가 고등학교 화학에서 배운 것이 하나 있다면 액체의 반월판을 측정한다는 것입니다. 그리고 염기 연소는 산성 연소보다 훨씬 더 은밀합니다. 그 당시에는 양조 과학에 대한 나의 미래의 이해가 첫 번째 기간 화학 수업의 가십보다 조금 더 많은 것을 유지함으로써 큰 이익을 얻을 것이라고 언급한 사람이 아무도 없었습니다. 그럼에도 불구하고 나는 액체를 측정할 때 구부러진 물건의 바닥을 봐야 하는 것처럼 가장 간단한 몇 가지 과학적 절차를 고수할 수 있었습니다.
호밀은 모든 곡물 중에서 가장 강한 풍미를 지닌 것으로 악명이 높은 불량한 재료입니다. 그럼에도 불구하고, 이는 한동안 미국 수제 맥주 현장의 일부였으며 양조 역사의 깊은 곳에서 조용히 복귀하고 있습니다.
호박 맥주는 이상하게 분열되는 주제가 될 수 있습니다. 어쩌면 여름 더위에 여전히 땀을 흘리고 있을 때 일부는 선반에 쌓여 있기 때문일 수도 있습니다. 아니면 단순히 호박을 좋아하지 않기 때문일 수도 있고 파인트 잔에서 그 맛이 풍기는 것을 원하지 않기 때문일 수도 있습니다.
어떤 산업이든 폐기물이 있으며 양조도 다르지 않습니다. 양조장에는 종종 사용된 곡물이 산더미처럼 쌓이고 양조장에서 나온 음식 찌꺼기가 많이 남습니다. 이 모든 것을 어떻게 해야 할까요? 모든 규모의 양조장은 맥주를 매립지로 보내는 대신 재사용 및 재활용하는 방법을 찾는 사려 깊은 작업을 수행하고 있습니다.
연말 맥주 시즌이 다가왔습니다. 가을의 주황색과 붉은색 나뭇잎은 갈색으로 변하고 나무에서 떨어져 나갑니다. 기온은 더 떨어지고, 스타벅스마저도 호박 양념에 질리기 시작하는 겨울이 다가오고 있다.
수제 맥주 양조의 창시자들과 아버지들은 훌륭한 맥주를 만들기 위한 탐구를 시작했을 때 미래가 어떻게 될지 전혀 몰랐습니다. 오늘날 그들 중 많은 사람들이 직접 양조와 혁신이 시작된 초기 시절을 사랑스럽게 바라보고 있습니다. 콜로라도주 포트콜린스에 있는 New Belgium Brewing의 창립자인 Kim Jordan은 우리 사람들이 특별했다고 말합니다. 그들은 다양한 배경에서 왔지만 순진하게 함께 모여 따뜻함, 관대함, 동지애를 공유했습니다. 우리는 지금도 여전히 친구입니다. 그녀는 또한 그들이 완고하고 헌신적이며 혁신적이었다고 언급합니다.
