우리 모두는 커피 맥주를 좋아하지만 커피의 사촌은 너무 오랫동안 기다리고 있었습니다. 차는 양조업자가 맥주에 허브 성분을 첨가하거나 종종 상쾌하고 독특한 양조주를 만들기 위해 사용하는 재료로 빠르게 자리잡고 있습니다. 다음은 작고 독립적인 수제 맥주 양조업체가 제공하는 차 맥주 몇 가지를 찾아보고 시도해 보는 것입니다.
음식이나 음료를 감상할 때 세제(으악!), 음식 찌꺼기(으으!), 기름(으으!), 립스틱(으!) 및 기타 보기 흉한 감각 공격이 없어야 합니다. 당연하지, 그렇지? 그러나 더러운 유리 제품은 집과 손이 잘 닿지 않는 식당 모두에서 자주 발생하는 전염병입니다.
나는 어렸을 때 공룡광이었습니다. 나는 다음절 이름을 모두 알고 있었고, 모든 책을 읽었으며, 티라노사우루스 렉스가 포식자인지 청소부인지에 대한 의견도 갖고 있었습니다. 나는 대부분의 여름 오후를 지루한 잔디밭을 바라보며 몇 마리의 용각류로 멋지게 꾸민 상상을 하며 보냈습니다.
맥주를 포함한 미국 주류 시장을 이해하려면 3단계 시스템에 대한 이해가 필요합니다. 깊은 존경심으로 보든 경멸적으로 보든, 이는 목마른 미국 술꾼의 입에 대다수의 맥주를 전달하는 유통 시스템입니다. 잠시 시간을 내어 해당 시스템을 좀 더 잘 이해해 보겠습니다.
가을이 다가오고 있는 것처럼 느껴질 때, 내셔널 키 라임 파이 데이(National Key Lime Pie Day)의 열대 풍미와 함께 여름의 마지막 폭발을 맞이합니다. 예. 매년 9월 23일은 실제로 키 라임 파이를 기념하는 휴일입니다. 이 달콤하고 신맛이 나는 디저트는 미국의 아이콘이 될 자격이 있으며, 특히 공식 주 파이인 플로리다에서는 더욱 그렇습니다.
옛날부터 일상은 동일했습니다. 양조장을 방문하면 나이가 들면 누구나 맥주가 가득한 유리그릇을 집으로 가져갈 수 있습니다. 유리, 때로는 플라스틱이나 하이드로플라스크 용기가 집에 가져갈 수 있는 유일한 용기였습니다. 그 맥주가 해변 맥주이거나 야외에서 즐겨야 하는 세션 맥주였다면 소비자를 위한 선택의 여지가 많지 않았으며 누가 으르렁거리는 크기의 캔을 상상할 수 있었겠습니까? 글쎄요, 마이크로 캔 혁명의 많은 분야와 마찬가지로 Oskar Blues(OB)도 큰 캔 세트를 염두에 두고 시작했습니다.
시장에서 라이트 라거의 인기와 풍부함을 생각하면 놀랄 수도 있지만, 연한 색의 라거는 비교적 최근에 발명된 것입니다. 맥주 스타일의 전체 타임라인을 그려보면 일반적으로 옅은 색의 맥주가 현대의 스펙트럼 끝에 가까울 것입니다. 그리고 쌀이나 옥수수 같은 첨가물을 첨가하여 양조한 라이트 라거는 훨씬 더 현대적입니다.
수제 맥주를 만드는 데에는 정말 많은 것들이 필요합니다. 양조업자는 홉부터 효모, 맥아까지 모든 것에 대해 결정을 내립니다. 그런 다음 또 다른 중요한 결정이 있습니다. 이름이 무엇입니까? 맥주 이름은 단순히 맥주를 마시도록 설득하는 것 이상의 역할을 할 수 있습니다. 맥주 이름은 당신을 웃게 만들거나 머리를 긁게 만들거나 심지어 우주에서 당신의 위치를 숙고하게 만들 수도 있습니다. 우리는 수제 맥주 양조업자들에게 이 이상한 맥주 이름 뒤에 숨겨진 이야기를 들려달라고 요청했습니다.
나는 아하/ 경외심을 불러일으키는/ 바지에 오줌을 싸고 약간의 수제 맥주 순간을 겪었지만 가장 좋은 추억 중 하나는 뉴 벨기에의 La Folie를 처음 발견했을 때였습니다. 나는 포트의 채광창을 통해 빛나는 콜로라도의 태양을 기억합니다. 콜린스 양조장의 리퀴드 센터(Liquid Center)는 시음기 크기의 잔에 부딪혀 딸기색 맥주가 반짝반짝 빛나게 합니다. 맛은 이전에 경험했던 그 어떤 것과도 달랐습니다. 그 후 몇 년 동안 나는 맥주의 경험을 마치 한 줌의 신맛이 나는 신맛 패치 아이들을 입에 쑤셔 넣은 다음 턱을 때리는 것처럼 열심히 설명했습니다. 가능한 가장 짜릿한 방법으로만 가능합니다. 예를 들어, UFC 파이터가 입에 펀치를 맞는 것이 잼이었고 그걸로 지쳤을 때처럼 말입니다. 또 때려! 내가 쳐맞으라고 했잖아!
2년마다 Sam Adams가 새로운 Utopias를 출시할 때 나는 2002년 첫 번째 버전이 출시된 이후 Utopias가 나에게 가져다 준 많은 즐거움, 복잡한 포트/셰리/코냑 맛의 아름다움, 그리고 그것이 나타내는 놀라운 양조 성과에 대해 반성합니다. 기술적으로는 맥주이지만 그 이상입니다.
우리 대부분은 19세기 초 유럽의 불안정한 상황으로 인해 많은 유럽인들이 미국으로 이주했다는 것을 알고 있습니다. 우리는 또한 이들 이민자들 중 다수가 우리나라의 틀을 형성하는 데 도움이 되는 무역 기술을 가져왔다는 것을 알고 있습니다. 이러한 거래 중 하나는 양조 기술이었습니다. 많은 독일 이민자들이 밀워키, 신시내티, 세인트 루이스와 같은 도시에 정착했으며 나중에 양조 역사로 유명해졌습니다.
마우이 브루잉(Maui Brewing)의 소유주는 누구입니까? 대답은 항상 작고 독립적인 수제 양조장을 소유해 온 바로 그 사람인 Garrett Marrero입니다.
매주 새로운 수제 맥주 양조장이 상점 정면, 스트립 몰, 심지어 산업 지역에도 생겨나고 있는 것 같습니다.
창백하고 시큼하며 상쾌한 신맛이 나는 밀 맥주는 알코올 함량이 가장 낮고 가장 상쾌한 맥주 스타일 중 하나입니다. 이러한 스타일은 예전의 용량으로 양조되지는 않지만 지난 10년 동안 특히 미국에서 일부 수제 양조업자가 전통적인 독일 및 벨기에 양조 방법을 채택했을 뿐만 아니라 흥미로운 허브, 과일 및 향신료를 추가하여 현대화한 소규모 부활을 보았습니다.
실험적인 글루텐 프리 맥주가 확산되면서 요즘에는 이러한 질문이 훨씬 더 자주 제기됩니다. 보리 없이 발효된 음료가 과연 맥주라고 부를 수 있을까요?
현대 식료품 저장실에 얼마나 많은 품목을 집어들고 우리 조상들이 들고 소화하고 즐기는 것을 상상할 수 있습니까? 보리만큼 오래전부터 거슬러 올라가는 품목은 거의 없으며 인류 역사에서 수천 년 전과 똑같은 모양과 맛을 지닌 품목은 훨씬 더 적습니다.
어벤져스: 엔드게임은 주말 동안 전 세계적으로 약 12억 달러의 수익을 올렸지만, 마블과 그 모회사 디즈니만이 승리한 것은 아닙니다. 조지아의 소규모 수제 맥주 양조장인 Creature Comforts Brewing Co.는 마블이 블록버스터 영화에서 수제 맥주를 선보인 것에 대해 수제 맥주 양조 커뮤니티의 사람들이 승리를 느끼기를 바란다고 말합니다.
