글루텐 프리 맥주의 장점은 무엇인가요?

글루텐이 좋다. 맛이 좋고 음식과 음료에 좋은 품질을 제공합니다.

그러나 어떤 사람들에게는 글루텐이 나쁩니다. 아주 나쁜. 이 거침없는 단백질은 주로 밀 보리와 호밀에 존재하며 사람들에게 광범위한 증상과 함께 심각한 문제를 일으킬 수 있습니다. 체강 질병이나 글루텐 불내증으로 진단되면 입증된 유일한 치료법은 식단에서 글루텐을 제거하는 것입니다. 진단이 증가함에 따라 글루텐 프리 식품 및 음료 품목에 대한 수요가 증가했습니다.

( 더: 초보자를 위한 맥주 스타일 )

라거 대 앰버

밀과 보리가 글루텐 문제의 주요 원인 중 하나이기 때문에 맥주는 글루텐이 없는 사람들을 위한 소비 금지 목록에 있는 제품의 최전선에 등장합니다. 좋은 소식! 식단에서 글루텐을 제거하거나 줄이는 사람들을 위한 소규모 독립 수제 맥주 양조업체가 제공하는 몇 가지 옵션이 있습니다. 그러나 요즘 소비자에게 제공되는 글루텐 프리 친화적인 맥주 제품에는 세 가지 변형이 있습니다.

글루텐 프리 소비자를 대상으로 하는 맥주는 각각 실행 가능한 옵션이 있는 세 가지 범주로 분류될 수 있습니다. 그러나 글루텐에 매우 민감한 사람들의 경우 특정 대체 식품을 섭취하는 데 약간의 위험이 있을 수 있습니다.

글루텐 감소 맥주

글루텐 감소 맥주는 기존의 글루텐 함유 맥주와 마찬가지로 보리로 만들어집니다. 나중에 양조 과정에서 Brewers Clarex 또는 Clarity Ferm과 같은 제품이 맥주에 추가됩니다. 이 특정 효소는 양조업체에서 맥주의 정화제로 사용할 수 있지만 글루텐이라는 단백질을 분해하는 것으로도 밝혀졌습니다. 맥주에 글루텐 감소 라벨이 붙으려면 생산자는 글루텐 함량이 20ppm 미만인 최종 제품을 테스트해야 합니다.

( 방문하다: 미국 수제 맥주 양조장 찾기 )

미국 식품의약국(FDA)에서는 글루텐(보리)을 함유한 성분으로 만들어졌기 때문에 라벨에 표시할 수 없다고 명시하고 있습니다.

FDA는 용기 자체의 라벨링을 규제하지만 매장 안팎의 소매점은 모니터링되지 않습니다. 소비자와 소매업체는 이 맥주가 메뉴나 진열대에 글루텐 프리 라벨이 붙어 있으면 혼란스러워합니다. 이 제품은 글루텐이 없는 것으로 간주되지 않으며 시설에서 글루텐이 없는 것으로 표시해서는 안 됩니다.

인기 있는 글루텐 감소 맥주

• 맛있는 IPA | 스톤 브루잉 컴퍼니 | 캘리포니아주 에스콘디도
• 격리 IPA | 뉴 플래닛 양조장 | 볼더 콜로라도
• 글루텐 페일 에일 뉴 벨기에 브루잉 컴퍼니 | 포트콜린스 콜로라도

글루텐 프리 맥주

대부분의 글루텐 프리 맥주는 전통적인 보리 및/또는 밀 함유 맥주를 생산하는 라인에서 생산됩니다. 다른 글루텐 프리 또는 알레르기 유발 물질 품목과 마찬가지로 제조 과정에서 동일한 장비를 사용하여 기성품으로 구매할 경우 교차 오염의 위험이 발생할 수 있습니다. 양조장은 드래프트 라인을 소독하고 적절한 테스트를 수행하지만 모든 종류의 글루텐 함유 제품과 글루텐 프리 제품 모두에 대한 라인을 사용할 때 위험이 있을 수 있습니다.

인기 있는 글루텐 프리 맥주

• 블론드 에일 | 뉴 플래닛 브루잉 컴퍼니 | 볼더 콜로라도
• 뉴 그리스트 | 레이크프론트 브루잉 컴퍼니 |
• 샤크파로 에일 | 대변인 양조장 |
• 트웨슨알레 | 도그피시 헤드 크래프트 양조장 | 밀턴 DE

전용 글루텐 프리 맥주

수제 맥주 양조장의 전용 글루텐 프리 맥주에는 모든 글루텐 프리 성분이 포함되어 있으며 글루텐 함량을 20ppm 미만으로 테스트해야 합니다. 글루텐 프리 전용 시설과 대조되는 점은 이 회사가 글루텐 프리 맥주 제품만 생산하고 다른 제품은 생산하지 않는다는 것입니다. 이는 맥주 자체에 글루텐이 없음을 보장하고 교차 오염과 관련된 위험을 제거합니다.

( 조리법: 맥주를 이용한 수백 가지 요리 방법 )

현재 전국적으로 5개의 글루텐 프리 양조 전문 회사가 알려져 있습니다. 이들 회사는 글루텐 프리 제품만을 생산하는 데 엄격히 전념하고 20ppm 미만의 글루텐에 대한 테스트 프로토콜을 따릅니다.

프랑스 브로드 양조장 사진

• 유령물고기 양조회사 | 시애틀 워싱턴
• 그라운드 브레이커 브루잉
• 홀리데이 브루잉 컴퍼니 | 골든코
• 버닝 브라더스 브루잉 | 미네소타 세인트 폴
• 오록스 브루잉 컴퍼니 | 엠스워스 PA

글루텐 프리 맥주를 섭취할 때 민감한 사람들은 부지런히 교육을 받아야 합니다. 라벨을 읽고 질문하세요. 할인되나요 아니면 무료인가요? 전용 라인에서 제조됩니까, 아니면 공유 라인에서 제조됩니까? 우리가 먹거나 마시는 다른 모든 것과 마찬가지로 글루텐이 없는 음식은 가장 맛있고 건강에 부정적인 영향을 미치지 않는 것을 섭취합니다. 무엇보다도 가장 좋은 소식은 글루텐 프리 수제 맥주 소비자로서 우리에게는 선택권이 있으며 이는 잔을 들어야 할 일이라는 것입니다!

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