M.J. Silva는 자신만의 양조장을 시작하기만 하면 된다고 말했습니다. 그녀의 남편 척이 어느 날 오후 직장에서 집으로 돌아오는 길에 그녀에게 전화를 했습니다. 샌디에고의 유명한 양조장에서 성공한 양조장이었던 그는 회사의 새로운 방향이 마음에 들지 않았습니다. 그는 변화할 준비가 되어 있었습니다.
5월의 Craft Brewers Conference를 위해 노스캐롤라이나에서 덴버까지 도로 여행을 시작한 지 벌써 14시간이 지났습니다. 저는 하루 동안 눈으로 볼 수 있는 만큼의 주간 고속도로를 보았습니다. 운 좋게도 끝없이 이어지는 I-70에서 휴식을 취한 덕분에 캔자스 대학교의 본고장이자 중서부의 선구적인 양조장 중 하나인 로렌스 출구 근처에 도착했습니다.
조지아의 수제 맥주 각성은 대부분의 지역보다 조금 늦게 이루어졌습니다. Orpheus Brewing이 2014년 현충일에 문을 열었을 때 주 전체에는 35개 미만의 양조장이 있었습니다. 당시 타르트 맥주는 조지아의 평균 맥주를 마시는 사람들에게 아직 상대적으로 알려지지 않았습니다. 그로부터 2년이라는 짧은 시간 동안 조지아산 사워 맥주의 위상은 극적으로 바뀌었고 Orpheus Brewing의 브루마스터인 Jason Pellett은 많은 공로를 인정받을 만합니다.
나는 좋은 이야기를 좋아한다고 노스캐롤라이나 주 롤리에 있는 Lonerider Brewing Company의 Sumit Vohra는 말합니다. The Hideout이라는 별명을 가진 양조장의 Wild West 테마 탭룸에 들어서면 그 사실이 즉시 드러납니다. Sumit은 거친 스파게티 서부 영화를 보며 자랐으며 이 장르에 대한 그의 사랑은 그가 2009년에 설립한 양조장의 모든 측면에서 뚜렷이 드러납니다.
콜로라도 주 골든에 위치한 Holidaily Brewing Co.는 단 3년 만에 스타트업에서 시작해 미국에서 가장 큰 글루텐 프리 인증 양조장이자 골든에서 면적 기준으로 두 번째로 큰 양조장으로 성장했습니다.
미국 문화에서 수제 맥주 재탄생의 살아있는 구체화가 있었다면 그것은 아마도 Zwei Brüder Brewing에 생명을 불어넣은 비전이었을 것입니다. 최근 포트에 오픈했습니다. 이미 12개 이상의 뛰어난 상업용 수제 맥주 사업장이 있는 콜로라도 주 콜린스의 Zwei Brüder는 수제 맥주로 유명한 도시의 최남단 위치라는 특징을 가지고 있습니다.
캘리포니아주 오렌지 카운티에 있는 새로운 양조장에 들어서자 Brandon Fender(소유주 겸 양조업자)와 Dave Larsen(수장 양조업자)이 나를 The Good Beer Company에 초대했습니다. 그들 뒤에 있는 양조장은 3층 높이의 채광창을 통해 쏟아지는 빛으로 인해 천사처럼 빛나고 있습니다. 구름 사이로 햇빛이 쏟아지는 것을 뭐라고 부르나요? 나는 묻는다. 나는 그것이 어두 컴컴한 광선이라고 생각한다고 내 아내는 고의로 말했습니다. 무엇이든! 양조장에 쏟아지는 빛은 정의로워 보인다… 양조의 신들이 인정한 것처럼.
20년 전만 해도 투 브라더스 브루잉은 4개 시설을 운영하지도 않았고, 수많은 국내외 브루잉 상을 자랑할 수도 없었습니다. 양조장은 확실히 여름 축제에서 10,000명의 참석자를 수용하지 못했습니다. 당시 공동 창립자이자 이름을 딴 형제인 Jason Ebel과 Jim Ebel에게는 맥주 샘플 몇 개, 완고한 의지와 꿈밖에 없었습니다.
매사추세츠 남서부에 있는 Big Elm Brewing은 2012년부터 버크셔 지역에 문을 열었습니다. 수년간 양조를 해왔지만 매사추세츠 양조장 뒤의 부부는 전환기에 있다고 말합니다. 그들은 지역사회 중심의 양조장으로서의 뿌리로 돌아가기 위해 노력하고 있습니다.
매년 120,000명 이상의 사람들이 Ft.의 New Belgium Brewing Company를 방문합니다. 콜로라도 주 콜린스를 여행하고 맛보세요. 양조장은 최근 대형 Flintstone과 같은 Rolle Bolle 게임(2013년 여름 시즌의 이름이기도 함)이 있는 야외 시음 베란다를 포함하여 23년 된 맥주 경험에 몇 가지 새로운 조정을 추가했습니다.
자칭 괴짜 그룹이 수제 맥주로 가득 찬 콜로라도 주 포트 콜린스 시장에 새로운 양조장을 열기로 결정했을 때 그들은 뭔가 다른 것을 제공해야 한다는 것을 알았습니다. Snowbank Brewing Co.가 2014년 8월에 문을 열었을 때, 정통한 소유권 그룹은 놀라운 공식을 생각해 냈습니다. 그들은 훌륭한 맥주, 진정한 지역 사회 참여, 콜로라도 야외 생활 방식에 대한 사랑, 다른 지역 장인 생산자 및 양조장 구조견과 협력하겠다는 약속을 제공합니다.
이번 주말, Maine의 Tributary Brewing Company인 Kittery는 Tributary 양조업자이자 소유주인 Tod Mott의 이름을 딴 10.5% ABV 러시안 임페리얼 스타우트인 Mott the Lesser를 출시할 예정입니다. 이는 양조장이 개장한 이후 Mott the Lesser의 10번째 출시를 의미하며, 변형은 포트, 사과 브랜디, 마데이라 및 자메이카 럼 배럴에서 숙성될 것입니다.
맥주에 대한 단순한 언급만으로도 수제 맥주 애호가들이 탭룸에 쏟아지기에 충분합니다. 노스캐롤라이나 주 애슈빌에 위치한 Twin Leaf Brewery는 맥주 애호가들에게 맥주 양조장을 넘어서 양조장으로 모여들 수 있는 이유를 제공하기 위해 노력하고 있습니다. 매달 Beer BeCause 이벤트를 주최하는 이 양조장은 비영리 단체와 지원하는 프로젝트에 독특한 초점을 맞추고 있습니다.
1996년 Ron과 Rick Chapman 형제는 10배럴 Bohemian Breweries 양조 시스템을 가져와 자신들의 고향인 캘리포니아주 코로나도에 Coronado Brewing Company(CBC)를 설립했습니다. 샌디에이고 카운티에서 17년의 역사를 거치는 동안 CBC는 행복하게 양조를 해왔고 많은 변화가 있었습니다.
올해 초 나는 크로스컨트리를 운전하면서 캔자스주 로렌스에서 하룻밤을 묵고 라이드를 마치고 Free State Brewing Co.에서 시원한 맥주 몇 잔을 즐겼습니다. 나는 분주한 양조장에 들어가서 수석 브루어인 Geoff Deman을 만나 그에게 내 여행에 대해 이야기하기 시작했으며, 노스캐롤라이나주 애쉬빌 근처에 있는 집에서 곧장 운전해 왔다고 말했습니다.
약간의 농담으로 시작된 맥주인 PBC(Palisade Brewing Company)가 만든 Dirty Hippie Dark Wheat는 콜로라도의 Western Slope에서 큰 사랑을 받고 있습니다.
The Post Brewing Company의 수석 양조업자이자 파트너인 Bryan Selders에게 잘 만들어진 맥주를 만드는 방법에 대해 묻는다면 그는 아마도 마시기 좋고 균형이 잘 잡혀 있다고 대답할 것입니다. 실제로 그는 아마도 마실 수 있는 능력이 세상을 구하는 방법과 균형을 통해서만 달성할 수 있다고 말할 것입니다.
Three Stooges는 20년 동안 많은 변화를 겪었습니다. Lakefront Brewery의 창립자인 Russ와 Jim Klisch가 위스콘신 주 밀워키의 Riverwest 지역에 있는 이전 빵집에 자리잡은 양조장에서 양조장을 운영한 지 20년이 지났습니다. Larry, Curly, Moe라는 애칭으로 세례를 받은 3개의 재활용 유제품 용기를 목격한 예상치 못한 목격자입니다. 이 유산의 첫 번째 영주권자로서 선박은 퇴역하여 예술 작품으로 변한 후에도 오랫동안 존경받는 위치를 유지해 왔습니다.
Pierre Celis는 많은 사람들에게 맥주의 전설입니다.
워싱턴주 야키마 시내 바로 외곽에 B.T. 필드 41이 있습니다. 현지인들에게 Bale Breaker Brewing Company로 더 잘 알려진 로프터스 랜치(Loftus Ranch)는 2013년부터 도시 수제 맥주 업계의 필수품입니다.
