Tributary Brewing은 이번 주말에 Mott the Lesser 2019를 출시합니다. (브레이든 루더트)이번 주말 Kittery Maine's 지류 양조 회사 출시할 것이다 작은 모트 10.5% ABV 러시안 임페리얼 스타우트(Russian Imperial Stout)는 지류 양조업자이자 소유주인 Tod Mott의 이름을 따서 명명되었습니다. 이는 양조장이 문을 연 이후 Mott the Lesser의 10번째 출시이며 변형은 포트 사과 브랜디 마데이라 및 자메이카 럼 배럴에서 숙성될 것입니다.
맥주 괴짜들은 Mott the Lesser 출시의 맥락을 이해하기 위해 거의 매주 스타우트 출시에 참석할 수 있지만 먼저 Kate the Great와 맥주 출시일의 OG인 Kate Day에 대해 배워야 합니다. 동트기 전 줄이 수제 맥주의 표준이 되기 전에 케이트 데이(Kate Day)가 있었습니다. 12% ABV 러시안 임페리얼 스타우트 출시를 축하하기 위해 추운 이른 봄에 뉴햄프셔의 작은 양조장에서 1년에 한 번 열리는 행사였습니다.
전설적인 맥주로 등극한 '케이트 대왕'
2008년 봄, 포츠머스 양조장(The Portsmouth Brewery)의 보조 양조업자인 타일러 존스(Tyler Jones)는 케이트 더 그레이트(Kate the Great)라는 맥주의 연간 출시일 아침에 일하러 왔습니다. 맥주는 22 온스로 포장되었습니다. 손으로 캡을 씌우고 손으로 쓴 라벨로 장식한 병. 탱크에서 병으로 이동할 때마다 2.5개 케이스로 구성됩니다.
검은사막 온라인 맥주 레시피
Jones가 두 케이스를 The Portsmouth Brewery 레스토랑을 통과하여 매장으로 데려가기 전에 셀 수 없이 했던 것처럼, 카운터 꼭대기에 있는 쿨러에 적재했습니다.
양조장을 걷다 보면 나를 바라보는 시선이 느껴졌습니다. 현재 Oxford Connecticut의 Black Hog Brewing의 공동 창립자인 Jones는 말합니다. 그것은 정상이 아니었습니다.
존스가 아래층으로 돌아왔을 때 전화벨이 울렸다. 그들은 케이트가 더 필요했습니다. Jones는 단지 두 개의 케이스를 중단했다고 주장했을 때 케이스가 매진되었다는 사실을 알고 충격을 받았습니다.
그가 말한 게 정말 이상해요. 좋습니다. 30분 45분 정도 시간을 주셔야 합니다.
인디아 페일 에일 레시피
상상할 수 있는 모든 맥주 거래 게시판에서 신화화되고 인기가 높아졌습니다. 케이트 대왕의 전설이 탄생했습니다.
당시 포츠머스 브루어리(The Portsmouth Brewery)의 수석 양조업자였던 레시피 창시자인 토드 모트(Tod Mott)는 사람들이 줄을 섰던 최초의 맥주였다고 말했습니다. 이제 기술과 소셜 미디어를 통해 사람들은 다음 성배의 출시를 향해 몰려들고 있습니다.
Mott가 사람들이 처음으로 줄을 섰을 때 정말 놀랐다고 말했습니다. 맙소사, 미친 짓이었어.
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케이트 대왕(Kate the Great) 브루어 토드 모트(Tod Mott)의 예술성
Brewer Tod Mott는 Kate the Great와 Mott the Lesser의 뒤에 있습니다. (지류 양조)그 당시에도 지금과 마찬가지로 뉴잉글랜드 맥주를 마시는 사람들은 Mott보다 더 존경받는 양조업자를 찾기가 어려울 것입니다. Kate the Great는 Mott가 오랫동안 사라진 보스턴의 Commonwealth Brewing Company에서 시작하여 수년 동안 개발해 온 레시피였습니다. Kate the Great는 2007년 12월에 미국에서 1위의 맥주로 평가되었습니다. 맥주 옹호자 세계 2위인데 아직도 악명 높은 삶을 살고 있습니다.
그 상이 나왔을 때 우리는 또 다른 배치를 만들어야 한다는 것을 알았습니다. 우리는 생산량을 두 배로 늘렸습니다. 한 달 만에 터졌을 때 나는 '우리가 완전히 망했다'고 생각했습니다. 몇 달 동안 지속되었고 우리는 그것을 빌어먹을 그라울러에서 팔고 있었습니다.
그것이 대단한 이유는 양조업자로서 Tod가 Jones에게 말한 바 있기 때문입니다. 그는 진정한 예술가입니다. 그는 맥주에 들어있는 아름다운 맥아 지폐로 정말 유명합니다.
오리지널 케이트 더 그레이트(Kate the Great) 맥주는 시대를 앞서갔습니다. Mott는 그가 일하는 모든 지점에서 레시피가 조정되고 있다고 말했습니다. 배럴 숙성 스타우트로 청구되지는 않았지만 근처 증류소에서 포트 와인에 담근 오크 나선형을 사용했습니다. 배럴 숙성이 표준이 되기 전에 Mott는 맥주를 더 좋게 만드는 연금술을 이해했습니다. 그리고 맥주 애호가들은 매년 봄, 추운 날씨에 해가 뜨기 전에 줄을 서는 것으로 화답했습니다. 술꾼들은 케이트 대왕(Kate the Great)을 할당받기 위해 거리에 줄을 섰습니다.
인기있는 생맥주
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작은 양조장의 한계로 인해 임페리얼 스타우트가 아무리 훌륭하더라도 탱크 공간을 너무 많이 차지하는 것을 방어하기가 어려웠습니다. Mott는 이것을 자신의 이점으로 활용했습니다.
한 달 만에 폭발이 일어났을 때 나는 '우리는 큰 문제에 빠졌다'고 생각했습니다. Brewer Tod Mott
우리는 이 맥주를 1년에 한 번 만들어서 즐길 수 있지만, 그 이후에는 1년 더 더 어떻게 하면 더 좋게 만들 수 있을지 생각할 시간이 있을 것이라고 Jones는 말합니다.
양조장 서쪽
2009년에 이 맥주는 병에 담긴 맥주와 생맥주 모두 하루 만에 매진되었습니다(양조장 웹사이트에 불만 사항이 넘쳐나는 현지인들에게는 큰 불만이었습니다). Kate가 가능한 한 많은 고객의 손에 들어갈 수 있도록 시스템은 매년 변경되었습니다. 2011년에 양조장은 하루 1인당 10달러에 개당 2달러에 스크래치 복권을 판매했습니다. 그 티켓 곳곳에는 병 구매를 허용한 당첨자들이 흩어져 있었습니다. 다음 해 양조장은 맥주 형식을 22온스에서 옮겼습니다. 병을 11.2 온스 스테이니 병으로 바꾸고 가격을 인하하여 기본적으로 사용 가능한 병의 양을 두 배로 늘립니다. 어느 해에는 작가들에게 시를 쓰도록 요청하는 문학 경연대회도 있었고 포츠머스 양조장 직원들이 심사했습니다. 우승자는 뛰어난 문학 작품에 대한 한 병을 받았습니다.
(더: 형태 )
20년 동안 전문적으로 맥주를 양조해 온 Mott는 2012년에 The Portsmouth Brewery에서 2014년에 Tributary Brewing을 열 때라고 결정했습니다. Portsmouth Brewery는 Kate the Great의 명명 권한을 소유했기 때문에 Mott가 떠날 때 황후는 안식을 누렸습니다. Jones가 Mott를 대신했고 그는 양조를 주저하지 않았지만 임페리얼 스타우트 케이트 대왕은 더 이상 존재하지 않았습니다.
보스턴에서 메인까지 전문 양조 과정에서 발전한 레시피는 Mott the Lesser와 함께 계속 이어집니다.
Mott the Lesser의 더욱 '문명화된' 출시
Mott the Lesser 릴리스에서는 누락에 대한 두려움 때문에 줄을서는 사람들을 찾기가 어려울 것입니다. 필터링된 사진을 모든 사람의 피드에 올리는 것은 소셜 미디어 군중이 아닙니다.
이 릴리스의 군중은 맥주를 마시는 경험이 풍부한 Mott가 말합니다. Mott the Lesser의 모든 것은 그것이 문명화되었다는 것입니다. 누구도 아침 일찍 나갈 필요가 없습니다. 사람들은 오후 4시에 나타나서 맥주를 마실 것입니다.
이것은 맥주의 10번째 출시이며 Mott는 10가지 버전을 모두 가지고 있다고 말했습니다. 그는 앞으로 몇 주 안에 10가지 버전을 모두 순차적으로 출시할 예정입니다. 이 반복의 경우:
그가 말하는 아름다운 맥주다.
뉴잉글랜드 IPA 맥주
매트 오스굿
Matt Osgood은 뉴잉글랜드에 거주하는 작가로, 아내와 두 자녀, 개와 함께 살고 있습니다. 그의 작품은 The Atlantic Smithsonian Vice 등에도 게재되었습니다. 그가 인생에서 원하는 것은 농가 맥주만 마시고 랍스터만 먹는 것뿐이다. 맥주 술 스포츠와 육아에 대한 그의 생각.
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