약간의 농담으로 시작된 맥주의 경우 더티 히피 다크 위트(Dirty Hippie Dark Wheat)가 만들었습니다. 팰리세이드 브루잉 컴퍼니
콜로라도 로키스의 마이너 리그 팀이 경기를 펼치는 인근 수필리지오 필드에서는 Dirty Hippie가 Bud와 Coors와 같은 강력한 드래프트보다 더 많이 팔립니다.
갈색 색조를 지닌 Christened Dirty Hippie Dark Wheat라는 새로운 맥주는 고객이 밀 맥주에 첨가하는 경향이 있으므로 오렌지 조각을 수용하도록 설계되었습니다. 나는 윌슨이 설명하는 맥주에 과일을 별로 좋아하지 않는다. 나는 색상으로 내 핵심 단골들을 속이고 있었지만 그들이 그것을 마시고 더 많은 것을 원했을 때 농담이 나에게있었습니다.
무슨 일이 있어도 양조장이 콜로 팰리세이드 바로 북쪽에 있는 건조한 협곡과 봉우리로 이루어진 인상적인 네트워크인 북 클리프(Book Cliffs) 아래에 나타날 것은 거의 운명인 것 같습니다. 콜로라도 강에서 물을 공급받고 야생 무스탕이 서식하는 북 클리프(Book Cliffs)는 층층으로 덮여 있습니다. PBC의 지붕이 있는 테라스에서 한두 잔을 마시고 나면 마치 시원한 맥주의 우뚝 솟은 거품 머리처럼 보입니다. 로빈 에그 파란 하늘.
8 bac에 맥주 몇 잔
윌슨은 확고한 전통 스타일에 충실하며 맛 스펙트럼의 한쪽 또는 다른 쪽에서 너무 멀리 벗어나지 않는 맥주를 만드는 것을 목표로 합니다. 그가 말했듯이 나는 마시고 싶은 맥주를 끓입니다. 제가 제공하는 제품으로 고객에게 충격을 주고 싶지는 않지만 맛을 만들어내는 것이 제 일입니다.
양조의 화학은 기술의 기본 요소의 일부이지만 양조의 기술(홉)이 그에게 뭔가 특별한 것을 알려준다면 윌슨은 주저하지 않고 화학을 무시할 것임을 알고 있습니다. 그는 자신이 가장 좋아하는 제품 목록(Citra가 맨 위에 있음)과 공급 부족에 대한 백업 계획을 자세히 설명합니다.
대부분의 양조가들과 마찬가지로 그는 자신의 일에 매우 행복합니다. Wilson은 맥주(자신이 만든 맥주와 다른 사람이 만든 맥주)가 영감을 준다는 사실을 깨닫고 열린 마음을 유지합니다. 가끔 다른 맥주집의 맥주를 마시며 '와, 이렇게 잘하고 싶다'는 생각이 들 때가 있습니다.
시그니처 라인업 외에도 PBC의 특별 출시는 팬들에게 큰 인상을 남겼습니다. 사랑의 묘약
윌슨은 숙성된 계절 와인을 출시하는 것을 좋아합니다(종종 현지에서 생산된 와인과 버번통에서 숙성됨).
PBC의 연중무휴 주방에서는 수제 맥주가 음식을 향상시킨다는 신성한 원칙에 경의를 표하는 제한적이지만 맛있는 펍 요리를 제공합니다. 작업에는 Colo-Radical이라는 이름의 새로운 콜로라도산 다크 에일이 있습니다. Western Slope Colo-Radical에서 맥주를 마시는 사람들의 즐거움은 곧 PBC의 두 번째 현지 유통 캔맥주가 될 것입니다.
존 미첼
John W. Mitchell은 선원에서 CEO까지 기자와 작가로 일했습니다. 그는 출판 작가이자 수상 경력이 있는 사진 작가입니다. John은 Cedaredge Colo.에 있는 SnowPack Public Relations의 소유자이며 대부분의 경우 말보다 그를 더 사랑하는 아내와 함께 살고 있습니다. John은 소설 Medical Necessity(J. Willis Mitchell)의 저자입니다.
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