5월의 Craft Brewers Conference를 위해 노스캐롤라이나에서 덴버까지 도로 여행을 시작한 지 이미 14시간이 지났습니다. 저는 하루 동안 눈으로 볼 수 있는 만큼의 주간 고속도로를 보았습니다. 운 좋게도 끝없이 이어지는 I-70의 고속도로에서 잠시 휴식을 취한 덕분에 캔자스 대학교의 본고장이자 중서부의 선구적인 양조장 중 하나인 로렌스 출구 근처에 도착했습니다.
프리 스테이트 양조 회사 이 대학 도시의 주요 명소 중 하나인 매사추세츠 거리를 따라 있는 활기 넘치는 수상 경력의 브루펍입니다. 2012년 6주간의 미국 대륙 횡단 도로 여행을 마치고 그곳을 방문했을 때와 마찬가지로 그 곳은 고객으로 가득 차 있었습니다. 솔로 뮤지션이 보도에서 공연을 하고 있었고, 목마른 20대는 테라스에서 그 광경을 만끽하고 있었습니다.
1989년 소유주인 척 마걸 프리 스테이트(Chuck Magerl Free State)의 지속적인 로비 덕분에 캔자스에서 100여년 만에 최초로 합법적인 양조장이 문을 열었습니다.
New Glarus 공동 소유자이자 양조장인 Dan Carey가 설치한 원래 JV Northwest 양조장은 여전히 Massachusetts St. 위치에서 맥주를 생산하고 있습니다. 브루펍에서 연간 약 2000배럴을 생산하는 Free State는 15배럴 발효기 4개와 30배럴 탱크 1개를 활용합니다. 드라이 호핑은 양조장의 독특한 상부 데크 위에 있는 세 개의 컨디셔닝 용기 내부에서 이루어집니다.
2009년에 온라인으로 가동된 2마일 떨어진 별도의 생산 시설에서는 현재 추가로 8,000배럴을 생산하고 있습니다.
Free State에서는 4가지 주력 제품이 일년 내내 쏟아집니다. Wheat State Golden Oatmeal Stout Ad Astra Brown Ale과 가장 많이 팔리는 Copperhead Pale Ale은 양조 및 병입 책임자인 Steve Bradt가 초기 배치를 양조한 후 친구의 현관에 있는 독사 중 하나를 밟았을 때 명명되었습니다.
Bradt는 Free State에서 호평받는 양조 직원을 이끌고 있습니다. 그는 Great American Beer Festival(GABF)에서 심사를 맡았고 World Beer Cup(WBC)에서는 캔자스 수제 맥주 양조업자 길드(Kansas Craft Brewers Guild) 회장직을 맡고 있으며 맥주 심사위원 인증 프로그램을 통해 전국 심사위원 직위를 보유하고 있으며 BA 이벤트 위원회에서 활동하는 맥주 협회 이사이기도 합니다.
Bradt는 최근 확장된 생산 시설을 감독하고 있으며, 현재 Cloud Hopper Imperial IPA 및 2012 GABF 메달 수상자 Iron Man Imperial Stout를 포함하여 6팩, 다양한 12팩 및 특수 4팩을 병에 담아 미주리주 캔자스 지역 전역에 배포하고 지난 달부터 Omaha Neb에 유통하기 시작했습니다.
2002년부터 다운타운 양조 책임자인 Geoff Deman은 한때 로렌스의 도시 간 트롤리 하우스와 그레이하운드 버스 정류장으로 사용되었던 넓은 건물을 기억합니다. 그는 16세의 버스 보이로 Free State에서 첫날부터 일하기 시작했으며 현재 여러 GABF 및 WBC 베테랑 판사로 활동하고 있습니다.
양조장에는 200석 규모의 풀 서비스 레스토랑과 4개의 메인 스테이 외에도 다양한 특선 맥주가 있습니다. 내가 방문하는 동안 그들은 오이와 건강에 좋은 생강으로 만든 독일식 지옥 요리인 우마미(Umami)를 포함했습니다. 아이러니하게도 이 맥주는 2013년 GABF에서 내 고향 양조장인 Wicked Weed가 제공한 오이 바질 맥주에서 영감을 받았습니다.
회전식 탭 핸들을 사용하면 Owd Mac의 버번 배럴 숙성 임페리얼 스타우트와 Old Backus Barleywine과 같은 특수 맥주도 부을 수 있습니다. 둘 다 Ratebeer.com에서 100점 만점을 받았습니다. 한편 최신 시즌은 상당한 양의 시트라 홉과 밀 맥아를 그리스트에 넣어 만든 IPA인 스톰 체이서(Storm Chaser)가 캔자스의 토네이도 기상 현상에 대한 또 다른 고개를 끄덕이는 것입니다.
레스토랑의 메뉴는 스페인산 구운 염소 치즈, 훈제 연어 브루스케타 등의 애피타이저로 강조되며 앙트레에는 스테이크 치킨 파스타 퀘사디아 피쉬 앤 칩스, 닭고기와 가재 검보가 포함됩니다.
636 Massachusetts Street에 위치한 Free State는 월요일부터 토요일까지 오전 11시부터 자정까지, 정오부터 오후 11시까지 영업합니다. 일요일. 대기자 명단에 오르려면 626-414-3210으로 free state라는 문자 메시지를 보내세요!
애쉬빌 사악한 잡초
게리 글랜시
Gary Glancy는 급성장하는 수제 맥주 마을인 NC 애쉬빌 바로 외곽에 거주하며 오랫동안 수상 경력을 자랑하는 저널리스트입니다. 그는 2012년 신문 업계를 떠나 맥주를 중심으로 미국 전역을 횡단하는 6주간의 여행을 떠났고, 그 후 처음으로 Great American Beer Festival®을 방문한 후 수제 맥주 업계에서 경력을 쌓으며 열정을 이어갔습니다. Certified Cicerone® Glancy는 Catawba Brewing Co.의 Asheville 테이스팅 룸과 위성 양조장의 투어 가이드이자 맥주 관리인입니다.
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