겨울 및 휴일 맥주의 8가지 흥미로운 재료

연말 맥주 시즌이 다가왔습니다. 가을의 주황색과 붉은색 나뭇잎은 갈색으로 변하고 나무에서 떨어져 나갑니다. 기온은 더 떨어지고 스타벅스마저도 호박 양념에 질리기 시작하는 겨울이 다가오고 있다.

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다른 모든 계절과 마찬가지로 겨울은 우리 모두에게 친숙한 이미지를 불러옵니다. 튼튼한 소나무 사이에 외로운 통나무집이 자리잡고 있습니다. 온 풍경이 눈으로 덮여 있고, 객실의 모든 창문에서 눈부신 황금빛 빛이 뿜어져 나오고, 돌 굴뚝에서는 가느다란 연기가 느릿느릿 피어오르고 있습니다.

이러한 광경뿐만 아니라 겨울의 소리와 맛도 우리에게 똑같이 잘 알려져 있습니다. 시나몬 진저 체리 초콜릿과 페퍼민트는 핫 코코아 진저브레드 하우스와 지팡이 사탕과 같은 겨울 고전을 연상시킵니다. 맥주 양조업자가 이러한 맛을 자신의 창작물에 전달하려고 하는 것은 믿을 수 없을 정도로 불합리한 것은 아닙니다. 이는 이번 시즌 가장 많이 생산되는 맥주 스타일 중 하나인 윈터 스파이스 맥주에서 분명하게 드러납니다. 그러나 그들은 맥주 양조업자이기 때문에 맥주에서 겨울 맛을 추출하려는 시도에서 다소 엉뚱한 우위를 점하는 경우가 있습니다. 연휴에 대한 관심이 커지기 시작하면서 우리는 수제 맥주 양조업자들이 겨울의 풍미를 끌어내기 위해 사용한 몇 가지 흥미로운 것들을 공유해야겠다고 생각했습니다. 다음은 우리가 가장 좋아하는 것 중 일부입니다.

(배우다: 맥주 )

체리와 꿀

좋습니다. 여기서 시작하기에는 약간의 속임수가 있습니다. 우리는 단일 성분이 아닌 성분 조합으로 목록을 시작하기로 결정했습니다. 체리는 특별히 특이한 성분이 아니며 꿀도 아닙니다. 그러나 두 가지가 조합되어 자주 만나지는 않으며(압도적인 단맛이 두려워서) 콤보의 가장 좋은 예 중 하나는 주요 휴일 맥주입니다. 트뢰그스 브루잉(Troegs Brewing) 미친 엘프. 대화하다 돈 러셀 누가 썼어? bookSouthern Tier's 2XMAS 에일. 그리고 종종 일종의 과일로 잘못 분류되지만 이러한 자연의 기이함은 실제로 시코니움(syconium)으로 알려진 독특한 존재입니다. 에이미 스튜어트(Amy Stewart)의 책에 따르면 술취한 식물학자홈브루잉의 유명한 스푼의 아버지 뒤에 숨겨진 '감동적인 이야기')

마시멜로

초콜릿과 마시멜로의 단순한 혼합처럼 겨울의 느낌을 진정으로 이끌어내는 것은 거의 없습니다. 어렸을 때 밖에서 썰매를 타며 긴 하루를 보낸 후 따뜻한 코코아 한 잔과 마시멜로 몇 개를 넣는 것보다 더 좋은 것은 없었습니다. 결국 그 아이들은 자랐습니다. 그리고 그 어른들 중 일부는 맥주 양조업자가 됩니다. 맥주 양조업자 중 일부는 자신이 그토록 좋아했던 맥주를 어른 버전으로 만드는 꿈을 꾸었습니다. 우리는 그것이 Pollyanna Brewing의 훌륭한 사람들이 맥주를 만들 때 생각했던 것이라고 추측할 수 있었습니다. 구운 마시멜로 재미있는 크기 또는 Garage Brewing의 양조업자들이 마시멜로 밀크 스타우트 .

피칸

우리는 모두 너트 브라운 에일에 대해 들어봤지만 피칸은 결코 대부분의 사람들이 염두에 두었던 것이 아니라고 말하는 것이 타당합니다. 우리는 피칸이 겨울이나 연휴 시즌에만 관련되는 재료가 아니라는 점을 인정하지만, 적절한 이름의 Holiday Cheer인 Shiner의 완벽한 휴가 중심 맥주의 선택 재료이기 때문에 피칸을 포함하기로 결정했습니다. 피칸은 북미에서 자연적으로 자라는 유일한 주요 나무 견과류이며 아메리카 원주민 부족이 일반적으로 먹고 거래했습니다. 맥주에 사용되지 않음에도 불구하고 피칸은 미국 주방(특히 남부 주방)에서 매우 친숙합니다. 더 나아가 국립 피칸 껍질 벗기는 사람 협회 (그렇습니다.) 미국에서는 매년 2억 5천만 파운드에서 3억 파운드의 피칸을 생산하는 것으로 추정됩니다. 솔직히 우리가 그렇게 많은 피칸을 다른 용도로 사용할 수 있을지 상상할 수 없으므로 맥주에 더 많이 사용합시다!

(분석: 양조업체가 새로운 맛과 인지도를 목표로 함에 따라 대마 에일의 인기가 높아짐)

향나무

진을 마시는 사람들은 하이볼을 계속 마시고 있습니다. 주니퍼는 맥주뿐만 아니라 휴일 맥주에도 사용됩니다. 우리가 가장 좋아하는 예는 임페리얼 IPA CoHoHo였습니다! ~에 의해 미드나잇 선 브루잉 . 주니퍼는 일반적으로 더 구체적으로 주니퍼 열매를 지칭하는데, The Drunken Botanist에 따르면 실제로는 비늘이 있는 원뿔 모양이어서 살과 비슷해 베리 껍질과 비슷한 경향이 있습니다. 사람들이 흔히 고전적인 진 맛을 생각하게 만드는 화학 물질의 이름은 알파피넨입니다. 원래 이름이 붙은 이 화합물은 소나무나 로즈마리의 쓴 맛을 줍니다. 분명히 이러한 맛을 고려할 때 이것은 쓴 소나무 향이 홉 손에 바로 작용하기 때문에 IPA에 넣을 완벽하고 이상한 성분입니다. 게다가 그 소나무는 기본적으로 푸짐한 크리스마스 트리를 마시는 것과 같습니다. 하지만 가능한 최선의 방법으로 알고 계실 겁니다. 그리고 말하자면…

가문비

이 성분은 매혹적인 역사를 가지고 있으며 휴가철과 밀접한 관련이 있습니다. 거대한 상록수 가지에 눈이 내리고 쌓이는 것만큼 겨울이나 휴가철을 대표하는 것은 없습니다. 소나무과에 속하는 가문비나무는 고대 생물입니다. 에 따라 야드 양조 가난한 리차드에게 벤자민 프랭클린에게 경의를 표하는 연중 가문비나무를 가지고 필라델피아에서. 스프루스는 특유의 소나무 향을 갖고 있어 쓴 맥주를 돕고 홉 프로필을 보완하는 데 사용할 수 있습니다.

호기심이 많은 가정 양조업자에 대한 빠른 주의로서 두 가지 특정 가문비나무 종만이 안전한 식품 첨가물로 승인되었습니다. FDA . 나무가 주목과 같은 다른 독성 나무 종과 유사하다는 점을 고려하여 다음 양조를 도시에서 채집하기 전에 주의를 기울이고 전문가와 상담하십시오.

인민 양조 회사 라파예트

(몰트 상점: 밀크셰이크 IPA의 더 스쿠프(The Scoop) )

감

솔직하게 말씀드리자면, 이 글을 쓰기 전에는 감이 무엇인지 잘 몰랐습니다. 예전에 확실히 들어본 적은 있었지만 향신료인지 과일인지 허브인지는 몰랐습니다. 그래서 저처럼 아직 초보이신 분들에게 감은 나무에서 자라는 과일입니다. 좀 더 구체적으로 농부의 연감 이 과일을 생산하는 두 가지 알려진 나무 종인 동양 감과 미국 감을 식별합니다. Russ Parsons에 따르면 일반적으로 이 두 나무의 감 열매(그리고 여기에 언급할 수 없는 훨씬 더 복잡한 가계도) 사이에는 상당한 차이가 있지만 LA 타임즈 달콤한 꿀맛이 나는 과일이에요. 이 단맛은 계피와 육두구와 잘 어울립니다. 블루밍턴 브루잉 컴퍼니 감 에일. 따라서 전설적인 감과 설화에서 다가오는 겨울의 혹독함을 판단하는 방법에 대해 잘 모르더라도 맥주에 감을 넣어 드셔보세요. 그것을 재미있는 작은 휴가 모험으로 생각하십시오.

유향과 몰약

저 사악한 천재들에게 진심어린 박수를 보내주세요 잃어버린 수도원 . 그들의 계절 제품인 The Gift of the Magi는 가장 이상한 재료를 사용하기 위해 전투에서 포로를 잡지 않았으며 말 그대로 동방 박사의 실제 보고된 선물을 통합했습니다. (공평하게 말하면 금은 맥주 자체의 황금색으로 표현되어야 했기 때문에 맥주를 만드는 데 금이 사용되지 않았습니다.) 안타깝게도 이 맥주는 양조장에서 폐기된 맥주이기도 합니다. Lost Abbey의 Adam Martinez는 식품 등급의 유향과 몰약을 조달하는 것이 필요한 시간 내에 맥주를 양조하는 것을 허용하지 않아 상당히 문제가 되었다고 보고합니다. 이것은 부끄러운 일이지만 또한 완벽하게 이해할 수 있습니다. 에서 브리태니커 백과사전 유향은 인도와 파키스탄의 소말리아, 예멘, 오만 지역이 원산지인 특정 나무과에서 얻은 향 또는 향수입니다. 비슷한 맥락에서, The Drunken Botanist는 몰약이 소말리아와 에티오피아가 원산지인 다소 투박해 보이는 관목에서 나온다고 인용합니다. 몰약으로 알려진 실제 물질은 이 앙상한 나무 껍질에서 생성되는 건조 수지입니다. 유향과 마찬가지로 이 지역의 고대 문화 속에서 향수, 향료로 높은 가치를 인정받았습니다. 독특하고 정말 기괴한 이 맥주가 우리 목록의 1위를 차지할 것이라는 데에는 의심의 여지가 거의 없었습니다.

어른들에게 겨울과 휴일은 이제 친구, 가족, 함께 즐길 수 있는 좋은 맥주에 관한 것입니다. 전 세계의 알코올 중독 연금술사들이 우리의 휴가철을 조금은 엉뚱하게 유지하기 위해 확실히 자신의 역할을 다할 것이라는 사실을 아는 것은 다소 위안이 됩니다. 친구 가족, 특히 맥주를 즐기세요. 그리고 Clark Griswold의 불후의 말에 따르면, 오늘 밤 산타가 굴뚝 아래로 그의 뚱뚱하고 하얀 엉덩이를 쥐어짜면 미친놈 집 이쪽에서 가장 유쾌한 놈들을 발견하게 될 것입니다.

앤드류 조커스

Andrew Jockers는 현실 세계에서 치과 학생이지만 Voodoo Brewing Company에서 홈스테드 탭룸의 바텐더로 일하여 정신을 유지하는 데 도움을 줍니다. 피츠버그 지역에서 Voodoo의 이벤트 대표로도 활동하고 있으며, 갓 태어난 아들을 아름다운 아내와 함께 키우며, 숨 쉴 틈이 있을 때마다 프리랜서 글쓰기를 즐깁니다. 여가 시간이 없을 때 Andrew는 음악 홈브루잉, 럭비 하이킹, 래프팅도 좋아합니다.

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