이제 맥주를 마시는 사람들의 신체에 관한 주요 신화를 정리할 때입니다. 맥주 배는 엉터리입니다! 아이러니하게도 '맥주'와 '지방'이라는 단어가 함께 언급되는 만큼 맥주에는 지방조차 포함되어 있지 않습니다.
뭐라고!?
좋아요. 맥주는 무지방 사람들!
모든 발효 음료와 마찬가지로 맥주에는 칼로리 하지만 뚱뚱하진 않아요. 그러나 나는 와인 배나 버번 배에 대해 이야기하는 사람을 듣지 못했습니다. 그렇다면 왜 맥주가 그렇게 나쁜 평판을 받는지 물어볼 수 있습니까?
수제 맥주 양조 커뮤니티에서 시간을 보내는 사람이라면 매일 맥주를 시음하면서도 젖은 수건으로 몸무게가 100파운드 미만인 나 같은 사람들을 포함하여 양조업자와 맥주 애호가들이 다양한 체형과 크기로 왔다는 것을 알고 있습니다.
나의 경험 법칙은 절제를 실천하고 건강하고 균형 잡힌 생활 방식을 따르는 것입니다. 그리고 과학은 이것에 대해 나와 함께합니다. 에이 증거 검토 2015년에 발표된 알코올 및 체중 증가에 관한 연구에서는 적당한 음주가 아닌 폭음이 비만으로 이어지는 것으로 나타났습니다.
모든 좋은 일이 그렇듯이 너무 많으면 너무 많을 수 있습니다. 하지만 그것만으로도 충분히 가치 있고 보람 있는 일입니다.
어쨌든 지방이란 무엇입니까?
지방은 우리에게 에너지를 주는 영양소이자 연료이다. 이는 동물과 식물성의 포화 및 불포화 형태 등 다양한 형태로 제공되며 우리가 먹는 많은 음식에 함유되어 있습니다. (그러나 맥주에는 없다는 것을 기억하십시오!)
포화 지방은 주로 고기 조각을 통해 마블링이 있는 지방이나 우유 및 유제품에 들어 있는 지방과 같은 동물에서 나옵니다. 코코넛이나 팜유와 같은 일부 식물성 지방도 포화되어 있습니다. 대부분의 다른 식물성 오일은 생선 견과류, 아보카도와 같은 과일 및 야채의 지방 대부분과 마찬가지로 불포화입니다.
지방은 어디에서 나오든 고칼로리 식품입니다. 그러나 지방이 유일한 칼로리 공급원은 아닙니다. 칼로리는 단백질과 탄수화물에서도 나옵니다. 그리고 맥주의 경우 중요한 탄수화물 중 하나는 알코올입니다.
일반적으로 체중 증가에 있어서 중요한 것은 얼마나 많은 지방을 섭취하느냐가 아니라 얼마나 많은 칼로리를 섭취하는가와 얼마나 많은 칼로리를 소모하느냐입니다. 그러나 알코올은 다양한 종류의 칼로리가 처리되는 방식에 영향을 미칩니다. 그 이유는 알코올이 신체가 가장 좋아하는 단기 에너지원이기 때문이라고 비만 연구자인 Michael Jensen은 다음과 같이 설명합니다. WebMD.com의 기사 .
술을 마시면 간은 지방 대신 알코올을 태운다고 Jensen은 말합니다. 이는 지방이 옆으로 밀려나고 나중에 술을 마신 후에 태워진다는 것을 의미합니다. 하지만 이 효과는 맥주에만 국한된 것이 아닙니다. 그리고 칼로리가 어디서 나오든 상관없이 몸에 즉각적인 에너지가 필요하지 않으면 나중에 사용할 수 있도록 칼로리를 지방으로 전환하여 저장합니다.
발효 음료의 칼로리는 알코올 및 잔류 설탕 형태로 함유된 탄수화물과 섭취량에 따라 달라집니다. 소규모 독립 수제 맥주 양조업체에서 가장 많이 팔리는 맥주 중 하나인 Sam Adams Boston Lager와 같은 맥주는 12온스 병에 175칼로리, 알코올 함량은 4.9%입니다. 이를 WineFolly.com의 일반적인 분석과 비교해 보세요. 드라이 와인 한잔 : 6온스에 불과하지만 알코올 도수 15%에서는 동일한 175칼로리를 함유하고 있습니다!
즉, 알코올 함량이 높을수록 칼로리가 높아집니다. 그래서 맥주는 체중을 고려한 적당한 음료라고 생각하시면 됩니다. 배를 채울 수는 있지만 와인이나 술만큼 배를 부르게 하지는 않습니다.
그러니 가끔 수제 맥주를 마시면서 체지방을 비난하는 일은 그만합시다. 우리의 식습관과 생활 방식에는 더 많은 영향이 있습니다. 배를 피하려면 균형을 잡으려고 노력하십시오.
쿤츠 레이크 양조장
줄리아 헤르츠
Julia Herz는 미국 홈브루어 협회(American Homebrewers Association)의 전무이사입니다. BJCP 맥주 심사위원과 Certified Cicerone® Julia가 무료로 공동 집필했습니다. CraftBeer.com 맥주 또한 맥주 페어링 (보야저 출판사). 긴 이력서에도 불구하고 그녀는 항상 자신을 수제 맥주에 대해 더 많이 배우기 위해 끝없는 여정을 떠나는 맥주 초보자라고 생각합니다.
CraftBeer.com은 소규모의 독립적인 미국 양조장에 전념하고 있습니다. 우리는 미국의 소규모 독립 수제 맥주 양조업자를 홍보하고 보호하는 데 전념하는 비영리 무역 그룹인 Brewers Association에서 발행합니다. CraftBeer.com에서 공유된 이야기와 의견은 Brewers Association 또는 그 회원의 지지나 입장을 의미하지 않습니다.
