아 맥주는 말 그대로 유목민에서 농부로 인류의 전환을 이끈 음료라고 합니다. 이제 현대에는 맥주 전통이 뿌리 깊게 자리 잡았지만 항상 깨달은 것은 아닙니다.
미국의 수제 맥주 생산자들은 맥주가 식탁에서 그 자리를 되찾도록 도와줌으로써 음식 예술 세계에 변화를 가져왔습니다. 수제 맥주의 이미지는 진화하고 있으며, 그에 따라 맥주 감상과 서비스, 맥주 유리 제품 진화도 하고 있어요.
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유리 제품에 관해 근본적인 맥주 용기 중 하나인 클래식 셰이커 파인트를 중심으로 한 수제 맥주 운동 내부 깊은 곳에서 불평이 있습니다. 수제 맥주 커뮤니티의 많은 사람들이 여전히 맥주 애호가와 소매업체가 맥주를 즐길 때 실제로 잔을 사용하도록 하기 위해 싸우고 있다는 사실을 염두에 두지 마십시오. 그렇다면 미국 셰이커 파인트에 대한 우려는 무엇이며,
파인트 사러 가자
내 성인 생활 전체에서 그리고 아마도 여러분 대부분에게 내가 가장 많이 선물받은 맥주 잔은 셰이커 파인트입니다. 파인트 한잔 마시러 가자는 것은 우리가 그 잔에 맥주를 마시지 않을 수도 있다는 것을 알면서도 계산서에 맞는 매우 일반적인 문구입니다. 그런데 요즘 들어보니 원래 칵테일을 흔드는 용도로 만들어진 이 잔이 표준이 되어서는 안 된다는 얘기다. 어떤 사람들은 감히 이 유리잔을 없애고 싶다고 말할 수도 있습니다.
Vinnie Cilurzo와 Natalie Cilurzo의 창립자 러시안 리버 브루잉 컴퍼니 캘리포니아주 산타로사에서 임페리얼 IPA와 아메리칸 벨고 스타일을 포함한 미국 수제 맥주 스타일의 혁신가 야생 에일 CraftBeer.com의 이 비디오에서 셰이커 파인트에 대한 감정을 공유하세요.
그들은 표준 셰이커 파인트 잔이 실제로 맥주 시음에 사용할 수 있는 최악의 것 중 하나라고 말합니다. 그들은 동일한 수제 맥주를 셰이커 파인트와 스템 글라스에 담아 맛 테스트를 해볼 것을 권장하며, 나중에 맥주가 더 향긋하고 풍미 가득한 경험을 제공할 것이라고 설명합니다.
감귤류 IPA
개인적으로 맥주를 좋아하는 친구 중에는 이 실험을 했고, 줄기가 있는 잔에 담긴 맥주가 덜 빨리 납작해지고, 선호하는 온도에서 더 오래 머물며, 풍미가 더 풍부하고 향이 더 좋아 보인다고 확신하는 맥주를 좋아하는 친구가 많이 있습니다.
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더 마제스틱 파인트
마이클 루이스 박사 Ph.D. U.C. 양조과학과 명예교수 데이비스 맥주의 주요 지지자 중 한 명으로 높이 평가되는 그는 자신이 장엄한 파인트라고 부르는 맥주로 돌아가기 위한 개인적이고 전문적인 캠페인을 벌이고 있습니다. 간단히 말해서 그는 셰이커 잔을 원래 있던 바 뒤쪽으로 떨어뜨리고 싶어합니다. 그가 발표한 논문에서 미주 양조업자 협회
셰이커 파인트에 반대하는 루이스 박사의 주장
- 수제 맥주든 전국 양조업체에서 만든 맥주든 거의 모든 맥주는 설명이 없는 보기 흉한 셰이커 잔이나 제품을 홍보하고 지원하는 데 모든 측면에서 실패한 직선형 파인트에 담겨 제공됩니다.
- 바 및 레스토랑 전체에서 동일한 잔이 사용되어 탄산음료 아이스티와 우유를 제공합니다. 이는 맥주가 마땅히 받아야 할 프리미엄 상태 대신 유사한 낮은 수준의 상품 상태를 보장합니다.
- 직선형 파인트 잔에 로고를 새겨 맥주에 대한 인식을 향상시킬 수는 있지만, 거기에 담긴 잔은 여전히 제품에 대한 기술적 지원을 제공하지 않으며 소비자의 경험을 향상시키는 데 크게 기여할 수 없습니다.
- 유리잔(셰이커 파인트)은 유리잔이 향상시켜야 하는 바로 그 항목을 분산시키도록 거의 비뚤어지게 설계되었습니다. 즉, 거품을 안정시키고 맥주 향을 포착하는 데 도움을 줍니다. 이 두 가지 이점은 유리가 아래보다 위쪽이 더 좁을 때(예: 튤립 모양 유리의 변형) 가장 잘 발생합니다.
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알코올 음주 측정기 계산기
장엄한 파인트 글라스 임무에 대해 루이스 박사와 대화하면서 그는 미국을 떠나자마자 셰이커 파인트 글라스를 거의 찾을 수 없다고 말했습니다. 그의 맥주 여행을 통해 확인된 바에 따르면 셰이커 파인트는 A의 좋은 미국 특유의 현상입니다.
Mbaa는 매우 유용한 교육을 제공합니다. 맥주 청지기 자격증 내가 진행해온 프로그램. 5장에서는 맥주 제공에 대해 다루고 흥미로운 질문을 던집니다. 와인을 아이스티 잔에 부으면 레스토랑에서 100달러짜리 와인을 몇 병이나 팔겠습니까? 나에게 묻는다면 좋은 지적이다.
그렇다면 이 주제에 대해 당신은 어떤 입장을 갖고 있습니까?
줄리아 헤르츠
Julia Herz는 미국 홈브루어 협회(American Homebrewers Association)의 전무이사입니다. BJCP 맥주 심사위원과 Certified Cicerone® Julia가 무료로 공동 집필했습니다. CraftBeer.com 맥주 또한 맥주 페어링 (보야저 출판사). 긴 이력서에도 불구하고 그녀는 항상 자신을 수제 맥주에 대해 더 많이 배우기 위해 끝없는 여정을 떠나는 맥주 초보자라고 생각합니다.
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