잔치는 추수감사절의 정점입니다. 하지만 올해 저는 여러분이 좋아하는 수제 맥주가 저녁 식사 테이블에 가져올 수 있는 놀라운 첨가물에 여러분의 초점을 공유할 것을 촉구합니다. 맥주는 다른 어떤 음료보다 휴일 테이블의 모든 요리를 만족시키고 강조할 수 있습니다. 가족이나 친구들과 함께 건배하고 나눠 먹기에도 적합합니다.
눈이 녹고 봄꽃이 피어나기 시작하는 이곳에서 여름을 맞이하는 데 도움이 되는 몇 가지 주요 음식과 맥주 페어링 팁을 소개합니다.
촛불이 켜져 있습니다. Dave Matthews Band의 Crash 앨범이 배경에서 가볍게 재생되고 있습니다. 스타우트와 초콜릿으로 덮인 딸기 페어링이 준비되었습니다. 그렇습니다. 맥주에 영향을 받은 사랑이 맴돌고 있습니다. 기다리다? 그게 뭐야? 당신의 데이트는 초콜릿을 파지 않습니까? 괜찮아요.
칠면조가 쇼의 스타일 수 있지만 추수감사절 식사는 먹거리(또는 선택한 용어에 따라 드레싱이나 속재료) 없이는 완전하지 않습니다. 이 반찬의 인기가 의심스럽다면, 추수감사절 즈음에 스토브탑 소만 해도 6천만 상자가 팔렸다는 사실을 생각해 보세요.
짧은 겨울날과 서늘한 기온으로 인해 우리는 몸을 따뜻하게 해주는 편안한 음식을 갈망하게 됩니다. 만족스러운 수프나 푸짐한 칠리보다 더 잘 어울리는 겨울 음식은 없으며, 맥주보다 더 좋은 양념 재료도 없습니다. 구운 양파와 맥주 치즈부터 매콤한 할라피뇨와 고기가 풍부한 칠리까지, 여기에 맥주 수프와 칠리를 제공하는 소규모 독립 양조장의 목록이 있습니다.
수제 맥주와 디저트는 초콜릿 케이크와 함께 초콜릿 스타우트를 마시는 것 이상의 놀라운 페어링 듀오입니다. 창의적인 셰프들은 디저트 레시피에 맥주를 추가하는 맛있는 방법을 계속해서 찾고 있습니다. 수상 경력이 있는 포터와 현지 아이스크림을 결합하거나 맥주를 사용하여 전통 티라미수를 비어라미수로 바꾸는 등, 양조장과 양조장 요리사가 맥주가 들어간 디저트의 잠재적인 맛을 탐구하는 방법을 맛보세요.
나 자신을 위해 맥주를 선택할 때 결정은 매우 쉽습니다. 나는 내가 무엇을 좋아하는지 알고 있습니다. 하지만 다른 사람이나 그룹을 선택하는 것은 조금 더 까다롭습니다.
북쪽의 윈디 시티(Windy City)로 향하든, 남쪽의 역사적인 수도 스프링필드(Springfield)로 향하든, 일리노이 최고의 양조장을 탐험하고 싶다면 운 좋게도 도중에 훌륭한 음식을 만나게 될 것입니다. 로드맵(및 지정 운전자)을 잡고 링컨 랜드(Land of Lincoln)에서 음식과 양조장을 제공하는 주 최고의 양조장 10곳을 확인해 보세요.
소규모의 독립적인 수제 맥주 양조장이 전문적으로 수제 맥주를 만드는 것은 아름다운 일이지만, 맥주와 올바른 음식을 결합하면 그 결과는 전혀 예상하지 못한 방식으로 음식과 맥주를 모두 바꿀 수 있습니다.
피자와 맥주는 전형적인 요리 듀오입니다. 미국인들은 매일 100에이커 규모의 피자를 먹고, 연간 60억 갤런 이상의 맥주를 마십니다.
당신이 아일랜드 사람이든 아니든, 올해는 어떤 식으로든 성 패트릭의 날을 축하하게 될 것입니다. 이 문화적, 종교적 명절은 종종 녹색 옷을 입고, 토끼풀로 장식하고, 모든 명절과 마찬가지로 좋은 음식을 먹고 맥주를 마시는 것으로 기념됩니다.
주방은 어떤 사람에게는 휴식을 취하는 공간이고, 다른 사람에게는 스트레스를 주는 공간이자 집에서 다시 연결하고, 이야기하고, 한 모금 마시고, 코를 끄덕이는 가장 인기 있는 공간일 것입니다. 조리법이 만들어지고, 접시가 곳곳에 있고, 냄비가 난로 위에 있고 사람들이 모입니다. 이 장면을 상상할 수 있고 미소가 지어진다면 아마도 당신은 이미 수제 맥주로 요리를 하고 싶어할 것입니다. 아직 요리에 맥주를 고려하지 않았다면 소스부터 시작하는 것이 좋습니다.
나뭇잎이 녹색에서 가을빛으로 변하기 훨씬 전에 전국의 수제 맥주 진열대에서 볼 수 있는 생동감 있고 밝은 오렌지색 포장을 보면 계절이 바뀌고 있음을 알 수 있습니다. 한때 옥토버페스트 스타일이 지배적이었던 계절이었던 가을은 빠르게 호박 맥주의 계절이 되었습니다.
원래 The STIL(The Sweetest Things in Life의 약어)의 아이디어는 단순히 공백을 채우는 것이었습니다. 미국에서 가장 빠르게 성장하는 도시 중 하나인 아이다호 주 보이시에는 시내에 신선한 재료를 사용하는 현지 아이스크림 가게가 없었습니다. 두 친구 Dan Sell과 Kasey Allen은 사업 계획을 진행하기 전에 집에서 레시피를 완성하면서 시범적으로 팀을 이루었습니다. 그러나 그들은 작은 문제에 부딪혔습니다. 겨울에는 어떻습니까? 아이스크림을 충분히 팔까요? 아이다호의 추운 계절에 살아남기 위해 어떻게 양념을 더할 수 있을까요?
추수감사절에는 터키가 모든 영광을 차지하지만 우리 마음을 훔치는 것은 명절 반찬입니다. 추수감사절에서 영감을 받은 맥주 페어링 디너 파티는 수제 맥주 스타일과 전통적인 터키 데이 트리밍을 결합합니다. 7코스 식사에는 새를 제외한 모든 것이 포함됩니다. 제안된 페어링은 전통적인 휴일 맛 조합과 맛 프로필(단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛 및 감칠맛/맛)의 균형을 맞추는 과학을 기반으로 합니다. 메뉴에 맥주가 너무 많기 때문에 더 작은 양(3~6온스)을 마시면 손님이 파이에서 기절하는 것을 방지할 수 있습니다.
나파 밸리의 수제 맥주인 콜로라도보다 편안하게 신선하고 상쾌한 맥주를 즐길 수 있는 더 좋은 곳은 없습니다.
맥주 녀석을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 개인적으로 저는 부모님이 하셨던 것처럼 맥주를 끓여서 꼬마를 만듭니다. 즉, 선택한 맥주에 20분 동안 끓인 다음 최종 손질을 위해 몇 분 동안 그릴 위에 던지는 것을 의미합니다.
홉피와 씁쓸함: 이것은 오해를 받는 맥주 스타일입니다. 많은 사람들이 이 맥주 중 하나를 마시면서 처음으로 나쁜 맥주를 경험하게 됩니다. 단지 쓴 홉에서 무엇을 기대할 수 있는지 이해하지 못하기 때문입니다. 이것이 지난 10년 동안 미국에서 가장 강력한 맥주 카테고리였지만, 사람들이 이 스타일을 포기한 후에도 다시 이 스타일을 찾게 된 것은 맥주와 음식의 조합 때문이라고 믿습니다. 맥주의 쓴맛을 즐기는 것은 개인 취향의 문제이지만 음식을 사용하여 홉의 꽃향기와 감귤향을 보완하는 것은 쓴맛을 더욱 즐겁게 만드는 데 도움이 됩니다.
