날씨가 점점 따뜻해지고 낮이 길어지고 모든 것이 활짝 피어납니다. 이는 단 한 가지 의미입니다. 바로 캠핑 시즌입니다!
캠핑용 맥주는 캔과 병을 함께 가져가는 것이 좋습니다. 하이킹이나 카약 타기와 같은 야외 모험을 위해서는 필스너 위트와 페일 에일과 같은 상쾌하고 상쾌한 저알코올 맥주 캔을 가져가세요(수분을 유지하는 것이 중요합니다). 캔은 더 가볍고 휴대하기 쉬우며, 부숴서 쓰레기를 쉽게 포장할 수 있습니다.
캠프장 자체를 위해 고급 병을 가져오세요. 특별한 날을 위해 아껴두었던 병이겠죠. 크고 진한 맥주는 밤에 캠프파이어 주변을 지나가기에 좋습니다. 무엇이든 그들이 당신을 따뜻하게 해줄 것입니다!
구리 양조
캠핑장에서의 요리에 관해서는 대부분의 준비 작업을 집에서 하는 것이 좋습니다. 대자연과 유대감을 형성할 수 있는 시간을 더 많이 줄 뿐만 아니라 청소도 훨씬 쉽게 해줍니다(숲 한가운데에서 요리 팬을 닦는 것은 제가 생각하는 재미가 아닙니다).
다음은 제가 가장 좋아하는 검증된 맥주 주입 캠프 친화적인* 레시피 두 가지입니다. 이 두 레시피 모두 스타우트와 포터, 특히 초콜릿과 훈제 버전과 매우 잘 어울립니다.
*이 레시피는 시골로의 나들이에는 무리가 있지만 좋아하는 주립 공원이나 자동차 캠핑(글램핑)으로의 주말 휴가에는 이 레시피가 적합합니다.
초콜릿 스타우트 베이크드 맥앤치즈
내 자신의 경적을 너무 많이 울리지는 않지만 이것은 아마도 내가 발명한 최고의 요리법 중 하나일 것입니다. 스타우트와 짝을 이루는 제가 가장 좋아하는 치즈 중 하나인 고르곤졸라를 포함해 다섯 가지 종류의 치즈가 필요합니다. 이 요리는 4~6인용이지만 더 큰 그룹에서는 두 배로 늘려도 됩니다.
재료
버터 ½컵(스틱 1개) 밀가루 ¼컵 초콜릿 스타우트 ¼컵(또는 드라이 스타우트 ) 반컵 반 ¼파운드 브리 치즈 8온스 크림 치즈(1팩) 잘게 썬 고르곤졸라 치즈 ½컵 잘게 썬 체다 치즈 1¼컵 갈은 파마산 치즈 ½컵 건조 팔꿈치 파스타 2컵 소금과 후추 판코 또는 빵가루 ½컵 일회용(알루미늄 호일) 뚜껑이 있는 베이킹 팬 숯 라이터 성냥 등
지도
파스타를 소금물에 넣고 알덴테 변형이 될 때까지 삶아 따로 보관합니다. 중간 크기의 바닥이 두꺼운 냄비에 버터를 넣고 중간 불로 녹입니다. 밀가루를 섞어서 가벼운 루를 만듭니다. 맥주와 반반을 천천히 휘젓습니다. 브리 치즈와 크림 치즈를 소스에 넣고 치즈가 녹고 섞일 때까지 저어줍니다. 고르곤졸라 체다치즈와 파마산 치즈 반을 넣고 섞습니다. 치즈 소스가 섞일 때까지 저은 다음 파스타를 추가합니다. 맛을 보고 원하는 대로 소금과 후추로 양념을 조절하세요.
혼합물을 일회용 베이킹 팬에 붓고 남은 파마산 치즈와 판코 부스러기를 그 위에 얹습니다. 팬에 뚜껑을 덮고 단단히 밀봉하세요. 요리할 준비가 될 때까지 냉장 보관하고 쿨러에 보관하세요. 준비가 되면 화덕을 만들고 석탄에 불을 붙이고 맥을 묻어주세요.
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스타우트 맛 마시멜로
초콜렛 맥주와 베이컨이 모두 섞여 있어요. 더 말할 필요가 있나요? 그렇게 생각하지 않았습니다. 캠프장에 필요한 물품은 다음과 같습니다: 그레이엄 크래커 상자 얇은 초콜릿 바 베이컨 6줄과 맥주 마시멜로(아래 레시피).
마시멜로를 막대기(또는 옷걸이)에 꽂아 겉은 갈색이 되고 속은 부드러워지고 끈끈해질 때까지 불에 굽습니다. 스모어를 겹겹이 쌓으세요. 먼저 그레이엄 크래커를 얹은 다음 초콜릿, 맥주 마시멜로, 베이컨을 차례로 바르고 다른 그레이엄 크래커로 마무리하세요.
맥주 마시멜로
재료
가루 ½컵
지도
맥주를 납작하게 만들려면 그릇에 담아 1분간 휘저은 후 냉장고에 1시간 동안 보관하세요. 믹싱볼에 맥주 반 컵을 붓고 그 위에 젤라틴을 뿌립니다. 중간 크기의 냄비에 과립 설탕 옥수수 시럽 소금과 맥주 반컵을 넣고 설탕이 녹을 때까지 약한 불로 저어줍니다. 열을 높이고 액체가 245°F에 도달할 때까지 끓입니다.
냄비를 불에서 내리고 젤라틴 혼합물 위에 액체를 붓고 젤라틴이 녹을 때까지 저어줍니다. 약 10-12분 동안 부피가 거의 3배로 커질 때까지 전기 믹서를 사용하여 고속으로 혼합물을 섞습니다. 별도의 믹싱볼에 달걀 흰자를 전기 믹서로 뻣뻣한 봉우리가 유지될 때까지 치십시오. 계란 흰자와 바닐라를 설탕 혼합물에 넣고 섞일 때까지 치십시오.
사각 케이크 팬의 바닥과 측면에 가루 설탕을 살짝 바릅니다. 혼합물을 덩어리 팬에 붓고 위에 가루 설탕을 고르게 체로 치십시오. 뚜껑을 덮지 않은 마시멜로를 단단해질 때까지(최소 4시간) 식힌 다음 정사각형으로 자릅니다.
맥주 페어링
구운 맥아 맛은 이 두 레시피 모두와 정말 잘 어울립니다. 특히 모닥불 위에서 요리할 때 추가되는 연기와 함께라면 더욱 그렇습니다. 맥주를 포함하는 대부분의 레시피와 마찬가지로 각 요리를 만드는 데 사용된 것과 동일한 맥주와 페어링하는 것이 좋습니다. 추천 스타일에는 초콜릿 스타우트 드라이 스타우트 포터와 스모크 포터가 있습니다.
추천 맥주
- 캠프파이어 스타우트 | 높은 물 양조 | CA 보이
- 초콜릿 스타우트 | 들소 양조 | 캘리포니아주 버클리
- 코코 로코 포터 | 노다브루잉(주) | 샬럿 NC
- 코코넛 포터 | 마우이 브루잉 컴퍼니 | ' 라하이나 안녕
- 엘 몰레 오초(멕시코 스파이스 에일) | 뉴 홀랜드 브루잉 | 네덜란드 MI
- 멕시칸 초콜릿 스타우트 | 구리 주전자 양조 회사 | 덴버 콜로라도
- 미드나잇 오일(오트밀 커피 스타우트) | 스왐프 헤드 양조장 | 게인즈빌 플로리다
- 훈제 포터 | 알래스칸 브루잉 컴퍼니 | 주노 AK
- 트레스(러시안 임페리얼 스타우트) | 드라군 브루잉 컴퍼니 | 투산 애리조나
캠핑에 가장 좋아하는 맥주는 무엇인가요?
캐러멜화된 맥주 양파
애슐리 루트슨
수제 맥주 커뮤니티에서 The Beer Wench로 알려진 Ashley Routson은 교육 영감과 옹호를 통해 수제 맥주 산업을 발전시키겠다는 사명을 지닌 자칭 수제 맥주 전도사이자 소셜 미디어 전문가입니다. 그녀는 다음의 저자입니다. 맥주 Wench의 맥주 가이드: 수제 맥주에 대한 소박한 가이드 .
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