성 패디의 날 수제 맥주와 음식 페어링

당신이 아일랜드 사람이든 아니든 올해 어떤 방식으로든 성 패트릭의 날을 축하하게 될 것입니다. 이 문화적, 종교적 휴일은 종종 토끼풀로 장식된 녹색 옷을 입고 좋은 음식을 먹고 맥주를 마시는 모든 멋진 휴일과 마찬가지로 기념됩니다.

펠리컨 양조장 틸라무크 또는

기대되는 기네스를 잡기 전에

북아일랜드에서 유래한 피쉬 앤 칩스는 단순히 반죽을 입혀 튀긴 흰살 생선과 튀긴 감자로 구성됩니다. 아일랜드에서는 대구나 대구가 가장 일반적으로 사용되는 생선입니다.

피쉬 앤 칩스 | 페일 에일

페일 에일(Pale Ale)은 두꺼운 반죽이나 튀김으로 인한 묵직함을 없애기에 충분한 홉 향이 균형 잡힌 맥주입니다. 하지만 생선의 섬세하고 가벼운 맛을 복잡하게 만들 정도로 너무 강하지는 않습니다.

피쉬 앤 칩스와 함께 먹어볼 수 있는 페일 에일:

알파킹 | 3 플로이드 브루잉 컴퍼니
몬트레이 스트리트 | 센트럴 코스트 브루잉 컴퍼니 | 샌 루이스 오비스포 캘리포니아
에스겔의 바퀴(Zeke) | 번트 히코리 양조 | 케네소 조지아
스틱스 페일 에일 | 부트스트랩 양조 | 니워트 콜로라도
B.라이트 온 페일 에일 | 오션 비치 양조장 | 샌디에이고 캘리포니아

소다빵 | 스타우트

1800년대 중반 아일랜드에서는 효모를 많이 접할 수 없었기 때문에 빵을 부풀리기 위해 베이킹 소다를 대신 사용했습니다. 이 빵은 아직도 성 패트릭의 날에 주식으로 사용되고 있습니다. 약간의 설탕과 건포도 건포도 또는 캐러웨이 씨를 첨가하면 전통적인 소다 빵에 은은한 단맛이 더해집니다.

스타우트처럼 빵은 달콤하지만 지나치게 익지는 않습니다. 스타우트에 담긴 커피와 초콜릿의 풍미가 소다빵과 잘 어울립니다.

소다빵과 함께 먹어볼 스타우트:

커피 스타우트 | 뉴 글라루스 브루잉 컴퍼니
슈터 맥먼의 | 잃어버린 Rhino Brewing Co. | 애쉬번 버지니아
나의 섬이야 | 포콕 브루잉 컴퍼니 | 캘리포니아주 산타클라리타
광부의 딸 오트밀 스타우트 | 마운틴 스테이트 브루잉
자아를 알라 | 그라운즈웰 브루잉 컴퍼니 | 캘리포니아 산티

콘비프와 양배추 | 보리주

양배추와 뿌리채소를 곁들인 천천히 조리된 콘비프는 진정한 아일랜드계 미국인의 전통입니다. 아일랜드 이민자들은 미국에 도착했을 때 일반적인 베이컨 대신 콘비프를 사용했습니다. 콘비프는 겨자씨, 딜, 고수풀, 검은 후추, 월계수 잎, 정향 등 다양한 향신료를 사용하여 강렬한 맛을 냅니다.

베를린 사람이 뭐야?

톡 쏘는 양배추와 짭조름한 맛이 가득한 콘비프에 맥주가 빠지지 않으려면 보리주의 특유의 농도가 필요하다. 보리주의 강한 맛과 진한 알코올 함량은 고기를 잘게 썰고 이 푸짐한 요리의 다양한 향신료와 질감을 견딜 수 있습니다.

콘비프와 양배추와 함께 시도할 수 있는 보리와인:

파괴적인 발리와인 | 스네이크 리버 브루잉 컴퍼니
악마의 우유 | DuClaw 양조 회사
시카고 오버코트 | 자정 돼지 맥주 | 플레인필드 IL
따개비 매너티 | 워킹 트리 양조장 | 베로 비치 플로리다
치킨 킬러 보리 와인 | 산타페 브루잉 컴퍼니

박티 |

박스티(Boxty)는 크레이프와 비슷한 얇고 섬세한 질감을 지닌 아일랜드 전통 감자 팬케이크입니다. 파와 함께 제공되거나 다양한 맛있는 재료를 포장하는 데 사용할 수도 있습니다.

밀맥주의 은은한 맛이 이 심플한 요리와 잘 어울립니다. 밀맥주는 맥아맛이 더 강하고 빵맛이 강하며 깔끔한 맛이 입맛을 상쾌하게 해줍니다.

Boxty와 함께 먹어볼 만한 밀맥주:

화이트월밀 | 크랭크 암 브루잉 컴퍼니 |롤리 NC
노란색 아르마딜로 밀 | 목마른 행성 양조
광부의 금 | 남자 이름 | 헬레나 MT
미국산 밀 헤페바이젠 | 스쿼터스 펍 양조장
산불 밀 | 펌프하우스 양조장 및 레스토랑

셰퍼드 파이 | 브라운 에일

코티지 파이라고도 불리는 셰퍼드 파이는 양고기나 쇠고기와 같은 다진 고기 층과 아일랜드의 상징적인 재료를 얹은 야채 층, 으깬 감자 층입니다.

알트비어 독일

푸짐한 요리에는 푸짐한 맥주가 필요합니다. 브라운 에일에 토피와 견과류의 구운 풍미가 야채 고기와 감자의 조합과 잘 어울립니다. 브라운 에일의 약간의 쓴 맛이 이 편안한 음식의 무거운 재료를 잘게 만듭니다.

셰퍼드 파이와 함께 시도해 볼 수 있는 브라운 에일:

3호 브라운 | 프리하우스 | 미네소타 미니애폴리스
조지 아메리칸 브라운 에일 | 힐 팜스테드 브루잉
나의 브라운아이드걸 | 쏜애플 브루잉 컴퍼니 | 그랜드 래피즈 미시건
머튼 버스터 브라운 에일 | 파예트 브루잉 컴퍼니
월롭스 섬 | 로켓프로그브루잉(Rocket Frog Brewing Co.)로켓프로그브루잉(Rocket Frog Brewing Co.) | 스털링 버지니아

크리스틴 쿠차

Kristen Kuchar는 VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT 등 수십 권의 다양한 전국 간행물을 통해 15년 동안 음료 산업에 관한 글을 써왔습니다. 그녀는 공인 맥주 서버이며 와인 관련 레벨 1 와인 인증을 보유하고 있습니다.

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