게티 이미지맥주 녀석을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
내가 어렸을 때 중서부 맥주를 선택한 것은 우리 가족이 식료품점에서 찾을 수 있는 가장 저렴한 물건을 의미했습니다. 나는 몇 년 전까지만 해도 그 뒤를 따랐다. 나는 냉장고에 있던 수제 맥주 몇 잔을 사용하는 것보다 값싼 물건 6팩을 구입하고 남은 음식 두세 개를 먹는 것이 더 많은 비용이 든다는 것을 깨달았습니다.
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이 모든 것이 소세지 요리를 끓일 때 사용하는 수제 맥주가 전반적인 맛에 얼마나 영향을 미칠지 생각하게 만들었습니다. 인터넷 게시판에는 다음과 같은 조언이 가득합니다. 그릴; 절대로 녀석에게 구멍을 뚫지 마세요! 주제는 때때로 악의적인 불만을 조장하다 .
하지만 현실을 직시하자. 그건 개자식이고 나는 배고프다(그리고 호기심이 많다). 내가 찾은 것은 다음과 같습니다.
나의 수제 맥주 녀석 실험
나는 친구들 몇 명을 저녁 식사에 초대하기로 결정했습니다. 일곱 개의 소세지 먹은 맥주를 각기 다른 수제 맥주에 끓인 다음 그 새끼들을 그릴에 던져서 맛을 밀봉하기로 결정했습니다.
비과학적이지만 절대적으로 맛있는 수제 맥주 녀석 실험에서 제가 배운 내용은 다음과 같습니다. 
혁명 양조 | 필스
레볼루션 필스는 독일식 필스너 약간의 쓴맛이 있고 평균 5.5% ABV보다 약간 높습니다. 맥주는 완전히 비과학적인 테스트에 대한 좋은 기준을 제공했습니다. 사용된 흑맥주에 비해 매우 빨리 끓고 거품도 거의 또는 전혀 없었습니다.
Pils는 소세지 먹은 소세지가 단순히 그릴에 던져진 것이 아니라 맥주에 삶아졌다는 것을 알 수 있을 만큼 충분한 맛을 추가했습니다. 예상했던 것과 마찬가지로 추가된 맛은 나머지 필드와 비교할 때 매우 미묘했습니다.
Pils는 예상치 못한 놀라움 없이 맥주 맛을 원하는 소름 끼치는 전통주의자에게 이상적인 기반을 제공합니다.
에이버리 양조 회사 | 엘 고세
엘 고세(El Gose)는 석회 바다 소금과 평균 4.5% ABV를 첨가한 독일식 사워 에일입니다. 필스너 엘 고제와 마찬가지로 매우 빨리 끓었습니다.
제가 이 맥주를 선택한 이유는 두 가지입니다. 먼저 저는 신맛이 소세지 먹은 음식에까지 전달되는지 확인하고 싶었고, 두 번째로 라임과 소금이 맛에 어떤 영향을 미치는지 확인하고 싶었습니다. El Gose의 신맛은 소세지 맛에 영향을 주지 않는 것 같았고 라임에도 영향을 미치지 않았습니다. 반면에 바다 소금은 이 소세지 요리를 우리가 테스트한 일곱 가지 중 가장 짜게 만들었습니다.
El Gose는 더 짠 음식을 좋아하거나 소세지 먹은 음식이 약간 싱거운 사람들에게 좋을 수 있습니다.
톨그래스 양조 회사 | 라즈베리 잼
라즈베리 잼(Raspberry Jam)은 라즈베리를 넣어 양조한 상쾌한 밀맥주로 ABV는 4.3%입니다. 라즈베리 잼은 삶의 솔직함을 높이 평가하는 사람들을 위한 맥주입니다.
라즈베리 잼의 라즈베리 맛에는 미묘함이 없습니다. 라즈베리 맛이 소세지 먹은 부분에 직접 전달되지는 않았지만 고기에 독특한 단맛을 더해주었습니다. 다른 과일에도 비슷한 효과가 있는지 궁금합니다.
라즈베리 잼은 소세지 먹은 음식을 달콤하게 만들고 싶거나 집 전체에 라즈베리 향이 나도록 만들고 싶다면 좋은 선택입니다.
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맥주에 사용되는 곡물
톨그래스 양조 회사 | 키 라임 파이
키 라임 파이(Key Lime Pie)는 라임 껍질과 4.2% ABV로 양조한 신 블론드 에일입니다. 처음에 제 목표는 7개의 서로 다른 수제 맥주 양조장을 이용하는 것이었지만, 라즈베리 잼의 성능을 본 후에는 사워 라임 맥주를 사용하는 것이 소세지 먹은 맛에 풍미를 더 잘 전달하는 데 도움이 될지 궁금했습니다.
Raspberry Jam(위)에서 알 수 있듯이 Tallgrass는 미묘한 맥주를 만들지 않습니다. Key Lime Pie는 매우 시큼한 맥주이며 이 시큼함은 라임과 마찬가지로 소름 끼치는 소리로 해석됩니다. 엘 고스와 달리 키 라임 파이에 어떤 소세지 먹은 요리를 끓였는지 틀림이 없습니다.
이 맥주는 라임 맛을 좋아하거나 Cinco de Mayo 파티를 위한 간단한 요리가 필요한 경우 좋은 선택이 될 수 있습니다.
서리 브루잉 컴퍼니 | 커피 벤더
커피벤더는 브라운 에일 커피와 5.1% ABV가 추가되었습니다. 맥주는 진한 맛이 나고 강렬한 커피 향이 납니다.
테스트한 다른 두 개의 더 어두운 맥주와 마찬가지로 Coffee Bender는 끓는 데 더 오랜 시간이 걸렸고 일단 끓으면 더 많은 거품을 생성했으며 소세지 껍질을 훨씬 더 어두운 톤으로 물들였습니다. 커피 벤더 소세지는 커피 냄새가 났지만 이상하게도 그 맛은 이어지지 않았습니다.
놀랍게도 이 브라운 에일은 소세지 먹은 맛을 부드럽게 하고 천연 향신료를 부드럽게 하는 것 같았습니다. 전반적으로 소세지 먹은 맛이 훨씬 풍성해졌습니다.
볼더 맥주 회사 | 쉐이크 초콜릿 포터
셰이크(Shake)는 미국식 포터로 만든 다크 초콜릿 ABV는 5.9%입니다. 이 맥주의 초콜릿 향은 전체 과정에서 너무 많이 존재하여 팬에 막이 남을 정도였습니다.
이상하게도 초콜릿 맛은 소세지 먹은 음식에 그대로 전해지지 않았습니다. Coffee Bender Shake가 소세지 먹은 음식의 전반적인 맛을 개선한 것처럼 말이죠. 맥주는 맛에 세련미를 더해주었습니다.
뉴 홀랜드 양조 | 용의 우유
드래곤스 밀크(Dragon's Milk)는 11% ABV 버번 배럴 스타우트입니다. 한 친구가 나에게 Dragon's Milk가 모든 것을 더 좋게 만든다고 말한 적이 있습니다. Dragon's Milk는 아직 내 친구가 틀렸다는 것을 증명하지 못했습니다.
드래곤 밀크(Dragon's Milk)가 소세지 먹은 음식으로 가장 많이 옮겨졌습니다. 내 부엌과 소세지 먹은 냄새는 버번 냄새가 났고 가장 중요한 것은 소세지 자체에서 버번 맛이 나긴 했지만 술취한 방식은 아니었습니다. 내 파트너가 가장 좋아하는 것은 Dragon's Milk 브라트부르스트였는데, 그녀는 버번을 마시는 사람도 아닙니다.
맥주
포터 앤 브라운 에일처럼요 배럴 숙성 스타우트는 소름 끼치는 소리에서 향신료를 제거하고 맛을 부드럽게 한 다음 버번 풍미를 미묘하게 추가했습니다.
( 맥주로 요리하기: 수백 가지 요리법 )
나는 실험에 7가지 수제 맥주를 사용했고 15가지나 20가지를 테스트할 시간과 배짱이 있었으면 좋겠다. 적어도 여름은 많이 남았다!
각각의 맥주를 끓이고 구웠을 때 나타나는 다양한 맛에 놀랐습니다. 여러분이 멋진 수제 맥주 실험을 해본 적이 있다면 우리는 그것에 대해 듣고 싶습니다.
구하다
그렉 스티버
Greg Stieber는 Des Moines IA 출신의 프리랜서 작가입니다. 그는 콜로라도 주 덴버에 살면서 수제 맥주와 사랑에 빠졌습니다. 그는 IPA를 제외한 대부분의 스타일의 맥주를 기분 좋게 마시지만 이 개념을 재확인하기 위해 6개월에 한 번씩 맥주를 마십니다.
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