맥주를 곁들인 디저트를 좋아하는 수제 맥주집과 양조장 레스토랑

수제 맥주와 디저트는 초콜릿 케이크와 함께 초콜릿 스타우트를 마시는 것 이상의 놀라운 페어링 듀오입니다. 창의적인 셰프들은 디저트 레시피에 맥주를 추가하는 맛있는 방법을 계속해서 찾고 있습니다. 그것이든

블랙워터 스타우트 빵 푸딩 | 엣지 브루잉 | 보이시 ID

이 풍부한 빵 푸딩의 경우 엣지 브루잉 보이시산 브리오슈에 다크 초콜릿 계피와 크리미한 커스터드를 듬뿍 담았습니다. 그 끈적끈적한 맛에는 아이스크림 캐러멜과 Blackwater Stout Edge Brewing의 Russian Imperial Stout를 줄여 만든 집에서 만든 다크 초콜릿 시럽이 얹혀 있습니다.

(관련된: CraftBeer.com의 맥주

Edge Brewing Co의 수석 셰프 Tony Knipe는 풍부하고 풀바디한 맥주가 디저트의 단맛 균형을 맞추는 데 도움이 된다고 말합니다. Knipe 셰프는 또한 과일이 더 많은 디저트가 포함된 벨기에 스타일 맥주와 매우 달콤하고 풍부한 디저트가 포함된 IPA를 제안합니다.

크래프트 라이프 브루잉 컴퍼니

포터 초콜릿 청크 아이스크림 | 그레이트 레이크 브루잉 컴퍼니 | 클리블랜드 오하이오

지속 가능성을 위한 노력의 일환으로 Great Lakes Brewing Co.는 충전량이 적은 병을 버리는 대신 Mitchell's Homemade Ice Cream의 이웃에게 보냅니다. 에드먼드 피츠제럴드 포터(Edmund Fitzgerald Porter)는 수상 경력이 있는 맥주에 초콜릿과 커피 향을 더해 브루펍에서 포터 초콜릿 청크 아이스크림을 제공합니다. 아이스크림도 공정무역 다크초콜릿으로 만들어요.

뉴 벨기에 NC

초콜릿 아일랜드 자동차 폭탄 케이크 | 충돌 양조 | 롱몬트 콜로라도

자동차에서 영감을 받은 이 양조장의 녹은 초콜릿 스타우트 케이크는 미드나잇 라이드(Midnight Ride) 초콜릿 밀 스타우트로 만들어집니다. 이 스타우트는 바나나 향이 나는 풍부한 맥주이고 벨기에 초콜릿 맥아로 만든 씁쓸한 홉 향의 흙향이 특징입니다. 케이크 위에는 집에서 직접 만든 베일리스 휘핑 크림과 초콜릿 소스가 얹어져 있습니다.

초콜릿 칩 쿠키 | 마우이 양조 회사 | 마우이 안녕

Maui Brewing Company의 쿠키는 강렬한 Manjari 초콜릿을 사용하는 Valrona의 초콜릿으로 준비됩니다. 현지에서 생산된 하와이산 바닐라빈 아이스크림과 맥주를 곁들인 두 가지 따뜻한 소스를 곁들여 따뜻하게 먹습니다. 비키니 블론드 카라멜 소스는 마우이의 비키니 블론드 맥주를 줄여 만든 클래식 카라멜 소스입니다. 초콜릿 소스는 양조장의 코코넛 히와 포터를 구운 코코넛으로 양조한 것을 줄여 만든 것입니다.

(더: 케이크를 먹고 맥주도 마실 수 있는 양조장)

알라모 양조장 샌 안토니오

Maui Brewing의 Terry Lynch 수석 셰프는 설탕 쿠키와 같은 가벼운 디저트와 살구 또는 레몬 향이 나는 맥주를 페어링할 것을 제안합니다. 린치 셰프는 대담한 맛을 조합하는 것도 잘 어울린다고 말합니다. 우리의 홉 향이 나는 감귤류 IPA는 캐러멜 사과 타르트와 잘 어울린다고 Lynch는 말합니다.

비라미스 | 마틴 시티 브루잉 | 캔자스시티 미주리

캔자스 시티의 마틴 시티 브루잉(Martin City Brewing)은 벨기에 애비 에일(Belgian Abbey Ale)에 레이디핑거를 깔루아, 커피와 함께 담가 클래식 이탈리아 디저트에 변형을 가했습니다. 쿠키의 각 줄에는 가루 설탕과 약간의 코코아 가루로 달게 만든 크림 같은 마스카포네 치즈가 듬뿍 들어있습니다. 혼합물을 균일하게 펴서 담근 레이디핑거 층 사이에 끼워 넣습니다.

(더: 포장에 독립적인 씰을 추가하는 양조장 Flex Creative Muscles )

tommyknockers 아이다호 스프링스 co

Martin City Brewing Co.의 Matt Moore 소유주가 전하는 페어링 팁: 그는 특히 따뜻한 날에는 밀과 같은 가벼운 맥주가 딸기 치즈케이크와 잘 어울린다고 말합니다.

스페셜 브라우니 | 돼지 마음 양조 | 매체스니 파크 IL

Pig Minds Brewing은 비건 음식을 전문으로 하는 브루펍입니다. 초콜렛 비건 브라우니에는 초콜렛과 하우스 로스팅 커피로 만든 8% ABV 조 대디 임페리얼 커피 스타우트가 혼합되어 있습니다. 초콜렛 시럽과 땅콩 소스를 뿌리고 가루 설탕을 얹었습니다. 디저트로는 Joe Daddy Imperial Coffee Stout Flap Jacks Maple Porter와 같은 맥주와 가장 잘 어울리는 몇 가지 몰트 포워드 맥주가 있으며, Pig Minds Brewing의 Brian Endl 소유주인 Phil-Up Brown Ale은 말합니다.

(발견하다: 가까운 맥주 양조장 찾기 )

Wolf's Ridge Brewing의 브랜디 브레드 푸딩 | 콜럼버스 오하이오

다이어 울프 임페리얼 스타우트(Dire Wolf Imperial Stout)는 가열되는 동안 클래식 캐러멜 소스에 첨가되어 소스에 구운 초콜릿 맛을 더해줍니다. 그런 다음 그 소스를 브랜디에 담근 브리오슈 위에 에그노그 아이스크림 브랜디 체리 잼과 계피 호두 크럼블을 얹습니다.

비엔나 라거가 뭐야?

초콜릿 스타우트 브라우니 | Emmett's Brewing Co. | 다우너스 그로브 IL

브라우니는 Emmett's Cow Tipper(달콤한 에스프레소 구운 초콜릿 향과 카라멜 향이 나는 우유 스타우트)로 만들어졌습니다. 바닐라빈 아이스크림, 소금에 절인 캐러멜 땅콩 브리틀, 캐러멜 드리즐을 얹은 것입니다.

이 디저트에 들어 있는 예상치 못한 맥주 성분은 창의적이고 개인적인 느낌을 더해줍니다. 맥주 애호가가 맛있는 수제 맥주와 이상적으로 어울리는 맥주가 들어간 디저트로 식사를 마무리하는 것보다 더 좋은 방법은 없습니다.

크리스틴 쿠차

Kristen Kuchar는 VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT 등 수십 권의 다양한 전국 간행물을 통해 15년 동안 음료 산업에 관한 글을 써왔습니다. 그녀는 공인 맥주 서버이며 와인 관련 레벨 1 와인 인증을 보유하고 있습니다.

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