보이시 아이스크림 및 맥주 비행

원래 아이디어는 스틸 – 인생에서 가장 달콤한 일(The Sweetest Things in Life)의 약어 – 단순히 공백을 채우는 것이었습니다. 미국에서 가장 빠르게 성장하는 도시 중 하나인 아이다호 보이시에는 시내에 현지 신선식품 아이스크림 가게가 없었습니다. 두 친구 Dan Sell과 Kasey Allen은 팀을 이루어 사업 계획을 진행하기 전에 집에서 레시피를 완성하면서 시범적으로 팀을 이루었습니다. 그러나 그들은 작은 문제에 부딪혔습니다. 겨울에는 어떻습니까? 아이스크림을 충분히 팔까요? 아이다호의 추운 계절에 살아남기 위해 어떻게 양념을 더할 수 있을까요?

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그런 다음 아이디어가 떠 올랐습니다. 맥주를 좋아하는 사람을 팔고 와인을 좋아하는 Allen은 자신이 좋아하는 음료를 사업에 통합할 수 있는 방법이 있는지 궁금해했습니다. 처음에 그들은 한쪽 구석에는 아이스크림을, 다른 한쪽에는 바를 두어 연중 내내 이용할 수 있는 이중 목적 공간으로 단순히 여는 것을 고려했습니다. 그러나 그들은 한 단계 더 나아갔습니다.

처음에는 '좋아, 우리는 아이스크림을 먹을 것이고, 겨울의 느린 시기를 뒷받침하기 위해 옆에서 맥주와 와인을 판매할 것입니다'라고 Allen은 말했습니다. 그러다가 '두 사람이 결혼할 방법이 있을지도 모르겠다'로 바뀌었다.

Muck & Fuss 수제 맥주와 버거

그들은 이전에 맥주와 아이스크림이 떠다니는 것을 본 적이 있었습니다. 만약 그들이 레시피에 수제 맥주와 와인을 부었다면 어떨까요? 아니면 페어링을 시도하면 어떨까요? 그들이 사랑했던 것들을 결합하는 방법이 있었고, 2017년 7월 STIL이 탄생했습니다.

맥주가 들어간 아이스크림 아이스크림과 맥주 페어링

STIL은 아이스크림 가게 그 이상입니다. 의심할 여지 없이 가족 기업이 운영하는 기업이지만, 수제 맥주가 다른 시장으로 스며드는 수많은 방식 중 새롭고 독특한 사례이기도 합니다.

메뉴는 단 것을 좋아하는 사람들뿐만 아니라 수제 맥주 애호가들도 흥분시킬 것 같습니다. 수제 맥주와 아이스크림을 단품요리로 페어링할 수 있습니다. 현지에서 만든 아이스크림에 에스프레소와 카라멜 아이스크림을 떨어뜨린 듯한 아이스크림 맥주 플로트를 주문할 수 있습니다. 로스트 그로브 브루잉 밀크 밀크 레모네이드(우유 스타우트). 맥주를 곁들인 맛과 비행 페어링도 있습니다.

(관련된: 맥주를 곁들인 디저트를 좋아하는 수제 맥주집과 양조장 레스토랑 )

항공편은 4개의 2온스 아이스크림과 각각 5온스 맥주 한 잔과 함께 제공됩니다. 대부분 현지 맥주입니다. 라벤더 및 베리 아이스크림 베어 아일랜드의 허니 라벤더 콜쉬; 땅콩버터 아이스크림이 들어간 벨칭 비버 '에스 멕시코 초콜릿 땅콩 버터 스타우트; 허니버번 아이스크림이 들어간 파예트 브루잉(Payette Brewing) 12게이지 배럴 숙성 임페리얼 멕시칸 초콜릿 스타우트; 코코넛 럼 캐슈 아이스크림 어머니 지구의 판타지 아일랜드 코코넛 브라운; 다양한 현지 IPA를 곁들인 베리 셔벗. 아이디어는 여러분이 기대하는 것과 정확히 같습니다. 아이스크림 한 숟가락을 들고 맥주와 함께 씻어내면 됩니다.

주입에서는 아이다호 맥주가 풍경을 지배합니다. Payette Brewing의 Recoil IPA 또는 Lost Grove의 Pistolero Porter는 다양한 버전의 Stout 및 Oreo 아이스크림에 사용됩니다. Powderhaus Brewing의 Evan's Gate Scotch Ale은 스카치 스카치 스카치 맛입니다.

(찾다: 내 근처의 미국 맥주 양조장 )

내가 이 페어링을 좋아하는 주된 이유 중 하나는 맥주의 순수한 맥아 맛 때문이라고 Tyler Evans 헤더 브루어는 말합니다. 파우더하우스 에반스 게이트 제작자. 우리 제품에 대해 꼭 알지 못하는 사람들에게 우리 제품을 선보이기 때문에 우리에게는 아주 좋은 장소입니다. 그들은 우리가 많은 시간을 들인 레시피를 자신들의 레시피와 함께 사용하고 있는데 정말 환상적이라고 생각합니다.

STIL에서 판매되는 모든 맥주는 직접 만든 아이스크림 맛과 어울리는 능력을 위해 특별히 선택되었으며 모든 직원은 중매 교육을 받았습니다.

주입된 각 아이스크림에는 알코올 함량이 포함되어 있지만 일반적으로 ABV가 2%인 작은 아이스크림입니다. 주입된 맛에 사용되는 맥주는 바로 그 맛입니다.

Evans에게 있어서 이 페어링은 아이스크림 가게에서 어른과 어린 시절의 맥주 두 잔이 만나는 것을 의미합니다.

에반스는 웃으면서 루트비어 플로트를 마시던 어린 시절을 연상시킵니다. 루트비어가 아니라는 걸 아시는 것 빼고요.

윌 맥고프

윌(Will)은 유목민이자 여행 칼럼니스트로서 멀리서부터 특집과 파견에 대한 프로필을 작성하고 있습니다. 그의 깨우기와 방황 철학은 사람들이 세계 각지에서 삶을 살아가는 다양한 방식에서 영감을 받았습니다. 그는 매일 새로운 기회, 새로운 풍경, 풍경이 필연적으로 불러일으키는 새로운 감정에 눈을 뜨는 것을 즐깁니다.

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