한마디로 Averie Swanson은 얽매이지 않는 느낌을 받았습니다. 그녀는 텍사스 오스틴에 살면서 당시 남자친구에게 사준 키트로 매달 홈브루 두 병을 양조하고 있었습니다. 그 사이에 그녀는 대학원에 지원했다고 말했습니다. 왜냐하면 그것이 자신이 해야 할 일이라고 생각했기 때문입니다. 그러다가 2012년에 그녀와 매우 친하게 지냈던 아버지가 예기치 않게 세상을 떠났습니다.
2006년 쌍둥이 형제 Jeremy와 Chris Cox가 설립한 Wildfire Brewing은 현재 10 Barrel Brewing Company로 알려져 있습니다. 2008년에 이름이 바뀌었음에도 불구하고 이 양조장에서 나오는 수제 맥주는 태평양 북서부 전역의 맥주 애호가들의 마음에 지속적으로 불을 지르고 있습니다.
모든 양조장은 맥주 애호가, 때로는 더 큰 커뮤니티가 모이는 장소입니다. 수년간 폭력적인 분쟁 지역에서 일하면서 영감을 받은 Imagine Nation Brewing의 창립자들은 모임 장소에 대한 아이디어를 한 단계 더 발전시켰습니다. Imagine Nation은 몬태나주 미줄라 지역 사회에서 한 번에 맥주 한 잔씩 바꾸는 지역 조직을 위한 공간 역할을 합니다. 목표는 더 나은 세상을 만드는 것입니다. 이 수제 양조장 뒤에 있는 비전가들은 확실히 그것이 필요한 것에 대해 한두 가지를 알고 있습니다.
펜실베니아 동부 중부의 조용한 숲에 자리잡은 Stoudts Brewing은 여러분이 가장 좋아하는 양조장 중 일부가 소유자의 눈에 반짝거리기 전부터 업계에서 공예 역량을 발휘해 왔습니다.
원래 Samuel Adams 양조장은 보스턴의 금지령 이후 마지막으로 운영된 양조장이었던 오래된 Haffenreffer 양조장의 자메이카 평원 보스턴 인근에 위치해 있습니다. 설립자 짐 코크(Jim Koch)는 버려진 부지를 구입하고, 무너진 지붕을 교체하고, 그곳에 사는 비둘기와 부랑자들을 다른 곳으로 안내하여 그 지역 내에서 다시 수제 맥주 양조를 시작할 수 있도록 하기로 결정했습니다. Sam Adams Brewery는 개조되어 1988년에 문을 열었습니다.
버지니아 주 웨인즈버러 근처에 있는 이전 말 훈련 시설에 세워진 Stable Craft Brewing은 버지니아 시골을 건너 그곳에 도착하는 순간부터 식스팩과 추억을 안고 집으로 향할 때까지 수제 맥주 리조트 경험을 선사합니다. 맥주 한잔하기에 좋은 장소입니다.
미국 전역의 양조장은 수자원에 대해 생각하는 데 많은 시간을 소비하는데, 업계 평균 물 사용 비율이 7:1이라는 점을 고려하면 이는 놀라운 일이 아닙니다. 깨끗한 물의 가용성과 품질부터 공정수 배출과 관련된 비용 및 환경 규제에 이르기까지 물 문제는 모든 규모의 양조장에서 가장 중요한 문제입니다. 그들은 시작부터 자원을 적극적으로 관리하여 비용을 절감하고 지속 가능한 성장을 보장하는 동시에 지역 사회와 환경을 훌륭하게 관리해야 합니다.
Nebraska Brewing Company의 이야기는 오늘날 많은 소규모 독립 양조장의 이야기와 크게 다르지 않습니다. 소유주 Paul Kavulak과 Kim Kavulak은 Paul이 약간의 맥아 추출물, 효모 및 주전자를 손에 넣은 1992년에 여행을 시작했습니다. 수년에 걸쳐 양조에 대한 Paul의 집착은 커졌고, 2005년에는 집에서 운영하는 사업이 집 지하실에 있는 작은 나노 양조장 수준으로 성장했습니다.
Delmarva 반도 동부 해안의 여름은 관광 시즌이라는 한 가지 의미를 갖습니다. 지역 고등학생들에게는 많은 레스토랑 중 한 곳에서 추가 돈을 벌 수 있는 기회가 바로 Red Killpack과 Mike Anderson이 한 일이었습니다. 두 사람은 버스 보이로 시작하여 단 몇 년 만에 델라웨어 주 루이스에 있는 Big Oyster Brewery의 양조업자 겸 영업 이사로 승진했습니다.
Ben Davis는 훌륭한 맥주를 만들기 위해 Intuition Ale Works를 열었을 뿐만 아니라 플로리다주 잭슨빌을 더 나은 곳으로 만들고 싶었습니다.
플로리다의 7venth Sun Brewery는 2012년 더니든의 주요 도로에 있는 작은 광장에서 시작하여 연간 최대 850배럴의 맥주를 생산합니다. 이제 창립자이자 업계 베테랑인 Justin Stange와 Devon Kreps는 Tampa의 Seminole Heights 인근에 있는 이전 VFW 롤러 링크에 두 번째 양조장을 오픈한 후 공간, 용량 및 파트너십 확장을 기대하고 있습니다.
Off Color Brewing의 모든 포장에 나타나는 작은 마우스는 미묘한 참조입니다. 공동 창립자인 John Laffler보다 양조장에서 더 많이 어울리는 유일한 생명체입니다.
캘리포니아주 호손에 있는 Common Space Brewery는 24,000평방피트 규모의 제2차 세계 대전 시대 이중 활 트러스, 벽돌 건물을 활용하여 다양한 방법을 통해 맥주를 통해 사람들을 하나로 모으고 있습니다. 작업할 수 있는 부동산이 너무 많기 때문에 창립자들은 삶을 개선하고 재미 있고 흥미로운 방식으로 이를 수행한다는 철학을 확고히 따릅니다.
Foolproof Brewing Company의 창립자이자 사장인 Nick Garrison은 로드 아일랜드의 작은 규모가 그의 양조장을 방해하도록 놔두지 않았습니다. Foolproof는 미국에서 가장 작은 주이자 네 번째로 큰 도시인 Pawtucket에 위치하고 있지만 Garrison과 그의 팀은 다른 곳에서 찾을 수 있는 수제 맥주만큼 뉘앙스와 깊이가 있는 맥주를 생산하고 있습니다.
Elysian Brewing의 베테랑 Steve Luke가 자신의 양조장을 열겠다고 발표하자 시애틀 도시 전체는 떠들썩했습니다. 이러한 기대는 Luke의 뛰어난 이력서와 평판, 시애틀의 번성하는 수제 맥주 현장, Anheuser-Busch에 매각하기로 한 Elysian의 충격적인 결정 등 여러 요인이 겹친 결과였습니다. Luke의 Cloudburst Brewing은 맥주 애호가들이 생각하고, 말하고, 꿈꿀 수 있는 모든 것이었습니다. 그리고 루크는 압박감을 느끼고 있었습니다.
노스캐롤라이나주 샬럿(여왕의 도시)이 수제 맥주 왕족으로부터 가장 멀리 떨어진 곳이 된 것은 그리 오래되지 않았습니다. 2008년까지만 해도 전국 양조장 그룹인 Rock Bottom Brewery가 이 도시에서 유일한 게임이었습니다.
특수 교육 교사인 Tiffany Fixter는 자신의 주간 프로그램에 참여하는 성인들이 하루 종일 예술과 공예를 하는 것을 지켜보았고 그들이 더 많은 일을 할 수 있다는 것을 알았습니다. 그래서 그녀는 자폐증부터 시각 장애까지 장애가 있는 성인이 실제 직업을 가질 수 있는 수제 양조장인 Brewability Lab을 시작했습니다. 맥주 양조 기술을 배우고 색으로 구분된 탭에서 진저 라임 제스트 세종, 니트로 커피 스타우트, 딸기 블론드 에일을 제공하면서 고객의 독특한 관심사를 대접했습니다.
캘리포니아 주 소노마 카운티는 세계적으로 유명한 와이너리로 가장 잘 알려져 있지만 독특한 수제 맥주 양조장도 있습니다. Bear Republic Brewing Company는 해당 분야의 대표 기업 중 하나이며 독립적인 가족 소유 양조장은 1995년부터 수상 경력에 빛나는 맥주를 생산해 왔습니다.
언뜻 보기에 X Games 운동 선수이자 수제 맥주 양조업자는 미국 장군 및 1800년대 개척자와 공통점이 거의 없습니다. 그러나 좀 더 자세히 살펴보면 Matt Lindenmuth와 William Larimer Jr. 장군은 펜실베니아에서 콜로라도까지 왕복하는 매우 공통된 경로를 공유하며 그 길을 따라 그들의 삶의 흔적을 남깁니다.
