퀸 시티(Queen City)인 샬럿 노스캐롤라이나(Charlotte North Carolina)가 수제 맥주 왕족으로부터 가장 멀리 떨어진 곳이 된 것은 그리 오래되지 않았습니다. 최근 2008년 전국 양조장 그룹인 Rock Bottom Brewery가 이 도시에서 유일한 게임이었습니다.
작년에 John Marrino는 아내, 18개월 된 딸과 함께 인생을 바꾸는 3개월 간의 북미 횡단 여행을 하고 있었습니다. 이 여행은 보스턴 출신인 John Marrino에게 새로운 경력을 시작할 뿐만 아니라 Charlotte의 맥주 풍경을 영원히 바꾸는 데 도움이 되었습니다. 2009년 3월 Marrino가 오픈했습니다. 올드 메클렌부르크 양조장 그 이후로 퀸사이즈 혁명을 촉발시켰습니다.
내 생각에 우리는 현재 (샬럿에) 거의 12개의 양조장에 있는 것 같아요. Marrino는 말합니다. 제가 열었을 때는 Rock Bottom뿐이었기 때문에 저는 이 근처에서 한동안 문을 연 최초의 (유통) 소규모 양조장이었습니다. 왔다 갔다 하는 다른 양조장으로 인해 현지 시장에서는 소규모 지역 양조장이 지속적으로 품질을 제공할 수 있을지에 대한 회의가 많았기 때문에 어려운 시작이었습니다. 그리고 우리는 그것이 가능하다는 것을 일종의 증명했고 이제는 양조장 성장의 물결을 맞이했습니다.
적절하게도 샬럿에서 가장 오래된 수제 양조장은 작년에 대규모 확장이 완료된 후 이제 도시 최대 규모가 되었습니다. 독일식 라거를 전문으로 하는 OMB는 2014년 8월 15일 샬롯 시내의 이전 위치에서 길 바로 아래에 있는 36000평방피트 규모의 건물로 이전했습니다. 동시에 독일에서 구입한 새로운 60배럴 4용기 양조장은 OMB의 이전 시스템 크기의 4배로 증가했으며 연간 생산 능력은 100,000배럴입니다.
하이 와이어 브루잉 사우스 슬로프
지난해 오픈한 지 4개월 만에 USA 투데이 10Best Readers' Choice Awards는 OMB를 미국 최고의 양조장 투어로 선정하여 이 사업을 전국적인 주목을 받았습니다.
Marrino는 정말 놀라웠습니다. 우리는 엄청난 반응을 보였습니다. 그 이후로 우리는 (확장) 바빴고 양조장에 있는 Brauhouse의 교통량에 영향을 미쳤으며 투어는 매우 인기가 있었습니다. 도매 사업이 크게 증가했습니다. 나는 더 많은 사람들이 양조장을 통해 양조장을 발견하고 우리 맥주를 마을 주변에서 마시는 사람들의 일정 비율을 얻고 있기 때문에 두 사람이 연결되어 있다고 생각합니다.
독일식 순수함
Marrino는 1990년대 독일에 본사를 둔 첨단 수처리 장비 제조업체의 직원으로 독일에서 4년 동안 근무하면서 유럽식 라거에 대한 열정을 키웠습니다.
인기 있는 에일 맥주
품질이 너무 좋아서 마시기 좋고 상큼한 맥주였기 때문에 Marrino가 말하는 저기 맥주에 반했습니다.
2002년에 회사는 Marrino와 그의 가족이 이전한 Charlotte에 새로운 공장을 건설했습니다. 2년 후 회사는 국제 대기업에 인수되었고 곧 Marrino는 자신이 다음에 무엇을 할 것인지 확신하지 못한 채 직장을 떠났습니다.
Marrino가 자신의 열정을 따르고 양조장을 열어 퀸 시티에 존재했던 명백한 공백을 채우기 시작하기로 결정한 것은 2007년의 영혼 탐구 여행 중에였습니다.
그의 사업 계획은 신선함과 독일 맥주 순도법의 엄격한 준수를 핵심으로 Marrino가 독일에서 즐겼던 마시기 편한 맥주를 생산하는 데 중점을 두었습니다.
독일에 갔다가 나한테 그런 말을 한 사람은 내 인생에서 한 번도 만나본 적이 없다. 저기 맥주는 정말 맛없어'라고 마리노는 웃으며 말했다. 문제는 이전에는 이곳(미국)에서 오래된 독일식 맥주를 마실 수 없었다는 것입니다.
일반 미국 소비자가 독일 양조장에서 나오는 것처럼 진짜 독일 스타일 맥주를 맛보고 사람들이 즐겁게 놀라는 것은 정말 놀라운 일이라고 생각합니다.
그리고 이러한 맥주 스타일 중 상당수의 ABV(알코올)가 상대적으로 낮기 때문에 Marrino는 소비자가 맥주를 더 많은 양으로 마실 수 있으며 이는 더 많은 현금 흐름을 의미합니다.
그러나 맥주를 만들 때 Marrino의 모토는 양보다 질입니다. 그는 몇 가지 제품을 마스터하는 것을 선호하며 6가지 이상의 맥주를 만드는 경우가 거의 없습니다. Marrino는 OMB의 전체 생산 능력에 제한이 있음에도 불구하고 그의 주력 라거에 대한 한 달 간의 1차 발효 기간을 희생하지 않을 것입니다.
구리 양조
우리는 그가 말한 대로 하지 않을 것입니다.
Marrino는 소비자 교육이 중요하다고 믿으며 OMB의 직원은 수제 맥주 산업에 대한 정보뿐만 아니라 특히 독일 스타일 맥주 제조에 대한 Marrino의 철학을 공유하는 데 교육을 잘 받았습니다. 그만큼 USA 투데이 기사에서는 OMB의 투어 가이드가 일부 맥주 덕후들에게도 '아하' 순간을 선사할 정도로 명확한 방식으로 정보를 제공한다고 설명합니다.
투어를 마친 후 고객은 OMB의 두 Festhalles 중 한 곳이나 8.5에이커 규모의 부지 중앙에 있는 뮌헨 스타일의 Biergarten에서 플래그십 Copper와 Captain Jack Pilsner와 같은 맥주를 식사하고 즐길 수 있습니다.
샬롯 마리노는 이곳을 가운데 있는 작은 오아시스라고 부른다. 크고 성숙한 나무와 20000평방피트 규모의 비어 가든이 있는 녹색 부지이므로 토요일 오후에 맥주를 마시러 놀러 오기 아주 좋은 위치입니다.
초콜릿과 맥주 케이크
그리고 OMB 덕분에 현재 Charlotte에 거주하거나 방문하는 맥주 애호가들에게는 OMB가 유일한 선택이 아닙니다.
좋은 소식은 Marrino가 말하는 밀물과 함께 모든 보트가 떠다니는 시나리오라는 것입니다. 양조장에 대한 인식이 지역 사회에서 폭발적으로 증가했으며 모두가 승리하고 있으며 우리 양조장은 속도를 늦추지 않았습니다.
게리 글랜시
Gary Glancy는 급성장하는 수제 맥주 마을인 NC 애쉬빌 바로 외곽에 거주하며 오랫동안 수상 경력을 자랑하는 저널리스트입니다. 그는 2012년 신문 업계를 떠나 맥주를 중심으로 미국 전역을 횡단하는 6주간의 여행을 떠났고, 그 후 처음으로 Great American Beer Festival®을 방문한 후 수제 맥주 업계에서 경력을 쌓으며 열정을 이어갔습니다. Certified Cicerone® Glancy는 Catawba Brewing Co.의 Asheville 테이스팅 룸과 위성 양조장의 투어 가이드이자 맥주 관리인입니다.
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