Elysian Brewing의 베테랑 Steve Luke가 자신의 양조장을 열겠다고 발표하자 시애틀 도시 전체는 떠들썩했습니다. 루크의 뛰어난 이력서와 명성, 시애틀의 번성하는 수제 맥주 현장, 그리고 Elysian의 Anheuser-Busch에 매각하기로 한 충격적인 결정. 루크의 클라우드버스트 양조 맥주 애호가들이 생각하고 이야기하거나 꿈꿀 수 있는 전부였습니다. 그리고 루크는 압박감을 느끼고 있었습니다.
브런치를 양조하다
Luke는 우리가 전달해야 했기 때문에 버즈가 매우 스트레스를 받았다고 말했습니다. 우리는 맥주의 맛이 어떤지 몰랐습니다. 시스템이 달라서 레시피를 조정하고 있었습니다. 하지만 사람들은 자신의 사람이 마침내 해내는 모습을 보고 흥분한 것 같아요. 진심이 담긴 누군가를 응원하는 사람들이 많아진 것 같아서 정말 보기 좋았습니다.
그리고 실제로 루크에 관한 모든 것은 이러한 진정한 의도로 귀결됩니다.
완벽한 폭풍
루크의 공예 역사는 몇 년 전에 나라 반대편에서 시작되었습니다. 그는 대학 3학년과 4학년 사이에 21세에 Allagash Brewing Co.의 작고 독립적인 양조장에서 바닥을 쓸고 통을 닦는 상자를 만드는 일을 처음 시작했습니다. 그리고 그것이 모든 것이 시작된 곳입니다.
나는 루크를 반영하는 것과 사랑에 빠졌습니다. 맥주는 제가 성인이 되어 알고 있는 전부였습니다.
거기에서 Luke는 자신의 길을 나아갔습니다. 그는 Captain Lawrence Brewing Co. 및 Harpoon Brewery를 포함한 소수의 다른 양조장에서 일한 후 겸손한 7 배럴 양조장 Cambridge House Brew Pub에서 첫 번째 양조장 직책을 맡았습니다. 노력은 성과를 거두었습니다.
나는 자랐다 —
물론 캠브리지 하우스는 시작에 불과했습니다. 다음 몇 년은 Luke와 그의 아내가 가방을 싸고 2010년에 서쪽으로 향하면서 Luke의 경력에 운명적인 것으로 판명되었습니다. Luke는 크로스컨트리 이동 중에 캘리포니아 대학교 데이비스 마스터 브루어스 프로그램에서 공부할 기회를 얻었습니다.
우리는 세션 사이에 피자를 먹었고 그는 술에 취해 나에게 직업을 제안했습니다. Luke는 웃습니다. 나는 그에게 '이 술취한 일자리 제안을 당신에게 붙잡고 있습니다. 다음 주에 가장 먼저 당신에게 이메일을 보낼 테니 꼭 지키도록 할게요.'
불과 한 달 후 Luke는 Elysian에 있었고 그곳에서 도시 최고의 양조장에서 계속해서 기술을 연마했습니다. 물론 Luke가 유명한 Space Dust IPA 스플릿 샷 에스프레소 스타우트와 피치 호박 에일을 포함하여 200개 이상의 레시피를 만든 곳도 바로 이곳이었습니다. 그리고 그의 기술이 발전함에 따라 그의 야망도 커졌습니다.
양조장을 소유하는 것은 대부분의 양조업자의 최종 목표라고 Luke는 말합니다. 거기에서 Cantwell의 승인과 지원을 받아 Luke는 계속해서 LLC를 설립하고 사업 계획을 개발하고 잠재적 투자자를 찾아냈습니다. 그리고 그가 계획을 세우는 동안 Elysian도 마찬가지였습니다. Elysian은 2015년 1월 Anheuser-Busch에 인수될 것이라고 발표했습니다. 완벽한 폭풍과 모든 소문을 예고하세요.
계획을 현실로 만들기
Luke의 계획은 인수 이전부터 진행되었으므로 인수 후 불과 몇 달 만에 계획을 실행하기 시작했습니다. 2015년 3월 Luke는 시애틀 파이크 플레이스 마켓(Pike Place Market) 옆 중고 장비와 창고 공간에 자금을 투입하는 자본 목표를 달성했습니다. 10월까지 Cloudburst Brewing은 자체 맥주를 만들고 2016년 1월에 가장 순수한 의도로 문을 열었습니다. 그리고 시애틀은 자신들이 가장 좋아하는 팀 중 하나가 도약하는 모습을 보고 따뜻한 환대를 받았습니다.
우리는 여전히 진지한 의도를 가지고 있습니다. 우리는 결코 그렇게 크지 않을 것입니다. 루크는 그렇게 큰 사람이 되고 싶지 않다고 말합니다.
그도 결코되고 싶지 않은 것이 있습니까? 매도했습니다. 우리는 결코 매수되지 않을 것입니다. 나는 돈에 이끌리는 인간이 아니다. Luke의 목표는 간단한 것 같습니다. 가능한 최고의 맥주를 제공하는 것입니다. 우리 맥주가 빨리 변하고 있어요. 가끔은 한발 물러서서 그게 정말 멋지다고 말할 때도 있어요. 맥주는 겸손한 사업이다. 우리 맥주가 사람들의 마음에 울려 퍼지게 되어 기쁩니다.
우리는 결코 매수되지 않을 것입니다. 나는 돈에 이끌리는 인간이 아니다. 스티브 루크 클라우드버스트 브루잉 창립자
Cloudburst는 의도적으로 진정한 맥주 애호가를 위한 양조장으로 자리매김하지는 않았지만 빠르게 자리를 잡았습니다. 그 평판 덕분에 Luke는 다리를 쭉 뻗고 즐거운 시간을 보낼 수 있는 기회를 얻었습니다.
지식이 풍부한 맥주를 마시는 사람이 많아 놀 수 있습니다. 루크는 이를 통해 우리가 위험을 감수할 수 있다고 말합니다. 모든 사람이 모든 것을 좋아하는 것은 아니며 나는 괜찮습니다.
즉, 우리는 당신이 좋아하는 것을 많이 찾을 것이라고 보장합니다.
나는 IPA 나 커피 맥주를 좋아합니다. Luke는 그게 항상 재미있다고 말합니다. 내 방식대로 하면 IPA나 커피 양조장이 될 수도 있어요. Cloudburst의 고객은 또한 Pike's Place에서 수확한 놀라운 과일과 향신료로 만든 놀라운 세종을 기대할 수 있습니다.
루크에게서 다음에는 무엇을 기대할 수 있나요? 더 훌륭한 맥주와 계속되는 겸손한 태도. 경이로운 Untappd 리뷰나 소문의 성공 중 어느 것도 Luke의 머리 근처에서는 얻지 못했습니다.
나는 내가 해냈다고 생각하지 않을 것 같아요. 한발 물러서면 지금까지 잘 진행되고 있지만 항상 처리해야 할 새로운 것이 있다는 사실에 매우 기뻐합니다. 루크는 결코 게으르면 안 된다고 말합니다. 우리는 우리가 만들 수 있는 최고의 맥주를 만들고 싶습니다. 항상 자신에게 도전해야 합니다. 압력은 항상 켜져 있습니다.
한나 칼슨
Hannah Carlson은 원래 미네소타 출신이지만 현재 시애틀에 거주하며 음악 음식과 도시가 제공하는 수제 맥주 양조장을 즐기고 있습니다. 그녀는 마케팅 및 커뮤니케이션 경험이 있는 Mizzou 졸업생이며 @PorchDrinking.com .
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