커피 애호가들은 더 이상 추운 날씨와 관련이 있는 어둡거나 무거운 맥주 또는 배럴 숙성 맥주로 선택을 제한할 필요가 없습니다. 기온이 떨어지고 나뭇잎이 바뀌면서 일부 독립 양조장은 계절의 상쾌한 공기와 황금빛 색조를 축하합니다. 세심하게 로스팅한 커피의 균형 잡힌 산미와 풍부한 풍미가 상큼한 황금색, 톡 쏘는 신맛, 과일 향이 나는 IPA, 후추 향이 나는 세종으로 바뀌어 이 계절에 어울리는 복합적인 가을 커피 맥주를 만듭니다.
술꾼부터 양조업자까지, 수제 맥주는 남성이 지배하는 산업이지만 양조장과 맥주 바의 자리를 채우는 여성의 수가 점점 늘어나고 있습니다. 2018년에는 뉴욕시의 Beer With(out) Beards, 오리건주 포틀랜드의 SheBrew Beer Festival, 플로리다주 포트로더데일의 FemAle BrewFest, 시애틀의 Fierce Ladies Beer Fest 등 여성 중심의 여러 맥주 축제도 보았습니다.
컬럼비아강 협곡(Columbia River Gorge)의 오레곤 강변에 자리잡은 후드강(Hood River)의 작은 마을은 카이트보더와 등산객의 꿈이 실현된 곳입니다. 인구는 약 7,000명이지만 워싱턴의 컬럼비아 강 건너편에 있는 양조장을 제외하고 5개의 양조장이 있습니다. 한 시간 거리에 있는 포틀랜드는 세계 어느 도시보다 많은 양조장을 자랑하지만 후드 리버는 1인당 가장 많은 양조장을 보유하고 있습니다(양조장 대 사람 비율이 1:266인 후드 리버 카운티의 파크데일은 제외).
20년 전 Falling Rock Tap House의 소유주인 Chris Black은 연례 Great American Beer Festival® 동안 축제 자체 외에는 아무 일도 일어나지 않았다고 말했습니다.
특정 수준의 배럴 숙성 프로그램을 갖춘 수제 양조장의 수는 지난 10년 동안 극적으로 증가했으며, 대부분은 선택한 배치에 새로운 오크향, 바닐라 및 부지 풍미 요소를 추가하기 위해 중고 위스키 통, 특히 버번에 끌렸습니다. 그러나 위스키가 이 도시의 유일한 게임은 결코 아닙니다. 특히 양조업자들이 이전에 브랜디부터 이탈리아 스타일의 아마리에 이르기까지 모든 것을 담았던 오크통을 실험하고 있기 때문에 더욱 그렇습니다.
엄마는 종종 우리의 궁극적인 치어리더, 보호자, 제공자입니다. 그들은 우리 삶에서 중요한 역할을 하며, 수제 맥주의 세계에서도 예외는 아닙니다.
세계적 수준의 맥주를 양조하는 것은 쉽지 않습니다. 이제 당신이 양조하고 있는 맥주가 향후 12개월 동안 수천 달러 상당의 두 번째 사용 버번 배럴에 보관될 테스트되지 않은 레시피라고 상상해 보십시오. 아, 그리고 여전히 세계적 수준의 품질에 대한 기대는 동일합니다. 압박감은 없어요, 그렇죠?
제가 어렸을 때 할로윈은 항상 제가 가장 좋아하는 휴일이었습니다. 저는 세상에서 의상(보통 해적)을 입고 두 자매보다 더 많은 사탕을 얻으려고 동네 집집마다 돌아다니는 것보다 더 나은 것을 생각할 수 없었습니다.
라벨만으로는 알 수 없지만 일부 수제 양조업자는 실제로 자체 오프라인 양조장을 소유하지 않습니다. 대신 그들은 맥주를 만들기 위해 다른 양조장의 자원, 장비 및 노동력을 사용합니다. 양조업자 협회(BA)는 이러한 유형의 양조장을 계약 양조 회사, 즉 맥주를 생산하기 위해 다른 양조장을 고용하는 사업으로 정의합니다. 계약 양조 회사는 레시피 개발을 담당하고 맥주의 마케팅, 판매 및 유통을 처리하는 경우가 많습니다. 이 용어는 현재 시설에 공간이 없을 수 있는 추가 맥주를 생산하기 위해 다른 양조장을 고용하는 양조장을 나타낼 수도 있습니다.
지금 많은 사람들의 새로운 현실은 집에서 보내는 시간이 훨씬 더 많아졌다는 것입니다. 우리는 이러한 변화된 생활 방식을 몇 주에서 몇 달 동안 보고 있으므로 마음을 운동하는 방법을 찾는 것이 중요합니다.
일년 중 가장 멋진 시간입니다. 할로윈 이전에도 소매점에서는 화려한 크리스마스 디스플레이로 매장을 장식했습니다. 전국소매연맹(National Retail Federation)은 올해 11월과 12월 매출이 6,658억 달러로 증가할 것으로 예상하고 있다. 쇼핑은 시즌 동안 많은 사람들의 할 일 목록에 분명히 포함되어 있기 때문에 연말 분위기를 강화하기 위해 근처에 있는 훌륭한 작고 독립적인 수제 양조장을 찾는 것이 합리적입니다. 긴 줄과 분주한 인파를 모두 맛보고 나면 가까운 양조장으로 가보세요.
지역 주류 판매점의 장식된 통로와 끝마개를 따라 걸어가면 무엇이 보이나요? 전국적으로 6,655개 이상의 양조장이 운영되고 있는 미국의 수제 맥주 통로는 맥주 배와 마찬가지로 이음새가 터져 나옵니다. 이 공간에서의 경쟁으로 인해 일부 사람들은 소매업의 추가 마진과 고난을 제치고 패키지 제품을 포기하고 대신 초지역 맥주 커뮤니티에 집중하게 되었습니다. 그런 다음 더 큰 유통 공간이 제공하는 증가된 이익과 노출을 추구하기로 결정한 양조장이 있습니다.
미국의 소규모 독립 양조업자들은 우리가 좋아하는 음식 맛 중 일부를 액체 형태로 복제하는 것으로 유명합니다. 양조업자가 어린 시절의 필수품인 땅콩 버터만큼 단순한 것을 생각할 때 발효된 결실을 맺는 것은 예술과 영감의 교차점입니다.
이 시리즈의 1부인 좋은 맥주 가스: 니트로 맥주 설명을 확인하여 질소 맥주의 스타일과 얼리 어답터에 대한 배경 지식을 좀 더 알아보세요.
아버지와 아들 팀인 Robert와 Patrick Jensen은 Argus Brewery를 설립하여 어려움을 겪고 있는 경제 상황에서 좋아하는 일자리를 창출하고 비즈니스와 관계 모두에서 성공을 거두는 데 도움을 주었습니다.
Danii Oliver에게는 이틀이 동일하지 않습니다. 그녀는 Brooklyn's Island to Island Brewery의 소유주이자 양조업자이자 두 아이의 홈스쿨링 엄마입니다. 중소기업 소유자이기도 한 많은 부모들처럼 올리버의 삶은 일과 가족으로 깔끔하게 분리되어 있지 않습니다. 이는 올리버의 아이들이 모든 단계에서 그녀 옆에 있다는 것을 의미합니다.
전 세계가 누텔라에 푹 빠진 것 같습니다. 전 세계에서 재배되는 헤이즐넛의 25%가 초콜릿 스프레드를 생산하는 데 사용될 정도로 인기가 높습니다. 터키가 가장 많은 헤이즐넛을 생산하는 반면(세계 생산량의 거의 75%), 프랑스는 세계에서 가장 많은 누텔라를 소비합니다.
맥주를 즐기기 위해 동물을 좋아할 필요는 없으며, 그 반대도 마찬가지입니다. 그러나 맥주를 사랑하는 사람들과 동물을 사랑하는 사람들 사이에는 분명한 교차점이 있습니다. 결국 옆에 강아지와 함께 차가운 파인트를 마시는 것을 즐기지 않는 사람이 있을까요? — 그리고 전국의 양조장과 맥주 바가 이에 동참하고 있습니다. 최신 유형의 동물 옹호자들을 만나고 이러한 성장 추세의 이면에 있는 특종(물론 쓰레기통은 제외)을 알아보세요.
