신용: CraftBeer.com커피 애호가들은 더 이상 추운 날씨와 관련이 있는 진하고 무거운 맥주나 배럴 숙성 맥주로 선택을 제한할 필요가 없습니다. 기온이 떨어지고 나뭇잎이 바뀌면서 일부 독립 양조장은 계절의 상쾌한 공기와 황금빛 색조를 축하하고 있습니다. 세심하게 로스팅한 커피의 산도와 풍부한 풍미의 균형이 상큼한 골든, 톡 쏘는 신맛, 과일향 IPA, 페퍼 향 세종으로 어우러져 복합적인 가을을 연출합니다. 커피 맥주 계절에 걸맞은.
밴시 커터 커피 골든 에일의 귀국 항해 | 인사이트 브루잉 | 미네소타 미니애폴리스
크레딧: 인사이트 브루잉인사이트 브루잉(Insight Brewing)의 커피 골든 에일은 가볍게 로스팅한 향과 함께 감귤류와 꿀의 향이 가미되어 상쾌한 커피 단맛을 선사합니다. 부드러운 크리미함은 라떼와 비슷합니다. 통조림과 생맥주로 모두 제공되는 이 일년 내내 인기 있는 제품은 니트로로도 제공됩니다.
카페 사워 | 뉴버그 양조 회사 | 뉴버그 뉴욕
뉴버그 브루잉 컴퍼니 카페 사워는 에티오피아 스타일의 사워에 차가운 양조된 예르기체프 커피를 발효시킨 뒤 첨가한 제품입니다. Brewmaster Christopher Basso는 우리가 커피 맥주를 만들고 싶었지만 표준 포터 스타우트나 브라운 에일보다는 완전히 다른 길을 가기로 결정했다고 말합니다. 그는 지역 로스터인 Plowshares Coffee에서 공급하는 에티오피아 품종의 커피에는 팀이 신 맥주에 잘 어울릴 것이라고 생각하는 산도가 있다고 설명합니다.
커피는 나머지 레시피의 방향을 안내했으며 테프(곡물)와 게쇼(향미 뿌리)를 포함하여 에티오피아 고유의 다른 재료를 통합했습니다. 크리스토퍼는 그 결과가 우리가 정말 독특하다고 믿는 것이라고 말합니다. 맥주의 코는 진한 풍미의 다크 커피이지만 맥주 자체는 기분 좋게 시큼한 아이스 커피 한 잔을 마시는 것과 같습니다.
( 계절: 2017년 색다른 호박 맥주 )
킨들링 커피 콜쉬 | 매장맥주 | 애슈빌 NC
매장 맥주 회사 커피 맥주가 어두워야 한다고 믿지 않습니다. 그들은 Kindling Coffee Kolsch를 들고 흑맥주 상자 밖으로 나갑니다. 필스너와 플레이크 밀을 베이스로 한 콜쉬 에일 효모 발효 맥주는 노스캐롤라이나의 카운터 컬쳐 커피에서 변형된 맛을 냅니다. 커피는 맥아의 부드러움에 산미와 로스팅 특성의 균형을 더해줍니다.
커피 블론드 | 4일 레이 브루잉 | 피셔스 IN
크레딧: 포데이 레이일년 내내 드래프트에만 제공됩니다. 4일 레이 브루잉 Coffee Blonde는 감귤류 수지와 삼나무 향이 가미된 몰티하고 달콤한 맛을 가지고 있습니다. 마케팅 이사인 Brooke Killey는 우리가 현지 커피 로스터인 Indie Coffee Roasters와 제휴하여 블론드 레시피의 풍미와 어우러질 수 있도록 신선하게 로스팅된 소량 배치 단일 원산지 커피를 제공한다고 말합니다. 그 결과 감귤류와 로스팅된 커피의 상쾌한 결합이 탄생했습니다. 블론드 스타일은 커피가 빛나고 주도권을 잡을 수 있게 해줍니다.
커피세종 | 행상인 양조 회사 | 시애틀 워싱턴
가을을 대비해 행상인 양조 회사 의 Coffee Saison은 전형적인 프랑스 농가 에일입니다. 현지에서 로스팅한 커피로 양조하면 가벼운 시트러스 향과 흙향이 느껴지며 부드러운 마무리가 특징입니다. 공동 소유주인 Haley Keller는 끓인 후 분쇄 커피를 10분 동안 담가서 프렌치 프레스 브루와 유사하다고 말합니다. 이를 통해 라이트 로스팅된 커피에서 더 많은 과일향을 얻을 수 있으며 프랑스 세종 효모의 가볍고 후추 향을 보완할 수 있습니다.
맥주 금지
열대 실수 | Cleophus Quealy 맥주 회사 | 샌리앤드로 캘리포니아
10월까지 판매되는 Tropic Blunder는 San Leandro에 있는 Zocalo Coffeehouse의 파인애플과 냉압착 커피로 발효된 임페리얼 IPA입니다. 클레오퍼스 퀼리 맥주 회사 소유주이자 양조업자인 Dan Watson은 이 맥주를 이상하고 멋진 맥주라고 묘사합니다.
확실히 일반적인 IPA가 아닙니다! 에티오피아 예가체프 커피는 매콤한 호밀 맥아와 시트라 및 모자이크 홉의 열대 향이 어우러진 흙향이 나는 로스팅 향과 초콜릿 향을 전달한다고 Dan은 말합니다.
( 계절: 더 많은 2017년 가을 맥주 출시 )
크랭크브루 커피 페일 에일 | 스노우뱅크 양조 | 포트콜린스 콜로라도
크레딧: 스노우뱅크 브루잉에 따르면 스노우뱅크 브루잉 의 Sarah Barlow Cranknbrew는 성공적인 실험이었습니다. 원래는 협력적인 소규모 배치로 설계되었지만 맥주가 너무 성공적이어서 Snowbank가 풀타임으로 맥주를 생산하기 시작했습니다.
맥주에 대한 아이디어는 고품질 커피 원두의 과일 향이 일부 다양한 홉이 제공하는 과일 향을 보완할 것이라는 생각에서 비롯되었습니다. 우리는 페일 에일을 선택하고 길 아래에 있는 페리투스 커피 로스터스(Peritus Coffee Roasters)에서 친구들이 로스팅한 신선한 에티오피아 커피 원두의 드라이 홉과 결합했습니다. 맥주는 신선하고 현지에서 로스팅한 커피를 강력하게 주입한 상쾌하고 깨끗한 페일 에일로 묘사됩니다.
커피틴 | 리버틴 브루잉 컴퍼니 | 샌 루이스 오비스포 캘리포니아
수석 브루어인 스티븐 루디(Stephen Ruddy)는 이렇게 말합니다. 리버틴 브루잉 컴퍼니 커피와 함께 황금빛 사워가 탄생하는 커피틴은 자신에게 맞는 커피를 찾거나 자신의 기분에 맞는 커피가 탄생합니다. Stephen은 우리의 마지막 몇 배치가 여기 San Luis Obispo에 있는 Honey Co. 커피 로스터와 파트너십을 맺고 있으며 프로필에 맞는 홉이나 과일을 찾는 것과 거의 같은 방식으로 사료 공급업체의 Wild Golden Ale과 커피를 짝지으려고 노력했다고 말합니다. 저희 제품은 골드 베이스이기 때문에 가벼운 산미의 꽃향기와 과일향을 선택하고 어떤 색도 추가하지 않으려고 노력합니다. 그는 가장 최근 배치에 대해 다크 맥주에 자주 사용되는 다크 로스팅에 익숙하다면 커피에서 열대 과일 향이 나는 것으로 설명합니다.
식스팩을 품다
Coffeetine은 병 생산량이 제한되어 있지만 현재 Libertine의 Morro Bay 및 San Luis Obispo 지점에서 드래프트 로테이션에 있습니다. 이번 가을을 놓치면 봄에 양조장의 회원 클럽에서 다음 배치를 이용할 수 있을 가능성이 높습니다.
로리 라이스
Lori Rice는 캘리포니아 센트럴 밸리에 거주하는 사진작가이자 영양학자입니다. 10여년 전 비엔나의 비어가든에서 그녀는 여행 음식 문화와 잘 만들어진 맥주에 대한 열정을 발견하여 요리책 'Food on Tap: Cooking with Craft Beer'(Countryman Press 2017)를 출판하게 되었습니다. 음식과 음료에 관한 글을 쓰지 않고 그 과정을 사진으로 찍는 시간에는 남편과 함께 미국과 해외의 음식과 맥주에 관한 모든 것을 조사하기 위해 여행하는 모습을 볼 수 있습니다.
CraftBeer.com은 소규모의 독립적인 미국 양조장에 전념하고 있습니다. 우리는 미국의 소규모 독립 수제 맥주 양조업자를 홍보하고 보호하는 데 전념하는 비영리 무역 그룹인 Brewers Association에서 발행합니다. CraftBeer.com에서 공유된 이야기와 의견은 Brewers Association 또는 그 회원의 지지나 입장을 의미하지 않습니다.
