내슈빌의 독일 양조 유산 추적

우리 대부분은 19세기 초 유럽의 불안정한 상황으로 인해 많은 유럽인들이 미국으로 이주했다는 것을 알고 있습니다. 우리는 또한 이들 이민자들 중 다수가 우리나라의 틀을 형성하는 데 도움이 되는 무역 기술을 가져왔다는 것을 알고 있습니다. 이러한 거래 중 하나는 양조 기술이었습니다. 많은 독일 이민자들이 밀워키 신시내티와 나중에 양조 역사로 유명해진 세인트 루이스와 같은 도시에 정착했습니다.

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많은 내쉬빌리안 사람들을 포함하여 대부분의 사람들이 모르는 것은 뮤직 시티에도 독일 이민자들이 있다는 것입니다. 1840년대에 내슈빌은 호황을 누렸고 산업을 지원하기에 최적의 조건이었습니다. 이것은 국경에 정착하기를 원하지 않는 독일인들에게 매우 매력적이었습니다. 이 독일인들은 나중에 Germantown으로 알려지게 된 North Nashville에 긴밀한 공동체를 형성했습니다.

이 새로운 정착민들은 또한 도살장 무두질 상품화 캐비닛 제작 부츠 제작 및 양조와 같은 무역 기술을 이 꽃피는 도시에 가져왔습니다. 그러나 독일 양조업자가 유입되기 전에 기록에 따르면 내슈빌 외곽에 여러 개의 소규모 에일 양조장이 운영되고 있었습니다.

초기 내슈빌 양조장

1815년 초에 Thomas M. Burland는 Nashville 바로 서쪽에 있는 Cockrell Farm의 샘물을 사용하여 Nashville Porter and Ale Brewery를 운영하고 있었습니다. 20년 후 Cockrill Springs Brewery로 알려진 또 다른 양조장이 1838년부터 1842년까지 이곳에서 운영되었습니다. 이 농장의 토지 일부는 나중에 시에 기증되었으며 현재는 Cockrill Spring이 보존되어 있는 Centennial Park로 알려져 있습니다. 200년 후 운명의 반전으로 Blackstone Brewing Company는 한때 Cockrill Farm의 일부였던 땅에 자신도 모르게 양조장을 건설했습니다!

내슈빌 A. 레드먼드에서 동쪽으로 약 5마일 떨어져 있습니다.

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1850년대에는 저먼타운이 번성했고 이 지역에 대형 양조장이 문을 열기 시작했습니다. Germantown의 Jefferson St.와 Cherry St.(현재 4th Ave N.) 모퉁이에 Fred Hauser가 양조장/빵집을 열었습니다. 이 양조장은 나중에 1857년에 Joseph Streurer에게 매각되었습니다. 같은 시기에 George Bittell은 North Nashville의 Buena Vista Springs 근처에 양조장을 열었습니다.

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내슈빌의 동쪽에 Crossman과 Drucker는 수십 년 전 Millcreek Brewery와 같은 위치에 있었을 수도 있는 Tennessee Brewery도 열었습니다. 불행하게도 이 양조장은 1860년 8월 화재로 소실되었습니다.

1859년은 내슈빌에게 중요한 해였습니다. 테네시 주 수도 건물의 건설이 완료되었고 저먼타운에 성모승천교회가 개관되었습니다. 또한 마을 바로 남쪽에 있는 Jacob Stiefel(미국 간행물에서는 일반적으로 Stifel로 표시됨)이 1859년 High(현재 6th Ave S.)와 Mulberry Street 모퉁이에 Nashville Brewery를 열었습니다. 라거 맥주 Stiefel과 그의 파트너 Louis Peiffer의 인기로 인해 이 시설은 라거용 저장고를 갖춘 현대적인 양조장으로 설계되었습니다.

남북 전쟁이 초기 내슈빌 양조장에 미친 영향

남북 전쟁이 시작되면서 대부분의 산업과 마찬가지로 내슈빌에서도 양조장 생산이 중단되었습니다. 이후 4년 동안 내슈빌에서는 맥주가 양조되지 않았습니다.

1864년 내슈빌에서 남북전쟁이 최고조에 달했지만 군대와 민간인 모두 신선한 지역 맥주를 요구했습니다. Stiefel은 이러한 요구를 충족하기 위해 1864년 5월에 Nashville Brewery를 재개장하기로 결정했습니다.

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1865년 전쟁이 끝난 후 내슈빌에는 여러 양조장이 더 문을 열었습니다. Tennessee Staatszeitung(독일어로 발행되는 지역 신문)은 Stiefel의 Nashville Brewery 외에도 최근 내슈빌 지역에서 운영을 시작한 6개의 다른 양조장이 있다고 보도했습니다.

• 내쉬빌 양조장 - J. Stifel
• N. Nashville Brewery – C. Krieg(Jefferson St.의 Germantown 양조장)
• Spring Water Brewery – M.J. Drucker(TN 양조장 재건)
• 록 시티 양조장 - J. Kuhn
• 컴벌랜드 양조장 - J. 리터
• 시티 브루어리 – F. 라이텐베르거
• 유니온 양조장 – U. Ozanne

Stiefel의 Nashville Brewery와 Krieg의 Nashville Brewery 사이의 혼동을 피하기 위해 그들은 종종 각각 South Nashville과 North Nashville 양조장으로 불렸습니다. 내쉬빌 양조장의 성공은 오래 가지 못했습니다. 신시내티와 세인트 루이스의 대규모 양조장은 철도나 보트를 통해 맥주를 내슈빌로 운송하기 시작했습니다.

1870년까지 내슈빌에서 운영되는 유일한 양조장은 Stiefel의 Nashville Brewery였습니다. 1871년에 남부 최초의 병입 부서가 추가되었습니다. 양조장은 결국 Nashville Brewing Company로 이름이 바뀌고 향후 수십 년 동안 소유자가 여러 번 변경되었습니다.

• 1859 - 1860: J. 부츠
• 1864년~1876년: 슈티펠
• 1876 ​​- 1878: J.B. 쿤
• 1878년~1880년: C.A. 마우스
• 1880~1882: 부르하르트
• 1882~1890: 윌리엄
• 1890 - 1893: Chr. 뫼를라인

소유권이 변경되는 동안 Nashville Brewing Company는 계속해서 전통적인 라거 맥주를 양조했습니다. 매년 봄마다 양조장은 복 맥주를 양조하는 바이에른 관습을 따랐습니다. 많은 양조장 역사학자들은 복 맥주를 바이에른 사람들이 사순절 기간 동안 단식하면서 영양분을 보충하기 위해 더 강한 스타일의 맥주를 양조했던 시절로 거슬러 올라갑니다. bock의 또 다른 버전은 다음과 같습니다. 마이복 (May Bock) 단식 시즌 이후에도 계속해서 잘 즐겼습니다.

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내슈빌 양조 유산의 다음 장은 신시내티 출신의 독일 이민자 두 명이 사업을 남부로 확장하면서 시작됩니다. 신시내티의 저명한 양조 거물인 Christian Moerlein과 그의 견습생 William Gerst는 1890년에 Nashville Brewing Company를 인수했습니다.

그들의 첫 번째 사업 순서는 노후된 양조장을 철거하고 냉장 시설과 병입 라인과 같은 현대적인 편의 시설을 갖춘 처음부터 다시 건설하는 것이었습니다. 새로 건설된 시설은 Gerst가 1893년 Moerlein의 지분을 매입할 때까지 향후 몇 년 동안 Moerlein-Gerst Brewing Company로 운영되었습니다.

이름이 변경된 William Gerst Brewing Company는 세기가 바뀌는 동안 계속해서 라거를 양조했습니다. 양조장의 성공으로 Gerst는 내슈빌의 저명한 시민이되었습니다. 그는 경마를 비롯한 다양한 취미에 수익을 투자했습니다. Gerst는 South Nashville에 있는 자신의 농장에 마구간을 가지고 있었고 그의 말 Donau(다뉴브 강의 이름을 따서 명명)는 결국 1910년 켄터키 더비에서 우승했습니다.

절제 운동과 금지

거스트의 성공은 금주 운동으로 인해 곧 중단되었고, 이로 인해 테네시는 국가적인 금지령이 시행되기 10년 전에 메마른 주가 되었습니다. Gerst는 무알콜 맥아 음료를 양조하고 Delaware Punch 및 Orange Crush와 같은 계약 탄산음료를 생산하는 소규모 직원과 함께 시설을 계속 운영했습니다.

William Gerst Brewing Company는 금지 조항에서 살아남았지만 William Gerst는 그렇지 않았습니다. Gerst는 수정헌법 18조가 폐지되기 직전에 사망했습니다. 그의 네 아들은 이후 20년 동안 Gerst 양조장을 계속 운영했습니다. 그러나 양조장은 금지령 이전의 성공과 결코 일치하지 않았습니다. 1950년까지 대규모 양조장은 텔레비전 광고와 냉장 철도 차량을 활용하여 전국적으로 배송할 수 있게 되었습니다. Wm. Gerst Brewing Co.는 많은 지역 양조장과 같은 운명을 맞이했고 1954년에 영구적으로 문을 닫았습니다.

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내슈빌의 양조 뿌리 되찾기

수제 양조장 운동이 탄생할 때까지 내슈빌에서는 맥주가 양조되지 않았습니다. 오늘날 내슈빌 지역에는 20개 이상의 수제 맥주 양조장이 있습니다.

포트 브루잉 컴퍼니 브랜드 웹사이트

2016년에 다시 부활했어요. 내슈빌 양조 회사 Blackstone Brewing Company 내슈빌에서 가장 오래된 수제 양조장과 제휴하여 Nashville Brewing Company는 1800년대 후반 독일 이민자들이 맥주를 양조했던 방식으로 전통적인 라거를 양조하고 있습니다.

연례 Craft Brewers Conference가 4월 30일부터 5월 3일까지 내슈빌에서 열리면서 테네시 Craft Brewers Guild는 내슈빌의 독일 양조 뿌리를 최전선으로 가져오고 있습니다. 테네시 양조장들이 함께 모여 Mockingbird Maibock을 만들었습니다. 길드에서는 이 맥주가 북미 최고의 마이복 중 하나라고 말합니다. 마이복은 컨퍼런스의 공식 맥주 역할을 할 것이며 테네시 수제 맥주 양조업자들에게 그들의 강력한 양조 유산을 자랑스럽게 전시할 수 있는 기회를 제공할 것입니다.

스캇 머티

Scott Mertie와 그의 아내 Candy는 Nashville Brewery와 Gerst Brewery가 한때 운영되었던 역사적인 표시를 세울 것을 Nashville Historical Commission에 청원했습니다. Scott Mertie는 Nashville Brewing(Arcadia Publishing 2006)의 저자이자 Nashville Brewing Company(2016 – 현재)의 소유주입니다.

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