당신이 먹어보고 싶은 15가지 커피 맥주

와인을 만들려면 좋은 맥주가 엄청나게 많이 필요하다는 말을 어디선가 들은 적이 있습니다.

그것이 사실이라면 훌륭한 맥주를 양조하려면 엄청난 양의 커피가 필요하다는 점을 덧붙이겠습니다. 제 경우에는 그것에 대해 글을 쓰겠습니다. 하루를 시작하려면 진한 커피 한 잔이 필수이지만, 그것이 내 수면 패턴을 망칠 것이라고 생각하지 않는다면 하루 종일 커피를 마실 수도 있을 것입니다.

동료 커피와 맥주 팬에게 좋은 소식은 미국의 소규모 독립 수제 맥주 양조업체도 커피를 좋아한다는 것입니다. 맥주 전문가들이 현재 흐린 과일 IPA 추세의 장점에 대해 논쟁을 벌이는 가운데, 올해에는 점점 더 많은 양조장이 다양한 커피 맥주를 선보이게 되어 기쁩니다. 커피와 맥주는 별도의 공간을 차지할 필요가 없으며 점점 더 다양해지는 것에 열광하는 사람은 나 뿐만이 아닙니다.

( 방문하다: 미국 수제 맥주 양조장 찾기 )

커피맥주 새로운 것은 없습니다. Brian Yeager가 글을 쓰기 전에도 운이 좋았습니다. 로스터 및 커피숍과 협력하는 양조장 자바 스타우트는 탭룸 메뉴에서 찾을 수 있는 인기 있는 간식이었습니다.

커피와 스타우트는 공통된 맛과 향미 특성을 공유하므로 완벽한 조화를 이룹니다. 볶은 커피콩은 볶은 보리(스타우트를 스타우트로 만드는 중요한 맥아 품종)와 가장 유사하며, 이는 유사한 초콜릿 에스프레소 특성을 가지고 있습니다. 구운 보리를 먹어볼 기회가 있다면 바로 '이게 커피콩 냄새와 똑같은 맛이구나'라고 생각할 것입니다.

물론 소규모 양조업자들은 자신들의 성공에 안주하는 데 결코 만족하지 않는 것 같고, 많은 사람들은 커피가 다른 스타일의 맥주에도 훌륭한 첨가물이라는 것을 알고 있습니다. 그 중 가장 흥미로운 것은 볼더스(Boulder's)에서 처음 경험한 커피 IPA일 것입니다. 페이트 브루잉 주식회사 브루어 제프 그리피스(Jeff Griffith)는 두 음료의 강한 쓴맛을 이용하여 서로를 완화시켰습니다. 그 효과는 놀랍도록 신선하고 밝은 모카 향이 나는 상쾌한 맥주였습니다.

( 배우다: 75가지 인기 수제 맥주 스타일 )

원두만큼 홉을 좋아한다면 커피 IPA는 추구하는 스타일이지만 브라운 에일 포터와 스타우트와 같은 다크 로스팅 맥주는 항상 양조업자에게 공예 애호가와 카페 애호가 모두에게 전형적인 맥주 경험을 만들 수 있는 기회를 제공할 것입니다.

콜드브루

수년에 걸쳐 양조에 있어 수제 맥주 양조업자들이 이룩한 진전과 마찬가지로 커피 역시 귀중한 재료와 다양한 프로세스 및 결과 스타일에 중점을 두는 수제 맥주를 사랑하는 사람들과 같은 특별한 애호가들과 함께 일종의 르네상스로부터 혜택을 받았습니다.

원두를 차갑게 끓이는 기능을 통해 양조업자는 맥주를 시음하여 원하는 커피 특성의 정확한 양을 조절할 수 있으며, 열에 너무 오랫동안 남아 있는 매콤하고 탄 커피의 느낌을 줄 수 있는 탄닌 추출 위험을 피할 수 있습니다. 최종 결과는 커피와 맥주의 가장 좋은 부분이 균형을 이루어 독특한 음료 경험을 만들어내는 것입니다.

( 조리법: 수제 맥주로 요리하는 수백 가지 방법 )

아이콘 블루

수제 맥주 양조업자들이 선호하는 공정 중 하나는 맥주를 가미한 콜드브루 커피입니다. 세인트 아놀드 브루잉 컴퍼니 텍사스 휴스턴에서는 최근 커피 포터인 Icon Blue를 출시했습니다.

St. Arnold의 Eddie Gutierrez는 맥주의 발효가 완료되고 냉각된 후 갓 로스팅된 거칠게 분쇄된 커피 원두를 발효기에 추가한다고 말합니다. 그 후 우리는 원하는 커피 특성에 도달할 때까지 몇 시간마다 맛을 봅니다.

아이콘 블루는 45파운드의 에스프레소 원두를 사용하여 맥주의 초콜릿 로스트와 커피 맛의 균형을 맞추고 초콜릿 커피와 모카가 혼합된 기분 좋은 로스트 향을 제공합니다.

이것은 Saint Arnold가 최초로 공개적으로 출시한 맥주입니다. 자바 푸라 커피 로스터스 두 회사의 협업은 이번이 처음이 아니다. Java Pura는 Saint Arnold's Bishop's Barrel Series의 재활용 오크통을 사용하여 로스팅하기 전에 생두를 숙성시킵니다. 이 아이디어는 Java Pura만의 Barrel Aged 커피 원두 시리즈를 탄생시키는 계기가 되었습니다.

하드 와이어드 커피 포터 니트로

콜로라도에서 레프트 핸드 브루잉 컴퍼니 다크 몰트는 낯선 사람이 아닙니다. 밀크 스타우트로 유명한 그들은 최근에야 Hard Wired Coffee Porter Nitro를 포장하기 시작했습니다.

Matt Thrall Left Hand의 브루잉 디렉터는 커피로 콜드브루를 만들고 있지만 물 대신 맥주를 사용한다고 설명합니다. 콜드브루 과정은 약 24시간이 걸리며 다른 발효기에서 만들어진 다음 맥주의 대부분을 담는 메인 탱크에 다시 추가됩니다. 우리는 이 작업(맥주를 꺼내서 24시간 동안 거칠게 분쇄한 커피와 함께 담그는 것)을 일주일에 걸쳐 5번에 걸쳐 수행하여 맥주 포장을 준비합니다.

혼합물에 질소를 첨가하면 모카 쉐이크를 연상시키는 더욱 크리미한 식감을 제공합니다. Hard Wired는 푹신한 토피처럼 달콤한 헤드를 만들어주며 캐러멜화된 설탕 카카오 향과 블루베리 향이 이 6% ABV 포터에 가벼운 스모키한 마무리를 선사합니다. Hard Wired는 미국의 오리지널 니트로 병 양조업체를 위한 네 번째 니트로 설치입니다. Hard Wired Nitro는 2월에 Left Hand의 35개 주 전체에 배포되었으며 올 봄에 한정 수량으로 제공될 예정입니다.

( 읽다: 맥주에 대한 여성 기여의 진화하는 역할 )

당신의 건강을 위해

많은 사람들이 커피나 그 밖의 다른 물질을 맥주에 첨가할 필요가 없다고 항의할 것이지만, 팬들은 풍미를 높이고 새로운 재료를 선보이려는 수제 맥주 양조업자의 열망에 항상 감사하고 있습니다. 그리고 결론적으로 커피는 단지 즐거운 간식일 뿐 아니라 맥주를 마시는 데도 실용적인 용도가 있을 수 있습니다. 연구자들은 커피가 알코올의 영향으로부터 간을 보호하는 데 도움이 될 수 있다고 믿습니다.

당신이 시도해보고 싶은 커피 맥주

스타우트와 포터

• 에스프레소웨이 콜드브루 커피 스타우트 | 투 로드 브루잉 컴퍼니 | 스트랫퍼드 CT
• 하드 와이어드 니트로 | 레프트 핸드 브루잉 컴퍼니 | 롱몬트 콜로라도
• 아이콘 블루 커피 포터 | 세인트 아놀드 브루잉 컴퍼니 | 휴스턴 텍사스
• 코코아 닙스를 곁들인 침례교 커피 스타우트의 아들 | 에픽 브루잉 컴퍼니 | 솔트레이크
• 스톤 아메리카노 스타우트 | 스톤 브루잉 컴퍼니 | 캘리포니아주 에스콘디도

IPA와 페일

• 커피델 | 클레어몬트 크래프트 에일 | 캘리포니아주 클레어몬트
• 모이라이 커피 IPA | FATE 브루잉 주식회사 | 볼더 콜로라도
• 콜드브루 IPA | 로그 에일 | 뉴포트 오리건
• 크랭크브루 | 스노우뱅크 브루잉 컴퍼니 | 포트. 콜린스 콜로라도
• 15번출구 커피 IPA | 플라잉 피시 브루잉 컴퍼니 | 서머데일 뉴저지

콜쉬와 블론드 에일

• 콩 깜박임 금발 | 오드 사이드 에일 | 그랜드 헤이븐 미시건
• 커피 콜쉬 | 올드 포지 브루잉 컴퍼니 | 펜실베니아 댄빌
• 크림 | 식스포인트 양조장 | 뉴욕 브루클린
• 모닝조커피 콜쉬 | 뱅거 브루잉 | 라스베거스 네바다
• REVved UP 커피 블론드 | 업랜드 브루잉 컴퍼니

앤디 스파호크

CraftBeer.com의 Brewers Association 편집장 대행인 Andy Sparhawk. Andy는 공인 Cicerone® 및 BJCP 맥주 심사위원입니다. 그는 콜로라도 웨스트민스터에 거주하며 열렬한 수제 맥주 애호가입니다. 가끔 Andy는 영감을 받아 수제 맥주에 대한 자신의 경험을 글로 쓰는데, 그 내용이 너무 터무니없지 않다면 여기 CraftBeer.com에서 결과를 볼 수도 있습니다.

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