CraftBeer.com아, 믿음직한 맥주 쿠지(일명 맥주 쿨러는 쿨리를 껴안을 수 있습니다). 거의 모든 맥주 애호가들은 지난 맥주 페스티벌에서 가장 좋아하는 브랜드나 맥주 목적지에 대한 추억을 간직한 서랍 속에 여러 맥주를 숨겨 놓았습니다.
불편할 정도로 차갑지 않도록 손을 보호하기 위해 존재한다고 생각할 수도 있습니다. 아마도 당신은 손에 있는 열기가 맥주를 데우는 것을 막는 방법이라고 생각할 수도 있습니다. 아니면 표면에 물방울이 쌓일 때 미끄러운 맥주 캔을 제자리에 고정하는 데 사용할 수도 있습니다.
힙합 양조장
( 읽다: 맥주 거품 뒤에 숨은 과학 )
그러나 그 방울은 실제로 훨씬 더 불길한 효과를 가지고 있습니다.
믿거나 말거나 바로 그 방울이 맥주의 온도를 더 이상 양조업자가 의도한 맛이 나지 않을 정도로 높일 수 있습니다. 예, 올바르게 읽으셨습니다. 맥주의 약 95%가 물로 구성되어 있음에도 불구하고 겉보기에 무해해 보이는 몇 방울은 여름철 공공의 적 1호입니다.
이 개념 뒤에 숨은 과학을 완전히 이해하기 위해 한 걸음 물러서서 먼저 손에 들고 있는 캔 허거를 살펴보겠습니다.
Beer Coolie의 역사(Koozie Coastie 등)
여러분은 이미 이 캔 절연체가 여러 가지 이름으로 불린다는 것을 알고 있습니다. Coolie Cosy Qoozie Coastie 또는 제가 개인적으로 가장 좋아하는 뭉툭한 홀더입니다. (만약 당신이 그것을 스터비 홀더라고 부른다면 호주에 있을 가능성이 높습니다. 그곳에서는 375mL 맥주가 더 큰 750mL 버전에 비해 짧고 쪼그리고 앉은 병이기 때문에 375mL 맥주가 스터비라고 불렸습니다.)
koozie라는 단어 자체는 실제로 등록된 브랜드이며 회사는 법원 계속해서 상표를 소유하게 됩니다.
Grandstand Glassware Apparel의 Christine Fleek는 Kleenex Chapstick 및 Taser와 마찬가지로 koozie라는 이름이 기본적으로 제품과 동의어라고 말합니다. 그녀의 회사는 거의 모든 색상 스타일의 크기나 디자인을 만들 수 있으며 Christine은 다양한 크기와 유형의 용기가 수제 맥주 시장을 계속 강타함에 따라 시장이 계속 확장되는 것을 보았습니다.
(배우다: CraftBeer.com의 맥주 단어에 대한 큰 용어집 )
가장 인기 있는 것은 12온스용 일반 접이식 캔 쿠지입니다. 캔과 64 온스. 으르렁거리는 쿠지. 우리는 맥주를 집으로 가져가는 동안 맥주를 시원하게 유지하기 위해 많은 양의 맥주를 판매한다고 그녀는 설명합니다. 일반적으로 재료는 기본적으로 캔/병의 경우 스쿠버 폼이고 재배자의 경우 네오프렌입니다. 왜냐하면 더 무거운 직물이고 전체 재배자의 무게를 더 잘 수용할 수 있기 때문입니다.
그녀는 맥주 쿨리가 두 가지 큰 요구를 충족시키기 때문에 여전히 인기가 있다고 말합니다.
koozie는 마케팅과 맥주 장비 필요성이 혼합된 제품입니다. 대부분의 고객은 브랜드와 소매 품목을 강화하기 위해 새로운 지역으로의 탭 인수 판매 출시를 위한 경품으로 이를 사용합니다. 남부 지역의 따뜻한 날씨 고객은 고열에서 유용한 맥주 장비라는 이유만으로 도대체 판매합니다. 크롤러 쿠지는 확실히 이 으르렁 채우기 방법의 인기에 따른 차세대 물결입니다.
맥주 서빙 온도 문제
이 음료 단열재는 오랜 역사와 긴 미래를 가지고 있다는 것이 분명합니다.
그리고 쿠지를 마시는 데에는 많은 이유가 있지만 맥주를 바람직한 온도로 유지하려는 노력이 대부분의 이유라는 데 우리 모두 동의할 수 있습니다. 더운 여름날 미지근한 맥주를 찾는 사람은 많지 않다.
마젠 라거
온도만 보면 따뜻한 맥주가 그다지 상쾌하지 않다고 주장할 수 있습니다. 그러나 온도보다 훨씬 더 많은 과학이 관련되어 있습니다. 제시카 밀러 개혁 양조장 온도가 캔에 담긴 맥주와 잔에 담긴 맥주의 맛에 어떤 영향을 미치는지 설명합니다.
너무 추운 것도 문제이고, 너무 더운 것도 문제라고 Miller는 설명합니다. 에이 냉동 유리 또는 얼린 바로 위에서는 양조업자가 의도한 맛과 향의 일부가 약해질 수 있습니다. 너무 따뜻하면 맥주가 산화되어 판지 맛이나 금속 맛이 날 위험이 있습니다.
또한 야외에서 마시는 동안 맥주를 마실 기회를 얻으려면 처음부터 맥주를 적절하게 보관하고 냉각해야 합니다.
맥주는 약 38도에서 보관하는 것이 이상적입니다. 맥주는 특히 캔에 담아 제공하는 경우 온도가 빨리 올라갑니다. Miller는 얼음 욕조 조건을 갖춘 쿨러가 일반적으로 더운 날 올바른 시작 온도 범위 내에서 캔 맥주를 얻을 수 있는 최상의 환경을 제공한다고 말합니다.
그러나 다시 말하지만 시작 온도에 관한 것이 아니라 맥주를 마실 때까지 맥주가 도달하는 온도에 관한 것입니다. 이취가 발생할 수 있을 뿐만 아니라 영향을 받지 않은 향미 화합물의 전달 시스템도 엉망이 될 수 있습니다.
(읽다: 내 맥주에 무슨 문제가 있나요? )
맥주를 양조하지 않는 이상 진짜 에일과 캐스크 컨디셔닝 일반적인 소비자는 Miller가 우리에게 말하는 입천장에서 폭발하는 이산화탄소 거품으로 인해 발생하는 특징적인 물기를 기대할 것입니다. 맥주가 따뜻해지면 탄산도 잃습니다. 플랫 맥주는 기대에 미치지 못할 것 같습니다.
각각의 특정 스타일의 맥주에는 상쾌한 시원한 온도에 대한 필요성과 맥주가 따뜻해지면 방향족 화합물이 맥주에서 튀어나오기 시작하는 필요성이 결합된 이상적인 온도가 있습니다. CraftBeer.com에서 특정 맥주 스타일에 가장 적합한 서빙 온도 범위를 확인할 수 있습니다. 맥주 스타일 가이드 .
안정적인 수제 맥주 양조장
분명 큰 술을 마시는 맥주는 따뜻한 온도에서 가장 좋지만 야외 환경에서는 캔을 사용하여 이를 제어하기가 어렵습니다.
Miller가 우리 모두에게 상기시켜 주듯이, 온도가 다른 쿨러는 세상에 아무도 없습니다. 이 글을 읽는 누군가가 그런 것을 발명했다면 당신은 Reformation Brewery에게 완벽하게 차가운 맥주 한두 잔을 빚진 것입니다.
열전달 과학
열전달 과학맥주 캔이 차갑고 온도가 약간 올라가기를 원할 때 왜 맥주 쿨리를 사용해야 할까요?
더 나은 그립 편안한 손 외부 온도로부터의 추가 단열 및 손에서 맥주로의 열 전달 속도 저하가 모든 요인이지만 맥주 쿨리의 가장 중요한 임무는 습도가 높은 공기에서 맥주를 즐길 때 캔에 물방울이 형성되는 것을 막는 것입니다. 형성되는 모든 방울은 캔에 열을 추가합니다. 이 과정은 잠열(또는 더 구체적으로 응축 온난화)로 알려져 있으며, 반대되는 과학적 과정에 이미 익숙하다는 신비한 가능성이 좋은 것 같습니다.
더운 여름날 수영장 밖으로 나가면 추워지는 느낌이 듭니다. 이러한 증발 냉각은 수증기 가스로 증발하는 액체 물의 잠열 손실입니다. 수증기가 다시 액체로 응축되면 비슷한 양의 열이 발생합니다.
잠열의 이해
데일 듀란 박사는 대기과학과 교수 시애틀에 있는 워싱턴 대학교에서. 국립과학재단(NSF)의 지원을 받아 그와 그의 동료들은 Physics Today에 다음과 같은 제목의 연구를 발표했습니다. 결로 대기 운동과 시원한 맥주 이 작은 맥주 캔 예시에 초점을 맞춰 잠열이 실제 세계에 미치는 영향을 분석하는 데 도움을 드리고자 합니다. (그리고 누군가가 NSF 자금 사용에 대해 상원 의원에게 글을 쓰기 시작하기 전에 Durran 박사는 이것이 나머지 보조금에 필요한 높은 수준의 연구에 비해 자금이 거의 필요하지 않은 작은 교육 작품이라는 점을 재빠르게 지적했습니다.) 잠열에 대해 이해해야 할 사항은 다음과 같습니다.
맥주 물이나 물질 덩어리의 온도를 높이려면 에너지가 필요합니다. 물은 분자 사이의 결합이 끊어지면서 고체(얼음)에서 액체, 증기(기체)로 변합니다. 얼음에는 물 분자가 6개 다른 분자와 결합되어 대략 육각형 결정을 만듭니다. 결합이 깨지면 얼음이 녹고 모든 결합이 깨지면 액체가 증발합니다. 그러한 결합을 끊는 데 들어가는 에너지는 '잠열'입니다. 결합을 끊거나 재형성하는 것은 가역적입니다. 물을 끓이려면 열이 필요하며 수증기가 다시 액체로 응축될 때 동일한 양의 열이 방출된다고 그는 설명합니다. 또한 결합을 끊고 물을 증발시키는 데 많은 에너지가 필요합니다. 냄비에 물을 끓이는 데 걸리는 시간과 실제로 물을 증발시키는 데 필요한 시간을 비교해 보세요.
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끓는 물의 예와 이에 필요한 열의 양을 생각해 보면 응축된 물방울이 맥주에 상당한 양의 열을 다시 추가할 수 있는 방법을 알 수 있습니다. 그것은 모두 우리가 말하는 열의 양에 달려 있습니다.
덥고 습한 날에는 여러분이 좋아하는 차가운 음료수 캔이 금방 결로로 덮이게 된다고 Durran 박사는 설명합니다.
응축은 많은 물처럼 들리지 않을 수 있지만 음료수가 12 온스 알루미늄 캔에 들어 있고 물방울 층이 0.1mm 두께의 표면에 응축되면 실제로는 2.9g의 물입니다.
Durran 박사는 겉보기에 적은 양의 물에서도 잠열 과정이 수온을 화씨 약 8.8도 올릴 만큼 강력하다고 설명합니다.
여름의 더위와 습도가 문제를 더욱 악화시킵니다
설상가상으로 외부 온도가 60도 중반보다 따뜻하고 상대 습도가 60%를 넘는 경우(남부 여름에는 거의 항상 그렇습니다), 물방울로 인해 맥주가 얻는 열의 양은 공기 온도가 뜨거워서 얻는 열의 양을 훨씬 초과합니다. 날씨가 더 덥고 습할수록 이러한 상황은 더욱 악화됩니다.
Durran 박사는 페르시아 만과 홍해 근처의 세계 기록에 가까운 상대 습도 수준에 캔을 5분만 가져가면 알루미늄에 응축된 물이 맥주를 16도까지 따뜻하게 한다는 사실을 발견했습니다. 여기에 손에서 나오는 열과 뜨거워지는 공기 온도에서 전달되는 열을 추가하면 정말 빨리 마시는 것이 좋습니다.
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추가된 모든 열을 멈추려면 필요한 것은 간단한 캔 쿠지뿐입니다. Durran 박사의 과학적 용어로 말하면 수증기가 캔에 응결되는 것을 방지합니다. 쿠지의 표면은 이슬점보다 높습니다. 이는 물이 쿠지 외부에 형성될 수 없으며 쿠지 내부의 캔에도 물이 형성되지 않는다는 것을 의미합니다. 방정식에서 잠열이 제거됩니다.
그러니 다음에 캔을 밖에 가지고 나갈 계획이라면 그 쿠지 서랍으로 가서 가장 좋아하는 캔을 가져오세요. 물을 캔 외부가 아닌 내부에 유지하여 잠열과 응축 가열로부터 맥주를 보호합니다.
마크 엘리엇
알코올 5.5
Mark Elliot는 수제 맥주 팬이자 The Weather Channel의 기상학자이기 때문에 극한의 날씨와 정말 멋진 맥주가 그가 가장 좋아하는 두 가지입니다. 그는 아내, 딸(양조장의 이름을 따서 명명됨) 및 사랑스러운 보호견 두 마리와 함께 시간을 보내는 것을 즐깁니다.
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