역사적인 건물에 있는 양조장 12곳: 과거를 되살리고 복원하다

매주 새로운 수제 맥주 양조장이 상점 앞 스트립 몰과 산업 지역에 문을 열고 있는 것 같습니다.

폐쇄된 장례식장과 오랫동안 폐쇄된 수도원에서 양조업자들은 전통을 장려할 뿐만 아니라 많은 경우 오래된 동네와 버려진 건물의 개조와 활성화를 주도하는 주택을 찾고 있습니다.

다음은 양조장에서 오래된 것을 가져와 잘 양조한 장소의 몇 가지 예입니다.

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아르거스 양조 | 시카고

Argus Brewery는 시카고 남부의 Pullman 커뮤니티에 매장을 열었습니다. 1880년대에 건설된 풀먼(Pullman)은 미국 최초의 계획 산업 단지 중 하나였습니다.

이곳은 고급 철도 차량을 제작한 풀먼 팰리스 카 컴퍼니(Pullman Palace Car Company) 직원들의 본거지였습니다. 유토피아 공동체로 간주되는 이곳에는 주민들에 대한 엄격한 규칙이 있었습니다. 예를 들어, 보도에 있는 양동이에 담긴 맥주를 마시는 것은 불법이었습니다.

그만큼 아르거스 양조장 맥주는 말이 끄는 마차로 유통되고 라드가 늘어선 양동이에 담겨 판매되었던 이전 Joseph E. Schlitz 유통 마구간에 있습니다. 라드는 양동이를 밀봉하여 맥주를 단열하고 거품을 억제했습니다.

양조장 역사가 Nick Lebovich Argus 소유주에 따르면 원래 건물 전면을 장식한 두 개의 테라코타 말 머리 때문에 시카고 소방서라고 생각했습니다. 소유주가 양조장을 짓기로 결정한 후에야 양조장과 관련된 과거를 발견했습니다.

아르고스는 토요일 투어를 제외하고는 대중에게 공개되지 않는 생산 및 유통 양조장입니다.

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뱅크브루잉(주) | 헨드릭스 미네소타

은행 양조 이 미네소타 시골 마을에는 100년 된 유서 깊은 건물이 하나도 아니고 두 개나 있습니다. 탭룸은 1930년대에 문을 닫은 오래된 은행 건물에 있습니다. 이 부지는 사냥 여행으로 이곳을 방문한 Jason Markkula가 구입하기 전에는 카페이자 사냥 오두막이기도 했습니다.

Markkula는 수제 맥주 탭룸을 추가했으며 2014년에 블록 반대편 모퉁이에 있는 오래된 Farmer's Creamery를 구입하여 양조장을지었습니다.

그는 경기 침체 시리즈: 파산 압류 채무 불이행 및 초과인출을 위한 배럴 숙성을 위해 Wyoming Whisky Co.에서 중고 위스키 배럴을 픽업하기 위해 매년 14시간 동안 Ripley Wyoming으로 여행을 떠납니다. Brewer Richard Drawdy는 Black IPA Berliner Weisse와 Pale Wheat를 포함한 새로운 맥주 라인업을 양조장에 가져왔습니다.

비어드브루잉(Beer'd Brewing Co.) | 스토닝턴 CT

1888년 American Velvet Mill로 시작하여 1990년대에 장인 공동체로 용도가 변경된 이 오래된 건물은 양조장이 될 수 있는 유틸리티와 공간을 갖추고 있었습니다.

주인이자 양조자인 Aaren Simoncini는 가격도 적당하다고 말했습니다. 오래된 건물을 다루는 것은 매우 흥미롭고 때로는 매우 실망스러울 수 있습니다. 워낙 독특한 건물이고, 텅 빈 산업단지보다는 볼거리가 더 많기 때문에 고객들이 좋아하는 곳이다.

건물의 천연 연수는 그들이 양조하려는 모든 맥주 스타일에 완벽하도록 강화되었습니다. 그들은 무엇을 양조합니까? 우리는 우리가 마시고 싶은 맥주를 만드는 것을 좋아한다고 Aaren은 말합니다.

비어드 브루잉 컴퍼니 2012년에 시작되었으며 양조된 100통 전체가 바 건너편의 테이스팅 룸에서 직접 판매됩니다.

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브레이커브루잉(주) | 윌크스배러 PA

그만큼 브레이커 브루잉 컴퍼니 2009년에 처음으로 양조 및 상업적 판매를 시작했으며 공간과 3배럴 양조 시스템을 빠르게 초과했습니다.

2011년 소유주 Chris Miller와 Mark Lehman은 학교에서 가르친 수녀들이 거주하는 수녀원도 포함된 이전 St. Joseph 수도원 및 학교를 구입했습니다.

2013년 4월 BBC는 수돗물과 그라울러 필을 위한 테이스팅 룸을 갖춘 오래된 학교의 문을 열었습니다. 약 1년 후 그들은 맥주와 음식 판매를 위한 양조장 면허를 받았습니다.

양조장의 이름은 이 지역의 과거 석탄 채굴에 경의를 표하는 것이며, 건물은 석탄 채굴 사진과 기념품 컬렉션으로 가득 차 있습니다.

Chris의 어머니이기도 한 제빵사 June Miller에 따르면 고객은 오고 떠나고 싶어하지 않습니다.

그리고 인기 있는 런치 페일 에일(Lanch Pale Ale)을 굽는다고 하면 갓 만든 모든 빵과 프레즐에 사용됩니다. BBC는 현재 10통 규모의 양조장을 위한 공간을 마련하기 위해 교회를 개조하고 있습니다.

양조장 비반트 | 그랜드 래피즈 미시건

1915년에 지어진 유서 깊은 장례식장을 개조한 Brewery Vivant는 에너지 및 환경 디자인 분야 최초의 리더십 또는 전 세계 LEED 인증 상업용 소규모 양조장. 그 이름은 사이트에 윙크와 고개를 끄덕이게 합니다.

역사적인 보존 지침에 따르면 건물은 원래 모습을 유지해야 하므로 건물 정면이 지붕선 위로 확장되어 현대식 태양광 패널이 숨겨져 있는 것은 다행스러운 일입니다.

양조장 비반트 벨기에의 전통과 예술적 접근 방식에 전념하고 있습니다.

수도실과 레스토랑은 장례식장 예배당이 있던 자리이고, 양조장은 집에서 말이 끄는 영구차를 보관했던 구역에 있습니다. 원래의 목재 기둥과 조명기구를 복원하여 고객이 즐기는 유럽의 분위기를 제공합니다.

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시티 라이트 브루잉 컴퍼니 | 밀워키

무리의 최신 양조장 도시의 불빛 2017년 2월에 문을 열었습니다. 그리고 그 독특한 기능으로 인해 이 목록에 완벽하게 추가되었습니다.

농부 양조장

양조장 건물은 1902년 Milwaukee Gas Light Company의 석탄 가스화 공장으로 건설되었습니다. 내부 벽은 Tiffany Glass Co.의 유리 벽돌로 장식되어 있으며 1899년에 제조된 건물에는 20톤 산업용 오버헤드 크레인이 있습니다. 크레인은 여전히 ​​작동하며 일부 양조장 장비를 설정하는 데 사용되었습니다. 테이스팅 룸에 있는 고객은 생산 현장을 선명하게 볼 수 있으며 맥주가 양조되는 모습을 지켜볼 수 있습니다.

City Lights는 메노모니 강(Menomonee River)의 주요 위치에 있으며 강과 미시간 호수에서 보트로 접근할 수 있는 부두가 계획되어 있습니다. 이 건물은 밀러 파크 경기장에서 5분 거리에 있으며 브루어스 경기까지 셔틀 서비스를 제공할 것입니다.

Brewer이자 공동 창업자인 Jimmy Gohsman은 우리가 단순히 양조장을 짓는 것이 아니라 커뮤니티를 구축했다고 말합니다. 그의 철학은 품질의 일관성을 유지하는 것인데 정말 이상합니다.

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파이어하우스 브루잉(주) | 래피드 시티 SD

래피드 시티 주변에서 소방서(Firehouse)로 알려진 이 건물은 독특한 랜드마크이며 국립 역사 등록부에 등재되어 있습니다.

이 도시의 소방서는 1907년에 공식적으로 조직되었고 이 소방서는 1915년에 지어졌습니다. 소방차는 아래층에 보관되었으며 소방관은 신고가 들어오면 매끄러운 황동 기둥 아래로 미끄러졌습니다.

소방서 양조 1991년 사우스다코타 최초의 양조장으로 문을 열었으며 여전히 상징적인 불 기둥이 남아 있습니다. 바에는 최초의 소방대 시절의 실제 소방 기념품이 전시되어 있습니다.

양조장은 3층으로 이루어져 있으며 양조장은 모두 중력식으로 운영됩니다. 엘리베이터는 없고 덤웨이터만 있습니다. 양조업자는 50파운드짜리 곡물 포대를 제분소까지 2층까지 운반해야 합니다.

Brewer Mike Gilroy는 Firehouse가 다양한 스타일을 양조함에 따라 더 많은 것이 더 낫다고 진정으로 믿습니다.

수제 맥주 주말

제일하우스브루잉(주) | 햄튼 조지아

이 건물은 1900년대 초반에 지어졌으며, 시 교도소 소방서와 시 공사 건물로 사용되었습니다.

공동 소유자인 글렌 골든(Glenn Golden)은 건물을 구입했을 때 우리가 그 역사를 알지 못했다고 말합니다. 우리는 그 과거를 알게 되어 기뻤고 이를 즉시 우리 브랜드에 연결했습니다. 나는 건물의 커브드 매력과 양조장으로 만드는 아이디어를 좋아했습니다. 그가 말하는 곳은 오래된 감옥이었던 것이 운명이었던 것 같다.

오래된 감옥을 방문하기 위해 전국 각지에서 사람들이 찾아옵니다. 100% 독립적으로 소유 및 운영되는 이 양조장은 조지아 최초의 포장 양조장 중 하나였습니다. 자부심을 가지고 즐길 수 있는 환상적인 맥주를 만드는 것이 목표입니다.

Jailhouse Brewing Co.는 건물에 유령 올드 존이 살고 있다고 주장합니다. 친근한 성격의 그는 공공장소에서 술을 마셨다는 이유로 감옥에서 하루 이틀 밤을 지냈을지도 모른다.

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켈리스 브루 펍 |

한때 전설적인 66번 국도를 따라 서쪽으로 향하는 여행객을 위해 앨버커키에 정차한 첫 번째 역 중 하나인 Jones Motor Company Ford 대리점과 Texaco 주유소는 1939년에 지어졌습니다. 이제는 마을에서 가장 큰 파티오 중 하나와 800석 규모의 좌석을 갖춘 목적지 양조장이 되었습니다. 켈리스 원래는 옆집에 있었고 양조장으로 생활을 시작했으며 아마추어 양조업자를 위한 제품을 계속 제공하고 있습니다.

양조장을 확장할 때가 되자 1993년 역사적인 건물로 지정된 오래된 주유소를 이용할 수 있게 되었습니다. Kellys라는 명칭으로 인해 건물의 외관을 변경하는 것이 금지되었으며 20세기 중반의 현대적인 스타일을 유지해야 했습니다. 원래 Texaco 간판은 오래된 가스 펌프부터 역사적인 이미지와 간판까지 유물을 자랑하는 양조장의 로고로 변환되었습니다.

Brewer Dan Cavin은 Kellys의 양조 철학이 Keep It Simple Stupid라고 말합니다. 양조장의 가장 인기 있는 맥주는 House IPA입니다.

교회 양조 작품 |

이 아름다운 양조장은 1902년 세례 요한 가톨릭 교회(St. John the Baptist Catholic Church)로 시작되었습니다. 1993년 피츠버그 주교는 교회를 폐쇄했고 대성당은 양조장 공사가 시작된 1996년까지 비어 있었습니다.

교회 양조장 소유주인 Sean Casey는 자신의 양조장을 위한 특별한 장소를 찾고 있었고 확실히 이곳에서 찾았습니다. 이 천상의 공간에는 당시 현지 가족이 후원했으며 여전히 가족 이름이 남아 있는 손으로 그린 ​​원본 천장 벽화와 스테인드글라스 창문이 전시되어 있습니다. 벤치는 원래 교회 신도석으로 만들어졌습니다. 빛나는 강철과 구리 탱크가 있는 양조장은 그것이 앉아 있는 제단의 하늘색 배경과 함께 숨막히는 광경을 만들어냅니다.

Brewer Dan Yarnall은 그들의 양조 철학이 고전적인 스타일과 실험적인 스타일 사이의 경계를 넘나드는 것이라고 말합니다.

교회에서 가장 인기 있는 맥주는 GABF 수상 경력 Pious Monk Dunkel은 진한 루비 레드 뮌헨 라거입니다.

웨지 브루잉 주식회사 | 애슈빌 NC

Wedge Studios는 한때 철도 창고이자 창고였습니다. 100년 된 3층짜리 삼각형 건물은 애니마트로닉 키네토사우루스(Kinetosaurs)로 유명한 예술가 존 페인(John Payne)이 구입했습니다. Payne은 이곳을 지역 예술가들을 위한 스튜디오로 바꾸었습니다. 현재 이곳에는 20개가 넘는 스튜디오가 있으며 애슈빌의 리버 아트 디스트릭트(River Arts District)가 자리잡고 있습니다.

웨지 브루잉 컴퍼니 2008년에 단지의 부두 수준에서 문을 열었습니다. 총지배인 Shelton Steele은 전문 학생과 예술가로 구성된 다양한 커뮤니티를 절충적이고 기이한 것으로 묘사합니다. 양조장은 배포되지 않습니다. 웨지에서 양조되고 웨지에서 판매됩니다.

예술 지구가 성장함에 따라 Wedge Brewing은 1898년에 지어진 유서 깊은 가죽 제혁소에서 약 1마일 떨어진 곳에 두 번째 장소를 열었습니다. 이 양조장은 10배럴과 7배럴 시스템을 모두 사용하여 다양한 스타일과 실험적인 맥주 및 사과주를 양조합니다.

필요한 시간을 고려하여 각 맥주에 대한 양조장의 철학은 필스너를 위해 60일 이상 숙성된 것에서 잘 드러납니다.

중립 맥주

윌리맨틱 브루잉(주) | 윌리맨틱 CT

대리석 바닥이 깔린 이 웅장한 화강암과 석회암 건물은 1909년 미국 우체국으로 건설되었습니다. 정부는 1967년 건물을 폐쇄했으며 30년 동안 비어 있었습니다. 그러다가 1997년 메인 스트리트 카페(Main Street Cafe)와 크래프트 비어 바(Craft Beer Bar)가 이사했고 지역 주민들이 애정을 담아 부르는 윌리브루(Willibrew) 윌리맨틱 브루잉 배달되었습니다.

Willibrew는 마을 최초이자 지금까지 유일한 양조장이며 코네티컷에서는 두 번째로 오래된 양조장입니다. 이곳에서는 이 지역의 수제 맥주를 소개했으며 현재는 하우스 맥주 전용 맥주 10개와 다양한 종류의 실험 맥주 및 게스트 맥주를 포함한 40개 이상의 탭을 자랑합니다.

오래된 건물에 있는 많은 양조장과 마찬가지로 Willibrew는 구 도심 지역의 활성화를 촉발했습니다. Brewer David Wollner는 자신의 현재 추세는 ABV가 높은 맥주 중 일부를 줄여 세션을 더욱 쉽게 만들고 새로운 맥주가 과거 수상작보다 더 많은 관심을 받고 있다고 말합니다.

로버트 아치볼드

콜로라도 스프링스의 Robert Archibald Colorado는 프리랜서 저널리스트이며 20년 넘게 홈브루잉을 해왔습니다. 맥주와 양조 외에도 그의 열정에는 정원 가꾸기와 여행이 포함됩니다. 그는 몇 년 동안 수제 양조장에서 일하면서 크리스마스 에일에 자신의 홈브루 레시피를 사용했습니다. 그의 홈브루 블로그인 100병의 맥주를 팔로우하세요. 콜로라도 홈 브루 전문가 .

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