Wynkoop Brewing의 새로운 브리티시 골든 에일(British Golden Ale)의 마지막 한 모금에는 백악질의 미네랄 품질이 남아 있지만, 그것이 실제로 백악으로 양조되었다는 사실은 전혀 짐작할 수 없었습니다. 아니면 본질적으로 너무 많은 맥주도 마찬가지입니다.
보도 균열에서 자라는 식물은 성가신 잡초라고 생각할 수도 있지만 일부 가정 양조업자와 전문 양조업자에게는 재료가 필요합니다. Yarrow는 하나입니다. 홉의 쓴맛 대용으로 사용됩니다. 민들레와 파인애플 잡초는 몇 가지 다른 잡초입니다. 흉내낼 수 없는 코미디언 조지 칼린(George Carlin)이 말했듯이 나는 꽃이나 작은 풀 다발이 콘크리트 틈새로 자라는 것을 좋아합니다. 정말 영웅적이에요! 자주 발견되고 인기 있는 또 다른 쓴 식물은 쑥입니다. 이들은 역사적인 양조 기지이며 양조업자들이 재발견하고 있는 잃어버린 지식의 일부입니다. 이는 산업 혁명 오래 전에 종종 여성이 집안일의 일부로 신주를 만든 방식입니다.
애리조나 주 플래그스태프에 도착하면 맥주에 대한 생각을 집중하기가 어려울 수 있습니다. 하지만 현지 수제 맥주 현장에는 아무런 문제가 없습니다. 이는 도시의 활력과 자연 환경에 대한 증거입니다.
소방관의 수호성인인 성 플로리안은 물 한 통으로 불을 끄고 마을 전체를 구했다고 한다. 이름 그대로 St. Florian Brewery의 이야기는 관대함과 내 뒷마당에 있지 않다는 개념 중 하나입니다.
지난 2월, 펜실베이니아 주 샤프스버그의 작은 탭룸에는 75명이 넘는 사람들이 가득 찼습니다. 피츠버그 바로 외곽에 있는 독립적으로 소유된 소규모 양조장인 Dancing Gnome Beer는 주로 지역 코미디언들이 출연하는 첫 번째 코미디의 밤을 열고 있었습니다. 거의 10년 동안 공연을 해 온 사람으로서도 그날 밤 방 안의 에너지를 설명하는 데 어려움을 겪었습니다. 한 도시는 지역 맥주와 코미디 분야에서 지역 창작자들을 지원하기 위해 대규모로 나섰습니다. 관객들이 맥주를 시음하고 파인트를 주문하는 동안 만화에서는 Spy Dolphin 및 Lustra와 같은 맥주 이름이 등장합니다. 훌륭한 코미디와 놀라운 맥주로 모든 것이 더 쉬워진 순수한 기쁨의 밤이었습니다.
사우스 루이지애나 지역 주민들은 마디 그라 시즌을 맞이하기 위해 추수감사절, 크리스마스, 신년을 겪는 것으로 알려져 있습니다. 카니발이라고도 알려진 이 행사는 가톨릭 신자가 많은 사우스 루이지애나에서 한 달간 사순절 금식을 준비하는 행사입니다. 그 전 월요일과 뚱뚱한 화요일에는 모든 주정부 사무실, 지역 기업 및 퍼레이드 도로가 폐쇄됩니다. 어린이와 학생도 며칠 동안 학교를 떠나 축제에 참여할 수 있습니다!
요즘 크래프트 맥주 혁명 본부는 매우 혼잡함을 느끼고 있습니다. Brewers Association의 수석 경제학자 Bart Watson은 지난 9월 미국에서 거의 두 개의 양조장이 매일 문을 연다고 말했습니다. 수제 맥주 양조 산업의 놀라운 성장은 12월에 전국에서 운영되는 양조장이 4,144개에 도달하면서 또 다른 이정표를 세웠습니다. 이는 1873년의 4,131개 양조장이라는 역사적 최고치를 넘어섰습니다.
구불구불한 검은색 계단 꼭대기에서 Carolina del Carmen Villatoro와 Daphne Salinas는 은색 통 가장자리 위로 옅은 맥아 한 봉지를 들고 쏟아지기 시작합니다. 오전 11시쯤이었고 아래 군중 중 거의 모든 사람(약 40명의 여성 그룹)이 도넛을 들고 호박색, 스타우트, 흐릿한 IPA 또는 다른 스타일의 맥주가 담긴 잔을 시음하고 있었습니다. 풍선껌 핑크색 장화를 신은 여성과 갈고 맥주로 장식된 검은색 후드티를 입은 여성 등 이 여성들은 미국 서부 해안(샌디에이고, 로스앤젤레스, 시애틀)과 멕시코(멕시칼리 및 엔세나다)에서 티후아나의 Lúdica Artesanal 양조장으로 왔습니다.
맥주를 즐기는 것은 오감을 모두 활용하여 음료를 즐기는 완전한 감각 경험입니다. 우리는 맥주를 봅니다. 우리는 맥주 냄새를 맡는다. 우리는 입맛에 맞게 맥주를 만집니다. 우리는 캔이나 병을 열 때 탄산이 빠져나가는 소리도 들을 수 있습니다. (잔에 잔이 쏟아지는 소리를 듣고 IPA를 한 모금 꿀꺽꿀꺽 삼킬 때 나는 소리도 들을 수 있습니다.)
기온이 오르기 시작하면서(열대 소용돌이를 기원합니다!) 미국의 양조업자들은 수제 맥주 봄 시즌을 출시하며 다가오는 시즌을 기대하고 있습니다. 이러한 맥주를 사용하면 계절을 대표하는 밝고 신선한 맛을 지닌 가벼운 바디감의 맥주를 기대할 수 있습니다.
2018년 여름 수제 맥주가 이미 탭과 매장 진열대에 출시되었습니다. 라거와 세션 에일은 알코올 함량이 낮고 입맛에 맞는 맛으로 인해 여름 맥주 스타일을 선도하고 있는 반면, 수제 맥주 양조업자들은 여러분의 갈증을 해소하기 위해 계속해서 새로운 IPA와 모든 유형의 과일 맥주를 만들고 있습니다.
수제 맥주 양조장은 오래된 건물을 복원하는 데 낯선 사람이 아닙니다. 옛 기차역, 폐쇄된 경찰서, 교회에 양조장과 양조장이 문을 열었습니다. 분주한 시내에서 몇 마일 떨어진 시골에서 가족들이 낙농장을 수제 양조장으로 바꾸면서 또 다른 부흥이 조용히 일어나고 있습니다.
요즘 수제 맥주 바에서 옆에 앉아 있는 사람들은 아마도 웨스트 코스트(West Coast) IPA와 뉴잉글랜드 IPA를 구별할 것입니다. 하지만 미어츠와 파로는 어떻습니까? 신맛이 나는 포터와 Gotlandsdricka? 위스콘신에 있다면 그럴 수도 있습니다.
금지령 이후의 제한적인 알코올 법과 절제에 대한 강력한 종교적 역사로 인해 미국 남동부는 미국을 휩쓸었던 양조장 붐에 뒤쳐졌습니다. 그러나 남부 사람들은 장애물을 극복하고 매달 더 많은 양조장이 문을 열고 있습니다. 애슈빌, 노스캐롤라이나, 탬파와 같은 알려진 양조장 안식처뿐만 아니라 변화하고 성장하고 있는 남부의 작은 도시에도 마찬가지입니다.
의심할 바 없이, 캐스크 컨디셔닝 에일이 최고의 생맥주라는 나의 주장에 문제를 제기할 사람들이 있을 것입니다. 어떤 사람들에게는 평평하고 몸이 부족합니다. 다른 사람들에게는 너무 따뜻하게 제공됩니다. 아마도 많은 반대자들은 캐스크 에일이 제대로 보관되지 않았거나 운송 중에 잘못 취급된 캐스크 에일에만 노출되었을 것입니다.
나는 무역 박람회나 맥주 축제에서 아무 것도 모르는 사람들과 어울리면서 신나게 놀아요. 그들이 나에게 가장 가벼운 맥주를 맛보라고 하면 나는 항상 스타우트를 부어준다. 그리고 사람들이 나를 미친 듯이 쳐다보면 나는 웃으면서 색깔은 어두우나 스타우트가 알코올 도수가 가장 낮고, 칼로리도 가장 낮으며, 바디감도 가장 가볍다고 설명한다. 종종 이것은 적어도 그것을 맛보게 만듭니다. 그리고 나는 사람들이 깨달음을 얻는 것을 자주 봅니다. 나는 보통 흑맥주를 좋아하지 않지만 이것은 맛있습니다.
크리스마스 다음날 밤이었고 산타에게는 맥주가 필요했습니다!그의 중요한 하루는 끝났습니다. 그는 전 세계를 환호하게 했습니다. 하지만 이제는 긴장을 풀고 썰매를 그만 둘 시간입니다. 오늘부터 휴가가 시작되니까 차가운 썰매를 즐겨보세요.
IBU에 대해 많은 생각을 해왔습니다. 그것은 모두 아주 순진하게 시작되었습니다. 나는 최근에 내가 알고 있는 것처럼 동네 술집에 가서 바에 섰고, 한 무리의 젊은이들이 그들 앞의 칠판에 휘갈겨 쓴 인상적인 신주 목록을 정독하고 그들의 선택과 각 맥주의 다양한 특성에 대해 논의하는 것을 우연히 듣지 않을 수 없었습니다. 스타일. ABV. 소재지. Rarity - NASA 과학자를 부끄럽게 만드는 수많은 한정자와 설명자입니다.
최근에는 새로운 맥주 스타일(또는 오래된 맥주 스타일)과 이를 뭐라고 불러야 하는지에 대해 많은 소란이 있었습니다. 내가 언급하는 스타일은 세 가지 다른 이름으로 알려져 있습니다. 블랙 IPA, 인디아 블랙 에일(IBA) 또는 캐스케이드 다크 에일(CDA). 한마디로 홉 향이 진하고 진한 맥주입니다. 그러나 실제로는 그 이상입니다. 따라서 질문은 남습니다. 이름을 무엇으로 정하고, 누가 먼저 만들었으며, 스타일을 정의하는 것은 무엇입니까? 그리고 이러한 세부 사항이 중요합니까?
