Cask Ale: 최고의 생맥주

의심할 바 없이 몇몇이 있다

맥주가 신선하게 잘 처리되고 적절하게 분배된다면 케그 맥주와 케그 맥주 사이의 미묘한 차이가 심오할 수 있습니다. 잘 되었다면 캐스크 맥주는 최고의 생맥주라고 절대적으로 믿습니다.

캐스크 맥주란 무엇인가요?

여과되지 않은 맥주(보통 에일)는 크라우센(탄산)으로 밀봉된 통에 넣어서 밀봉한 후 통에서 약간의 최종 발효를 거칩니다. 효모 세포가 자연적으로 응집(덩어리)되어 용기 바닥에 침전될 때 맥주가 밝게 떨어지는 데 도움이 되도록 청징제(청징제)가 추가되는 경우가 많습니다.

(낯선 용어가 보이시나요? 맥주 사전

최종 결과는 훨씬 더 부드러운 수준의 탄산화와 더 둥근 입맛을 지닌 맥주이며, 여과되지 않았기 때문에 일반적으로 약간 더 복잡한 풍미와 향긋한 프로파일을 보여줍니다. 종종 약간 흐리며 지하실 온도(약 55°F)에서 제공되는 것이 가장 좋습니다.

캐스크 맥주가 케그 맥주와 다른 점은 무엇입니까?

일반 통 맥주는 일반적으로 2.4 부피의 CO로 탄산 필터링됩니다.₂CO와 함께 술통 밖으로 밀려나₂.₂맥주를 용기 밖으로 밀어내는 과정에서 맥주가 분배될 때 공기가 통 안으로 들어갈 수 있습니다.

즉, 맥주를 한 번 두드리면 맥주가 완전히 묽어지고 상하기 전에 상당히 빨리(48시간 이내에 마시는 것을 선호합니다) 마셔야 합니다. 또한 케그 맥주와 달리 캐스크 에일은 55°F에서 가장 잘 제공됩니다.

캐스크 맥주에 대한 오해

캐스크 맥주는 섬세하고 부패하기 쉽습니다. 따라서 제대로 보관하지 않거나 취급하지 않으면 실망스러운 결과가 나올 수 있습니다. 일반적인 불만은 맥주가 외관상 완전히 진흙투성이거나 너무 따뜻하게 제공된다는 것입니다. 불행하게도 일부 사람들에게는 이것이 캐스크 맥주에 대한 유일한 경험이었고 이로 인해 심각한 오해가 발생했습니다. 실제로 좋은 캐스크 에일은 밋밋하거나 따뜻하지 않아야 합니다.

캐스크 맥주 제공

캐스크 맥주를 분배하는 전통적인 방법은 맥주 엔진(핸드 펌프)을 사용하는 것이지만 캐스크 탭을 사용하여 분배할 수도 있습니다. 이것은 문자 그대로 종석을 통해 술통에 두드려지는 수도꼭지입니다(따라서 술통을 두드리는 용어). 두드리면 맥주는 중력에 의해 분배됩니다. 맥주가 흐르면서 공기는 마개(통으로 들어가는 공기 흐름과 통에서 나오는 이산화탄소의 흐름을 제어하는 ​​데 사용되는 작은 나무 말뚝)를 통해 들어갈 수 있습니다. 나는 항상 맥주 엔진을 선호하지만 축제나 특별 행사에는 캐스크 탭이 좋습니다.

캐스크 크기

퍼킨| 10.8갤런(가장 인기 있는 크기) 핀| 킬더도요|

개인 취향

나는 보통 캐스크 형태의 호피 에일을 마십니다. 우리 ( 헤비 씨 맥주 ) 일반적으로 페일 에일(Powder Monkey Pale Ale)과 IPA(Loose Cannon)를 위해 만드는 통에 추가 드라이 홉을 추가합니다. ABV가 약 4.7%인 Powder Monkey가 ABV가 7.25%인 Loose Cannon보다 영국인이 세션 맥주라고 부르는 맥주에 더 가깝지만 이 두 가지 모두 이 형식에서 매우 잘 나타납니다.

캐스크 맥주 찾기

일반적인 용의자에는 진정한 영국 유산이나 테마를 주장하는 술집이 포함됩니다. 그들은 맥주를 다루는 방법을 더 많이 알고 있으며 종종 맥주 엔진을 가지고 있습니다. 또한 한 환경에서 다양한 종류의 캐스크 에일과 생산자를 시험해 볼 수 있는 좋은 기회인 캐스크 중심의 페스티벌도 점점 늘어나고 있습니다. 나는 또한 사람들이 캐스크 에일을 찾는 동안 자신의 지역에서 최고의 맥주 괴짜 바를 찾아볼 것을 제안합니다. 이 바는 더 나은 맥주를 제공하는 데 특화되어 있으며 일반적으로 여러 종류의 술통을 제공합니다.

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