오래된 영국 시에서는 맥주를 고기와 음료, 천이라고 부르는데, 겨울의 어두운 날을 축하하기 위해 생산되는 풍부하고 만족스러운 맥주만큼 그러한 설명에 어울리는 것은 없습니다. 그들이 종종 겨울 온열 장치라고 불리는 것은 놀라운 일이 아닙니다.
파이를 처음부터 굽을 생각만 해도 피곤해지네요! 먼저 화려한 프랑스 베이킹 용어입니다. 개인적으로 알라 모드(à la mode)가 유일하게 중요한 용어라고 생각합니다! 그렇다면 부엌에만 있는 것이 아니라 잘 알려진 잘 알려지지 않은 재료인 결정화된 생강을 잘게 다진 것일까요?
사실, 공인된 맥주 심사위원이 전 세계적으로 수천 명에 달합니다. 이 헌신적인 맥주 애호가들은 홈브루어와 전문 양조업자 모두에게 평가, 비교, 순위 지정 및 입문 피드백을 제공하기 위해 열심히 노력합니다.
홉은 현재 미국 수제 맥주의 별이지만, 많은 애호가들은 자신이 가장 좋아하는 다섯 번째 재료를 가지고 있습니다. 어떤 사람들에게는 참나무 통의 숯입니다. 다른 사람들에게는 커피의 강렬한 로스팅 맛이나 호밀의 매운 맛이 있습니다. 하지만 탐나는 5위 자리에 브레타노미세스나 기타 신맛이 나는 물질을 넣는 사람에게 물어보면 자신이 가장 좋아하는 맥주 스타일에는 크리크라고도 알려진 체리 향이 나는 벨기에 스타일이 포함되어 있다고 말할 것입니다.
북쪽과 서쪽으로는 과수원과 암석이 넓게 펼쳐진 계곡, 남쪽과 동쪽으로는 로키산맥이 당신을 둘러싸고 있는 언덕에 서 있다고 상상해 보십시오. 이제 눈을 감고 양조 당일에 가장 좋아하는 양조장의 냄새, 코에 스며드는 수십 가지 다른 향기와 함께 감귤류와 소나무의 중독성 있는 향을 떠올려보세요. 이 곳은 상상 속 풍경이 아니라 실제로 존재하는 곳이다. 이곳은 콜로라도에서 재배된 홉이 있는 바로 그 언덕에 자리잡은 하이 와이어 홉(High Wire Hops)의 본고장을 찾을 수 있는 곳입니다. 2010년 소유주인 David Warren의 눈에 띄게 시작된 사업은 이제 풍부한 농업 유산으로 유명한 주의 일부인 Paonia 바로 외곽에 있는 콜로라도의 서쪽 경사면에서 본격적인 8에이커 규모의 사업이 되었습니다.
우리 중 많은 사람들은 새해 결심 목록의 맨 위에 새로운 것을 시도해보세요. 여러분이 좀 더 진지한 2017년 결심 중 일부를 이행하지 못했을 수도 있지만(추측해 보세요: 체육관에 두 번 가보셨나요?) 새로운 장소에 도전할 때 올바른 방향으로 나아갈 수 있도록 도와드리겠습니다.
베어 리퍼블릭 브루잉 컴퍼니(Bear Republic Brewing Co.)의 창립 브루마스터는 공식 CalFire 라디오를 들고 집 지붕에 앉아 남쪽 하늘에 열려 있는 달걀 모양의 파란색 구멍을 바라보고 있었습니다. 그가 바라보는 곳마다 연기가 피어오르는 하늘은 어두웠다. 그는 밤이 되면 북쪽 능선 위로 킨케이드 파이어가 빛나는 것을 보게 될 것이라는 것을 알았습니다. 바람이 전선에 나뭇가지를 쓰러뜨릴 때 더 이상의 산불이 촉발되는 것을 방지하기 위해 전기 회사는 샌프란시스코에서 북쪽으로 약 70마일 떨어진 소노마 카운티 지역의 전력을 차단했습니다. 그래서 Richard G. Norgrove는 자신의 발전기에 의존하여 근처에 대피한 집들 사이에 있는 그의 집에 외로운 불을 켜 두곤 했습니다. Rich는 더 안전한 남쪽, 그의 아내인 Tami Norgrove가 예방적 정전, 대피, 화염의 물리적 위협 등 변화하는 지도에 직면하여 가족이 운영하는 3개의 양조 시설과 각 직원의 불확실성을 저울질하고 있다는 것을 알고 있었습니다. 그도 그녀가 자신을 걱정하고 있다는 것을 알고 있었다. 그러나 그는 14년 동안 응급 구조대원으로 근무하면서 선택의 여지가 없다고 느꼈습니다.
동지애와 지역사회에 관해 노스캐롤라이나 수제 맥주 길드는 사람들을 하나로 모으는 방법이 무엇인지 정확히 알고 있습니다. 이 조직은 사람들이 좋은 맥주만큼 거부할 수 없는 몇 안 되는 것 중 하나인 귀여운 동물을 활용하고 있습니다.
수천 가지 시가 중 하나를 즐기기 위해 엄청난 수제 맥주 애호가가 될 필요가 없는 것처럼 고급 시가를 즐기기 위해 시가 매니아가 될 필요는 없습니다. 수제 맥주와 마찬가지로 시가는 독점적인 특성을 일부 잃었습니다. 부자와 유명인의 이빨에 스토기가 독점적으로 쥐어져 있는 것을 볼 수 있는 시대는 지났습니다.
취미의 가장 좋은 부분 중 하나는 열정을 공유하는 다른 사람들과 연결되는 기쁨입니다. 그리고 충분한 열광적인 사람들이 모이면 거의 불가피합니다. 그들은 클럽을 형성하게 될 것입니다.
혼돈을 통해 명확성이 옵니다. 2020년 3월 초, 미국은 위기에 처해 있었습니다. 수제 맥주 무역 그룹과 CraftBeer.com의 출판사인 Brewers Association(BA)에게는 Craft Brewers Conference(CBC)가 열리지 않을 것이라는 슬픈 현실이 분명했습니다. 이 전례 없고 고통스러운 움직임을 더욱 복잡하게 만드는 것은 CBC와 함께 2년마다 개최되는 월드 맥주 컵 대회가 취소된다는 것입니다.
수제 맥주와 자연은 겉으로 보기에는 명백한 조합입니다. 아마도 맥주 애호가를 야외 활동으로 연결하는 것은 신선한 품질의 재료에 대한 사랑 때문일 것입니다. 아니면 우리를 집에서 숲 속으로, 그리고 동네 술집으로 끌어들이는 것은 우리의 활동적인 라이프스타일 때문일 수도 있습니다.
이제 그릴, 파티오 가구 및 쿨러에서 거미줄의 먼지를 제거할 시간입니다. 여름이 거의 다가왔습니다! 미국의 수제 맥주 양조업자들은 미리 계획을 세워 여름을 상징하는 수제 맥주로 따뜻한 날씨를 축하할 수 있도록 준비했습니다. 해변으로 향하든, 음악 축제로 향하든, 아니면 마당을 깎고 있든, 지역 양조장의 여름 계절 제품이 완벽한 파트너가 될 것입니다.
거의 모든 것을 위한 월간 클럽이 있습니다. 1달러를 내고 면도기가 필요하신가요? Fido를 위한 새로운 장난감과 간식을 원하시나요? 아이들을 위한 예술과 공예? 장인이 직접 만든 새로운 피클을 집까지 배달해 드리는 것은 어떻습니까? 동네 병 판매점에서는 볼 수 없는 미국 독립 맥주 양조장의 맥주를 포함해 이 모든 것을 비롯해 그 이상도 즐길 수 있습니다. 맥주 메일 외에도 양조장은 팬들에게 고급 맥주를 대접하기 위한 방법으로 회원 클럽을 성공적으로 운영해 왔습니다. 따라서 배달을 통해 또는 양조장 현관에서 때로는 초한정 맥주와 타주 맥주를 찾는 가장 좋은 방법은 클럽 회원이 되는 것입니다.
Denver의 Epic Brewing Company에서는 헌신적인 남성과 여성이 아침 일찍 시작하여 때로는 밤늦게까지 마무리하는 등 오랜 시간을 투자해 왔습니다. 많은 소규모 양조장에서 흔히 볼 수 있는 주제이지만, 이 이야기에서 독특한 점은 양조장 내부에 있는 예술가들을 언급하는 것이 아니라 외부에 있는 예술가들을 언급하고 있다는 것입니다.
모든 맥주는 궁극적으로 대자연에서 나오며, 보리밭에서 양조 과정을 거쳐 현지 펍이나 양조장 탭룸의 잔에 담기게 됩니다. 그러나 일부 양조업자들은 농장 가장자리를 넘어 재배되지 않고 오히려 발견되는 특이한 재료를 사용하여 진정한 야생 맥주를 탐구합니다. 흔히 채집 맥주라고 불리는 이 독특한 맥주는 민들레, 살구버섯, 가을 올리브 열매, 세이지 솔, 달콤한 뿌리, 살랄 열매와 같은 재료를 사용합니다.
긴 맥주 줄에서 기다리는 것은 진정한 맥주 매니아의 통과 의례로 간주되었습니다. 하지만 수많은 수제 맥주 양조업체가 맛있는 맥주를 만들고 있는데, 긴 드라이브와 긴 줄을 기다릴 가치가 있을까요? 고래를 손에 넣으려면 어느 정도까지 가야 합니까?
수제 맥주 애호가들에게는 양조장 결혼식의 멋진 부분을 이길 수 없습니다. 공간은 산업용 공간부터 시골풍 공간, 탁 트인 야외 공간까지 다양하며 모두 눈에 띄는 배경을 만들고 있으며, 많은 곳이 현지 농장, 케이터링 업체, 푸드 트럭과 관계를 맺고 있거나 구내 레스토랑을 운영하고 있습니다.
처음에는 여성들이 양조업자였습니다. 여성들은 난로와 집에서 음식을 모으고, 식사를 만들고, 맥주를 양조하는 경향이 있었습니다. 이 여성들은 결혼식이나 출산 축하 제물로 양조했습니다. 그들은 여신이자 대제사장이었습니다. 이러한 전통은 상황이 바뀔 때까지 수천 년 동안 이어졌습니다.
