폐기될 예정인 수천 개의 캔이 이제 코로나19로부터 응급 구조대원을 보호하는 역할을 하고 있습니다.혼돈을 통해 명확성이 옵니다. 2020년 3월 초 미국은 위기에 처해 있었습니다. 수제 맥주 무역 그룹과 CraftBeer.com 발행인 Brewers Association(BA)에게는 Craft Brewers Conference(CBC)가 열리지 않을 것이라는 슬픈 현실이 명확했습니다. 이 전례 없고 고통스러운 움직임을 더욱 악화시키는 것은 CBC와 함께 2년마다 열리는 월드 맥주 컵 대회가 취소된다는 것이었습니다.
그것은 올바른 움직임이었습니다.
BA는 회원 직원 계약자의 건강과 안전을 위험에 빠뜨리지 않습니다. 올해는 아니지만 더 많은 Craft Brewers Conference와 World Beer Cup이 열릴 것입니다. 그것은 분명했습니다 – 한 가지 불분명한 것은 무엇입니까? 맥주를 다 가지고 무엇을 해야 할까요?
조직이 저명한 업계 컨퍼런스와 커뮤니티 모임을 중단하기 위해 World Beer Cup에 참가할 맥주 출품품 선적물이 이미 BA의 통합 창고에 도착하기 시작했습니다. 직원과 자원봉사자들은 월드 비어 컵 개최 도시인 샌안토니오에서 심사를 위한 맥주 출품작을 준비하는 데 몇 주를 보냈습니다. 3월 12일 말 취소 당시 국제 통합 지점과 개별 양조장은 더 많은 맥주를 보내는 다양한 단계에 있었지만 많은 대규모 행사의 미래에 대유행에 대한 보고가 늘어나고 있었습니다. 그날 초 Dry Dock Brewing의 헤드 브루어인 Alan Simons가 페이스북에서 자신의 진출 준비에 관해 생각한 것은 내가 괜히 더 시원한 병에 담긴 맥주 속에 앉아 있는 것 같은 느낌이 든다는 사실이 예언적인 것으로 입증되었습니다.
Brewers Association 수석 셰프 Adam Dulye는 맥주를 275갤런 토트백에 담습니다. 원래 월드 맥주 컵에서 심사를 받을 예정이었던 이 맥주는 이제 증류되어 손 소독제로 사용될 예정입니다. (제공: Andy Sparhawk)국제 통합 지점에서 수집된 많은 맥주가 항구에서 일찍 나오지 못한 반면, 도착한 맥주는 정렬되어 결코 일어나지 않을 경쟁을 위한 준비가 되어 있었습니다. 주최측에는 샌안토니오로 예정된 맥주의 절반 정도가 남아 있었습니다. 맥주를 원격으로 배송하거나 좋은 목적으로 기부하라는 요청은 물류 문제와 극복하기에는 너무 큰 관료적 문제에 부딪혔습니다.
정말 우울했어요. Brewers Association의 수석 이벤트 관리자인 Chris Williams는 출품작을 폐기해야 할 가능성에 대해 말했습니다.
그것은 나를 울고 싶게 만들었습니다.
명확한 솔루션
대형 맥주 토트가 현지 양조장에 반납되어 고급 알코올 소독제로 증류됩니다.4월의 화창한 화요일, 볼더 카운티의 복합 구역에서 마스크를 쓴 자원봉사자들이 맥주를 버리느라 바빴습니다. 창고 내부에는 대형 산업용 플라스틱 토트가 담긴 트레일러로 가는 길 옆에 다섯 개의 테이블이 있습니다. Adam Dulye는 주방 직원에게 하듯이 자원봉사자 팀과 농담을 합니다.
(관련된: 고통스러운 결정 2일간의 드라이브와 미국 최대 맥주 대회 뒤에 숨은 광경 )
Adam은 Brewers Association의 수석 셰프입니다. 일반적으로 World Beer Cup Awards 만찬 메뉴 개발을 담당하는 Dulye는 Williams 및 이벤트 부서와 협력하면서 많은 시간을 보냅니다. 수천 개의 병과 캔에 대한 암울한 운명에 직면하여 일부는 – 매우 다른 상황에서 – 금메달을 받을 수도 있었습니다. 앞으로 나아갈 길을 제시한 사람은 Dulye였습니다.
코로나19가 전국을 휩쓴 이후 며칠 동안 소독 용액의 필요성은 환자를 돌보기 위해 개인 안전을 위협하는 최전선에 있는 사람들에게 필수적인 무기가 되었습니다. 신종 코로나바이러스에 효과적인 세척제를 찾는 과정에서 질병관리본부 지침에 따르면
어떻게 맥주를 파괴하지 않을 수 있나요? Dulye는 트럭이 있다고 설명합니다. 트레일러를 끌 수 있어요. 내 생각엔 우리가 이 일을 해낼 수 있을 것 같아.
Dulye는 결국 Denver Distillery 및 Ballmer Peak Distillery와 연결되는 World Beer Cup 출품작을 증류하는 데 관심이 있는지 확인하기 위해 지역 양조장에 전화하기 시작했습니다.
콜로라도 레이크우드에 있는 Ballmer Peak Distillery의 Austin Adamson입니다. Ballmer Peak는 Denver Distillery와 함께 맥주 항목을 증류하는 작업을 맡기로 합의했습니다.(더: 양조장별 전국 테이크아웃 맥주 옵션 목록 )
알코올은 물보다 낮은 온도에서 증발합니다. 증류 공정에서는 세척물을 가열하여 알코올 증기를 포착한 다음 이를 냉각하고 다시 액체로 응축시키는 방식으로 이를 활용합니다. 생성된 액체는 보다 순수한 형태의 알코올입니다. 계획이 설정되었습니다. 월드 비어컵 맥주 전체를 고급 알코올로 전환해 최전선 직원들을 위한 소독제로 사용합니다. 한 가지 문제는 맥주를 포장에서 꺼내 증류하는 것입니다.
아담스 키친
셰프 Adam의 테이블은 창고에서 가장 깨끗했습니다. BA 직원인 Mille Shamburger Joe Damgaard Stacey Wetzel과 Emily Silver는 오랫동안 GABF 자원 봉사자인 Lindsey Barela Jordan Cleppe와 Heather Camerer와 합류하여 맥주 한 병을 열어 5갤런 버킷에 넣고 최종적으로는 275갤런 토트백에 담았습니다. 그런 다음 토트백은 Dulye에 의해 셰프 트럭을 통해 증류소로 운반됩니다. 마스크 착용과 사회적 거리 두기에도 불구하고 음악이 흘러나와 분위기는 밝습니다. Barela Cleppe와 Camerer는 모두 이벤트 기획 업무를 담당합니다. 계획할 어떤 행사도 없이 그들은 아담의 부엌에서 일을 돕고 있습니다. 팀은 지난 목요일부터 매일 작업해 왔습니다. 그들은 결국 400~500갤런의 고급 알코올 손 소독제를 생산하기에 충분한 입구를 비울 것입니다.
분류된 월드 맥주 컵 항목이 들어 있는 커다란 상자 더미. 맥주는 코로나19 퇴치에 도움이 될 것입니다.이것이 Dulye가 인정한 항목을 통해 맛보았을 때 양조업자가 예상한 운명이었는지 의심스럽습니다. 그러나 우리가 사용할 수 있는 옵션을 기반으로 그들이 종결감을 느끼기를 바랍니다.
대부분의 사람들이 맥주에 기대했던 해결책은 아니었습니다. 브루어스는 월드 비어 컵(World Beer Cup)을 위해 맥주를 양조하는 데 온 마음과 영혼을 쏟았지만, 샌안토니오에서 4월 밤에 금메달을 벌고 싶은 희망을 품은 사람들에게는 그들의 노력이 물거품이 되지 않았다는 사실에서 위안을 찾을 수 있을 것입니다. 그리고 돌이켜보면 아마도 해결책의 일부가 되는 것이 메달보다 더 의미가 있을 것입니다. 이 경우 명확성은 혼돈에서 비롯되었습니다. 그리고 그 명확성은 140 Proof(불쾌한 바이러스 제거) 펀치를 담고 있습니다.
Denver와 Ballmer Distilleries에서 증류한 소독제 대부분은 최초 대응자에게 기부됩니다. 고객 덴버 증류소 다른 제품 중 하나를 구매하면 소독제 한 병을 받을 수 있는 기회가 주어집니다. 발머 증류소 수요일과 토요일에 지역사회에 소독제를 제공하고 있습니다. 고객은 용기를 지참해야 합니다.
앤디 스파호크
CraftBeer.com의 Brewers Association 편집장 대행인 Andy Sparhawk. Andy는 공인 Cicerone® 및 BJCP 맥주 심사위원입니다. 그는 콜로라도 웨스트민스터에 거주하며 열렬한 수제 맥주 애호가입니다. 가끔 Andy는 영감을 받아 수제 맥주에 대한 자신의 경험을 글로 쓰는데, 그 내용이 너무 터무니없지 않다면 여기 CraftBeer.com에서 결과를 볼 수도 있습니다.
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