파이를 처음부터 굽을 생각만 해도 피곤해지네요! 먼저 프랑스의 고급 베이킹 용어입니다. 개인적으로 제 생각에는
대류 오븐(또는 심지어 지인)과 가장 친한 친구가 아닌 사람들에게 가을에는 가장 좋아하는 가을 디저트와 매우 흡사한 맛의 맥주를 가져오는데, 이는 종종 잔에 담긴 호박 파이 조각이라고 불립니다.
호박맥주 놀랍게도 실제 호박을 사용하거나 사용하지 않고 만들 수 있는 이 호박은 종종 가을철 양조장의 메뉴에 추가됩니다. 이 스타일은 육두구 계피 정향과 올스파이스의 계절적 풍미와 향에 크게 의존합니다.
올 가을에 구할 수 있는 가장 최신의 최고의 호박 맥주를 찾기 위해 우리는 물었습니다. 양조업자 협회
럼프킨 호박 에일 | 에이버리 브루잉 컴퍼니 볼더 콜로라도
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Rumpkin은 호박과 향신료로 양조되고 Gosling의 Old Rum 배럴에서 숙성됩니다. 우리는 통통하고 매콤한 조롱박이 가득한 괴물 같은 호박 에일을 신선한 고급 럼통에서 숙성하여 섬세한 참나무와 설탕에 절인 당밀의 느낌을 더한다면 어떤 일이 일어날지 궁금했습니다. 럼프킨이 바로 그런 일입니다!
가용성 – CO CA TX VA GA MO MA로 제한적으로 출시됨
그레이트 호박 에일 | 캠브리지 브루잉 컴퍼니 캠브리지 석사
우리 호박은 Athol Ma에 있는 The Farm School이라는 두 지역 농장과 계약을 통해 유기농으로 재배됩니다. 그리고 Lexington Ma의 Wilson Farms. 우리의 창백한 맥아 보리는 Hadley Ma에 있는 Lazy Acres Farm과 계약을 통해 재배됩니다. Hadley Ma에서도 Valley Malt의 사양에 따라 맥아를 제조했습니다.
CBC는 지역의 지속 가능한 농업과 소규모 가족 농장을 지원하고 장려하며 맥주와 레스토랑에 항상 현지 재료를 활용합니다. 그레이트 호박 에일(Great Pumpkin Ale)은 장인 맥주와 음식 의식에 대한 우리의 철학을 가장 밀접하게 유지하는 맥주 중 하나입니다.
가용성 –
넌킨 에일 | 이스트 엔드 브루잉 컴퍼니 피츠버그 PA
Nunkin Ale은 본질적으로 호박 없이 양조된 호박 맥주입니다. 우리는 여기저기서 말하고 싶은 대로 거짓말을 받아들이고 있습니다. Nunkin은 9월 10일 양조장과 Growler Shop에서 출시되었습니다. 너킨님에 대해 자세히 알아보세요.
위대한 미국 맥주 축제
가용성 – PA 남서부
호박 사실!
호박 포터 | 포 픽스 브루잉 컴퍼니 템피 애리조나
우리는 미묘한 호박과 향신료 맛을 더한 맛있는 포터로 시작했습니다.
가용성 – AZ
격납고 24 호박 포터 | 행거 24 크래프트 브루어리 캘리포니아주 레드랜즈
Hangar 24의 호박 포터(Pumpkin Porter)는 현지에서 재배한 구운 호박 당밀, 계피 생강 육두구 및 올스파이스를 사용하여 양조한 강한 매콤한 포터입니다.
가용성 – 남부 캘리포니아
프로그스 할로우 더블 호박 에일 호핀프로그 브루어리(Hoppin' Frog Brewery) 오하이오 애크런
ABV가 8.2%로 표준 맥주의 ABV의 약 두 배이기 때문에 이를 더블이라고 부릅니다. 균형 잡힌 맛을 내기 위해 호박 일부를 굽고 생 호박을 추가합니다. 마지막 맥주에는 신선한 호박 맛과 구운 호박 맛이 모두 나옵니다. 2010년에는 금메달을 땄다. 그레이트 아메리칸 맥주 페스티벌 호박 에일(필드 맥주) 카테고리에 있어요. 마치 유리잔에 담긴 호박파이 같아요!
스캐그웨이 브루잉 컴퍼니
가용성 - COH NY NJ PAL PA IN Il Gal
호박 사실!
호박 주식 | 레이크프론트 양조장 밀워키 위스콘신
이곳 밀워키에서 유명한 Spice House가 만든 실제 호박과 독점적인 향신료 혼합을 사용하여 이 맥주를 4주 동안 숙성시켰습니다. 이 추가 시간은 Lakefront Pumpkin Lager에 어떤 에일도 따라올 수 없는 깊고 부드러운 풍부함을 제공합니다. 거품이 가득한 시작은 열매가 많은 통곡물 토스트 입맛에 강렬한 계피 육두구 카다몬과 설탕에 절인 참마 맛의 건조하고 중간에서 풀 바디로 이어집니다. 호박 라거(Pumpkin Lager)는 더 건조한 향신료와 가벼운 토피 페이드로 마무리됩니다. 캐러멜과 뮌헨 맥아는 이 맥주의 식감을 강화하고 맥아의 단맛을 더해줍니다. 시원한 가을밤에 잘 어울리는 스파이스 맥주입니다.
가용성 – Lakefront 로케이터를 사용하십시오.
스팅지 잭 호박 에일 | 레이버리 브루잉 컴퍼니 이리 PA
Stingy Jack은 현지에서 재배된 포트팜(Port Farm) 호박, 미국산 최고급 홉과 보리, 그리고 잊혀지지 않을 정도로 맛있는 향신료를 혼합하여 양조됩니다. 최종 제품은 캐러멜 맛이 나는 맥아향이 나며 드라이한 마무리가 특징입니다.
가용성 – Erie PA 및 Pittsburgh PA
펑크파이 에일 | 리버티 스트리트 브루잉 컴퍼니 플리머스 미시건
왜 펑크인가? 왜냐하면 우리는 이 맥주를 생산하는 데 호박을 사용하지 않기 때문입니다. 가볍게 홉을 얹은 마시기 쉬운 버전입니다. 호박색이지만 특별히 혼합된 향신료로 맛을 낸 것입니다. 캐러멜의 달콤함과 빵의 풍미가 가득한 스페셜티 몰트가 향신료와 어우러져 실제 파이 한 조각을 먹고 있는 듯한 느낌을 줍니다.
가용성 – 이 맥주는 현재 테이스팅 룸에서 시판되고 있으며 미시간 남부 전역에 걸쳐 제한된 통 유통을 하고 있습니다.
미스터 호박 | 마더스 브루잉 컴퍼니 스프링필드 미주리주
우리가 찾고 있던 호박 파이 맛을 얻기 위해 우리는 향신료와 함께 수백 파운드의 호박 파이(물론 빵 껍질 제외)를 구웠습니다. 우리는 맥주를 5.0% ABV로 유지하여 세션에 적합한 맥주로 만들었습니다. 호박파이와 맥주의 조합이 참 좋습니다.
가용성 – 사우스웨스트 미주리
최고의 달콤한 맥주
호박 사실!미국에서 가공되는 호박의 약 90~95%가 일리노이주에서 재배됩니다.
이카보드 호박 에일 | 뉴 홀랜드 브루잉 컴퍼니 홀랜드 미시간
Ichabod는 맥아 보리와 진짜 호박을 계피와 육두구와 결합하여 맛있고 매력적인 맥주를 만듭니다. 많은 요리에 대한 보상으로 Ichabod는 가금류 및 뿌리채소와 같은 가을 음식과 잘 어울립니다. 저녁 식사 후에는 좋아하는 디저트와 함께 드셔보세요!
가용성 – MI IL SC NC PA IN NJ MO VA
호박 패치 에일 | 로그 에일 뉴포트 오리건
호박 패치 에일(Pumpkin Patch Ale)은 Rogue의 42에이커 홉 야드와 접해 있는 패치에서 자란 신선한 호박을 사용하여 만든 맥주입니다. 이제 호박이 익어서 수확이 한창입니다. 그런 다음 호박은 뉴포트에 있는 양조장까지 77마일 떨어진 Rogue의 농장 트럭에 실려 빠르게 구워지고 양조 주전자에 넣어 호박 패치 에일(Pumpkin Patch Ale) 배치를 만듭니다.
호박 패치 에일(Pumpkin Patch Ale)은 13가지 재료로 양조됩니다: Rogue Farms Pumpkins Great Western 2-Row Carawheat Weyermann Carafe Malts Rogue Micro Hopyard Rebel Hops Ginger Cloves 바닐라 콩 시나몬 카다몬 육두구 방목 연안수 및 팩맨 효모.
가용성 – 일부 서해안 시장
호박 에일 | 슐라플라이 맥주 세인트 루이스 미주리
우리의 호박 에일은 호박 스쿼시 육두구 정향과 계피로 맛을 낸 대담하고 큰 호박 맛이 있습니다. 쓴맛이 거의 없는 순한 성격과 맥아의 골격이 호박스쿼시와 향신료의 풍미를 주도합니다.
호박 맥주는 미국 식민지 초기에 생산되었지만 오늘날 우리가 알고 있는 호박 맥주와는 달랐습니다. 식민지 주민들은 맥아보리가 부족했기 때문에 호박과 스쿼시를 발효 매체로 사용했습니다. 맥아를 더욱 쉽게 이용할 수 있게 되자 이러한 대안을 곡물로 대체했습니다. 90년대 미국 수제 맥주 양조업자들은 호박 맥주를 마시는 사람들의 즐거움을 위해 이 스타일을 다시 도입했습니다.
콜로라도 스프링스에는 사람이 몇 명 있나요?
가용성 – MO IL MS IN IA KS TN KY 및 VA DC MD 및 NJ의 소량(세인트 루이스에서 시카고를 뺀 반경 300마일).
호박축제 | 테라핀 맥주 주식회사 애틀랜타 조지아
호박페스트(Pumpkinfest)는 옥토버페스트 스타일입니다. 향신료 맥주 . 이 맥주는 계절 호박 맥주의 향신료 프로필과 전통적인 호박 맥주의 몰트 프로필을 가지고 있습니다. 옥토버페스트 . 이번 가을 시즌은 두 스타일의 장점을 모두 갖춘 하이브리드입니다.
가용성 – GA FL NC SC AL TN VA NJ PA
메건 스토리
Meghan Storey는 미시시피 대학을 졸업한 이후 수제 맥주 세계에서 일할 수 있는 행운을 누렸습니다. 현재 테네시주 내쉬빌에 큰 노란색 개 Wally와 함께 살고 있는 그녀는 친구들에게 새로운 수제 맥주와 음식 조합을 소개하는 것을 좋아합니다. CraftBeer.com에서 일을 시작한 이래로 그녀는 자신이 요리하는 거의 모든 요리에 맥주를 추가하는 모습을 볼 수 있습니다.
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