개봉하는 동안 사람들은 알케미스트 밖에 긴 맥주 줄을 서서 기다리고 있습니다. (제공: 연금술사)긴 맥주 줄에서 기다리는 것은 진정한 맥주 매니아의 통과 의례로 간주되었습니다. 하지만 맛있는 맥주를 만드는 수제 맥주 양조업체가 너무 많아서 긴 드라이브와 긴 줄이 정말 기다릴만한 가치가 있을까요?
이 질문은 내 경력에서 가장 힘든 봄 중 하나였던 무더운 여름날 메릴랜드의 외딴 동부 해안에 있는 작은 양조장을 우연히 발견했을 때 우연히 나에게 처음으로 떠올랐습니다. 한 시간 전에는 들어본 적도 없었어요 RAR 양조 . 그러나 메릴랜드 동부 해안에서 태어나고 자란 아내의 대학 친구 중 한 명이 주 전체의 관심을 끌고 있는 체사피크 강둑에 있는 지역 양조장에 대해 우리에게 말했습니다.
나는 오랫동안 본격적인 맥주 괴짜였습니다. Sunshine Heady Topper와 Pliny the Younger를 한 모금 마시다 보니 버킷리스트가 모두 지워졌습니다. 그래서 지금은 탭룸으로 사용되고 있는 이 오래된 당구장으로 들어가면서 제가 이 맥주를 묘사할 때 사용할 마지막 단어는 달라질 것이라고 생각했습니다. 2주 후, 캠브리지가 집에서 차로 2시간 이상 거리에 있음에도 불구하고 저는 돌아왔습니다.
출시되는 동안 긴 줄이 RAR의 양조장을 가득 채웁니다. (제공: RAR)6주 후 우리는 이번에 첫 번째 캔맥주 출시를 위해 다시 RAR로 향했습니다. RAR은 일년 내내 우수한 맥주를 생산합니다. 우리가 가장 특별하다고 생각한 것은 축축한 것이었습니다. 아메리칸 IPA 하이드라고 불리는 이 맥주는 1년에 세 번 출시되는 캔을 통해서만 양조장에서만 찾을 수 있습니다. 우리는 이중 버전 출시가 과장되었을 때 흥미를 느꼈습니다. 첫 번째 릴리스는 재미 있고 복잡하지 않았습니다. 우리는 일찍 차를 몰고 내려와 짧은 시간 동안 줄을 서서 기다렸다가 High Spot이라는 훌륭한 개스트로펍에서 저녁을 먹고 터무니없는 양의 맥주를 들고 떠났습니다.
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맥주 출시를 위해 두 번째로 RAR로 운전했을 때 나는 놀랐습니다. 오전 10시 릴리스에서 우리는 우리가 가장 좋아하는 유명 맥주 양조장이 얼마나 비밀스러운지 잘못 판단했습니다. 전혀 비밀이 아니었습니다. 이번에 Hyde 자체가 출시되어 오전 9시가 되기 조금 전에 우리는 같은 맥주를 마시고 싶어하는 최소 120명의 사람들 뒤에 있는 것을 발견했습니다. 세 시간 후 우리는 작은 할당량을 가지고 떠났고 내 마음에서 지울 수 없는 세 가지 질문이 있었습니다.
- 이 사람들은 누구였습니까?
- 그들은 이 맥주를 얻기 위해 얼마나 노력했습니까?
- 그들에게 동기를 부여한 것은 무엇입니까?
맥주 괴짜일 뿐만 아니라 맥주 괴짜이기도 한 저는 몇 번의 병 출시 행사에 참석하고 줄을 서서 기다리고 있는 사람들을 조사함으로써 머릿속에 있는 이러한 질문에 철저하게 답하기 시작했습니다. 제가 발견한 것을 말씀드리겠습니다.
이 긴 맥주 줄에서 누가 기다리는가?
나는 겨울이 동부 해안을 뒤덮으면서 내 연구가 지연될까 봐 두려웠습니다. 하지만 걱정할 이유는 없었다. 지난번 여행에서는 브루클린의 기온이 40도를 넘지 않았던 날 양조장이 문을 열기 3시간 이상 전에 수백 명의 참석자가 도착했습니다. 고래 수제 맥주 애호가들은 용감무쌍한 우체부보다 더 큰 결심을 가지고 그 곳을 찾아 모였습니다.
맥주 출시 행사에 참석한 사람이라면 여론 조사 없이도 군중이 주로 남성이라는 사실을 알 수 있습니다. 우리가 참석한 릴리스에서 참석자의 10%만이 여성이었습니다.
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참석자들은 대체로 어리지만 확고한 삶을 살았습니다. 확실한 대다수는 26~35세(70%)였으며 가장 큰 인구통계는 30~35세(31%)였습니다. 또한 교육 수준이 매우 높은 인구통계입니다. 인터뷰를 통해 우리는 맥주 출시 시 줄을 서서 기다리는 사람들 중 71%가 학사 학위를 취득했고 34%는 학사 학위를 취득한 것으로 나타났습니다.
겨울 출시 기간 동안 RAR 밖에 긴 맥주 줄을 서서 기다리는 사람들. (제공: RAR) 얼마나 많은 릴리스에 참석합니까?
맥주 방출 버그에 물린 후에는 지속되는 경향이 있는 것 같습니다. 긴 줄을 서서 인터뷰한 사람 중 17%만이 연간 3병 이하의 병을 출시한다고 밝혔습니다. 인터뷰에 참여한 사람들 중 놀랍게도 38%가 1년에 13번 이상의 릴리스에 참석한다고 말했습니다. 최고 기록은 25건이 넘었습니다. 우리는 버지니아 로어노크에서 스토 버몬트까지 750마일 이상을 여행하고 48시간 동안 최소 7개의 양조장을 방문한 승무원도 만났습니다.
대규모 출시를 추적하는 맥주 애호가들은 놀라울 정도로 참을성이 많습니다. 그들 중 47%는 기꺼이 석방될 의향이 있으며 석방을 위해 최소 4시간 동안 줄을 서서 기다렸다고 말했습니다. 그들 중 69%는 출시를 위해 최소 3시간을 기꺼이 기다렸습니다.
마실래
참석자들은 멀리 이동할 의향이 있다고 보고했으며 56%는 2시간 이상 이동할 의향이 있다고 답했고, 25%는 4시간 이상 이동할 의향이 있다고 답했습니다. 그러나 우리가 실시한 인터뷰에서 65%는 한 시간 이하로 이동했다고 보고했고 단 9%만이 맥주 출시를 위해 3시간 이상 이동했다고 보고했습니다(그 중 일부는 오전 4시에 집을 떠났습니다).
또한 응답자의 40%가 작년에 맥주 출시 행사에 참석하기 위해 호텔을 예약한 것으로 나타났습니다. 이는 맥주 관광 시장이 건전하다는 증거입니다.
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놀라운 동기
줄을 선 사람들에게 동기를 부여하는 것은 처음으로 오랜 기다림 끝에 내 마음 속에 남아 있던 가장 큰 질문이었습니다. 연구를 시작하기 전에 친구들과 나는 맥주를 마시면서 추측을 했습니다. 우리가 추측한 결론은 명성이 가장 큰 동기였다는 것이었습니다. 우리는 틀렸다.
맥주 출시를 위해 줄을 서 있는 100명이 넘는 사람들과 대화를 나눈 후 우리는 두 가지 두드러진 동기, 즉 공유와 탐색을 발견했습니다. 우리는 공유를 예상했어야 했습니다. 우리 친구들이 좋아하는 양조장에서 가져온 맥주에 대해 우리 자신의 추측이 모두 논의된 후에. 그러나 우리는 맥주 애호가들이 기꺼이 여행을 가고 긴 줄을 서게 만드는 원동력으로서 사람들의 깊은 공유 동기를 예상하지 못했습니다.
우리가 추측한 결론은 명성이 가장 큰 동기였다는 것이었습니다. 우리는 틀렸다.
이 실험에 대한 몇 가지 릴리스에 참석한 후 라인 경험이 원하는 맥주를 얻는 것만이 아니라는 것이 금방 분명해졌습니다. 많은 매니아들에게 기다림은 인수만큼이나 매력의 일부입니다. 도착한 시간에만 함께 캐스팅된 완전한 낯선 사람들은 줄을 선 이웃이 다른 릴리스에서 발견한 맥주를 공유하고 경험할 수 있는 기회를 기대합니다.
커뮤니티 구성원과 맥주를 거래하는 가장 헌신적인 사람에게는 최고의 동인이 있습니다. 인스타그램 댓글은 마치 낯선 사람들이 완벽한 맥주 연결을 찾고 있는 80년대 데이트 광고처럼 읽을 수 있습니다. 필라델피아에서 나는 수요가 많은 맥주 거래를 확보하기 위해 브루클린에서 맥주 상자를 들고 뉴욕에서 내려온 어두운 패널 밴을 타고 낯선 사람을 만난 이야기를 이야기하는 현지인을 만났습니다. 이 헌신적인 술꾼들은 끊임없이 완벽한 맥주를 찾고 있으며 교환은 그들의 동기를 모두 만족시킵니다. 그들은 새로운 맥주를 탐색하고 지역 사회와 공유합니다.
아버지는 맛도 상상력도 부족한 맥주를 마셨다. 90년대 양조장과 소규모 양조장은 유럽의 기술을 집으로 가져왔고 입맛을 확장하려는 모든 사람이 즐길 수 있는 풍미 가득한 맥주를 만들었습니다. 이제 혁신과 경쟁은 미국 맥주를 세계의 최전선으로 이끌었습니다.
역사상 이렇게 맥주의 다양성이나 품질이 좋은 적은 없었습니다. 최근 양조의 급증으로 인해 맥주가 이전에는 볼 수 없었던 수준으로 끌어올려지고 있으므로 나가서 시음 근육을 풀어보세요.
칼 이왈드
칼은 자칭 맥주광이다. 그는 맥주 출시를 기다리지 않을 때 시장을 조직하고, 수제 맥주 양조장을 위한 달리기 경주와 현장 이벤트를 진행합니다. 그레이트 아메리칸 브루어리 런(Great American Brewery Runs) .
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