여기에는 판단이 없습니다. 맥주 캐러멜과 신선한 베리를 곁들인 염소 치즈와 라즈베리 치즈케이크

준비 시간:30분| 생산하다: 12

재료

빵 껍질

다용도 밀가루 1컵
가루 설탕 1/2 컵
1/2 컵 차가운 버터 큐브
순수 바닐라 추출물 1티스푼

충전재

375밀리리터(½병) 잃어버린 수도원 심판의 날
굵은 설탕 11/2컵
실온의 셰브르(염소 치즈) 2파운드
계란 5개
신선한 라즈베리 1/2파인트

캐러멜

375밀리리터(½병) 심판의 날
굵은 설탕 1컵
버터 2테이블스푼

마무리 작업

신선한 베리 선택 가능
신선한 민트 선택 사항

지도

오븐을 375°F로 예열하세요.
크러스트 만들기: 중간 크기의 그릇에 크러스트 재료를 모두 넣고 손으로 반죽하여 부드럽고 균일한 반죽을 만듭니다.
9인치 원형 베이킹 접시에 반죽을 눌러 균일한 층을 형성하고 15분간 굽습니다. 껍질은 연한 황금빛 갈색이어야 합니다. 식히기 위해 따로 보관하십시오.
충전물 만들기: 중간 냄비에 중간 불을 켜고 The Lost Abbey's Judgment Day를 섞습니다. 사각형 그리고 설탕. 걸쭉한 시럽이 형성될 때까지 조리합니다(10~12분).
그릇에 맥주와 설탕 혼합물을 염소 치즈와 섞고 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다. 계란을 넣고 모든 재료가 섞일 때까지 휘젓습니다. 숟가락이나 주걱으로 라즈베리를 조심스럽게 섞습니다.
충전물을 크러스트 위에 붓고 베이킹 팬을 더 큰 베이킹 접시에 놓습니다. 큰 접시에 따뜻한 물을 조심스럽게 부어 팬의 2/3 정도까지 올라오는 수조를 만듭니다.
한 시간 동안 굽거나 치즈케이크 중앙에 꼬치나 칼을 꽂아 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 적어도 4시간 동안, 바람직하게는 밤새도록 뚜껑을 덮지 않은 상태로 냉장 보관하세요.
캐러멜 만들기: 작은 냄비에 쿼드라펠과 설탕을 넣고 중간에서 높은 온도로 조리합니다. 혼합물이 4분의 3 이상 줄어들면 버터가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 불에서 냄비를 제거하십시오. 캐러멜은 따뜻하거나 차갑게 제공될 수 있습니다.
원하는 경우 베리와 민트와 함께 캐러멜을 뿌린 웨지 치즈케이크를 제공하세요.

메건 스토리

Meghan Storey는 미시시피 대학을 졸업한 이후 수제 맥주 세계에서 일할 수 있는 행운을 누렸습니다. 현재 테네시주 내쉬빌에 큰 노란색 개 Wally와 함께 살고 있는 그녀는 친구들에게 새로운 수제 맥주와 음식 조합을 소개하는 것을 좋아합니다. CraftBeer.com에서 일을 시작한 이래로 그녀는 자신이 요리하는 거의 모든 요리에 맥주를 추가하는 모습을 볼 수 있습니다.

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