Kathy와 Mike Denehy는 West Point GA에 있는 Chattabrewchee Southern Brewhouse의 창립자입니다. (페이스북)애틀랜타에서 남쪽으로 85번 주간고속도로를 따라 한 시간 달리면 웨스트포인트(West Point)라는 도시가 나옵니다. 채터브루치 서던 브루하우스 . 웨스트 포인트는 조지아-앨라배마 국경에 가까운 작은 마을입니다. Chattabrewchee는 바로 이 국경에 자리잡고 있으며 뒷문 밖을 들여다보면 앨라배마주가 바로 보입니다. 조용한 도시는 역사 속으로 되돌아가는 느낌을 갖고 있으며, 이 양조장은 도시가 흥미진진한 현대 시대로 들어서는 데 도움을 주고 있습니다.
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군인 부부가 작은 마을에 맥주를 가져오다
채터후치 강(Chattahoochee River)의 가장 서쪽 지점에 위치한 전형적인 작은 마을은 남부를 통과하는 철도 교통의 중요한 도로 역할을 했을 때 번창했습니다. West Point는 해외 지역이 더욱 매력적으로 보일 때까지 섬유 공장을 위한 훌륭한 장소가 되었습니다. 전국의 작은 마을에 영향을 미쳤던 이야기입니다. 주민들은 기아자동차가 골목에 입주하기 전까지 도시가 유령도시로 변할 것을 두려워했다.
일상적인 운영을 담당하는 Brian Dunne Chattabrewchee의 총책임자는 1990년대 중반의 도시를 기억합니다. Chattabrewchee가 위치한 시내 지역은 그 지역에 몇 개의 상점만 문을 열고 비어 있었습니다. 기아(Kia)와 포인트 대학교(Point University)는 모두 지역사회에 큰 영향을 미쳤습니다. 그 결과 시내 지역이 개조되었다고 Dunne은 말합니다. 레스토랑과 기업이 입주하고 있습니다. West Point가 부활하고 있습니다.
Chattabrewchee Southern Brewhouse는 2017년 부활의 일부가 되었으며 미국 유일의 양조장이라는 타이틀을 보유하고 있습니다. 현역 여성이 소유한 . Kathy Denehy는 미 육군 법무장관(JAG) Corp에서 소령으로 재직하고 있습니다. 그녀는 21년 동안 복무한 후 육군 중령으로 퇴임한 남편 Mike와 함께 양조장을 공동 소유하고 있습니다.
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부부가 양조장 창업을 진지하게 고려하기 시작했을 때 Mike는 은퇴를 앞두고 있었습니다. Mike가 홈브루잉을 시작한 후 수년에 걸쳐 그들은 아이디어를 던졌습니다. 어느 날 West Point 지역에 거주하는 Kathy의 어머니를 방문한 부부는 현재 Chattabrewchee가 살고 있는 빈 공간을 보았습니다.
수십 년 동안 이 건물은 가구점으로 사용되었습니다. 처음에는 1944년부터 1978년까지 로즈 가구 매장이었는데, 이 건물은 가구를 판매하기 위해 계속 공간을 사용하는 가족의 손으로 바뀌었습니다. Chattabrewchee가 해당 위치를 구매할 때까지 공간이 비어 있는 상태로 몇 년이 지났습니다. 부부는 이전 Rhodes Furniture 간판을 바 상단으로 변형하여 건물의 역사를 기렸습니다. 자세히 보면 글자의 흔적을 볼 수 있습니다.
셀프 서비스 스테이션은 비즈니스에 좋습니다
이 지역에는 다음을 포함하여 I-85를 오르락내리락하는 몇 개의 양조장이 있습니다. 비콘 브루잉 컴퍼니 그리고 와일드 립 브루 컴퍼니 조지아주 라그레인지와 레드 클레이 양조 회사 오펠리카 앨라배마에서. 그러나 Chattabrewchee는 반경 400마일 내에서 셀프 서비스 수도꼭지 시스템을 갖춘 유일한 양조장입니다. 부부는 무역 박람회에서 이를 본 후 셀프 서비스 스테이션을 설치했습니다. 와 함께 셀프 서비스 탭 스테이션 손님은 맥주를 1온스 정도만 부을 수 있습니다. 이 시스템은 효율성을 촉진하여 낭비를 줄이고 운영 비용을 절감합니다. 게다가 바쁜 밤에는 앞에 있는 사람이 맥주를 다 따를 때까지 기다려야 할 수도 있지만 Dunne은 수도꼭지에서 기다릴 일이 전혀 없다고 말합니다.
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창의적인 천재 Doug Whitt가 맛을 선사합니다
Chattabrewchee 남부 양조장(Chattabrewchee)의 Doug Whitt 수석 양조자Chattabrewchee에는 자랑스러워할 만한 것이 많으며 여기에는 수석 양조업자인 Doug Whitt의 작업이 포함됩니다. Whitt는 양조장에서 완전한 창작의 자유를 누리고 있습니다. 그는 창의적인 천재라고 Dunne은 말합니다. 탭 벽을 한 눈에 보면 그 진술을 빠르게 확인할 수 있습니다.
그들의 주력 맥주는 가볍고 상쾌한 미국식 맥주인 Backwater Blonde입니다. 블론드 에일 여러 상을 받은 것입니다. 가장 흥미로운 것 중 하나는 상쾌한 오이 물 한 잔 맛이 나지만 더 좋은 오이 바질 크림 에일(Cucumber Basil Cream Ale)입니다. 전통적인 것 대신에 다크 스타우트 Whitt는 화이트 초콜릿과 에티오피아 Harrar 미디엄 로스팅 커피 원두가 포함된 화이트 스타우트를 양조합니다.
Whitt가 자신이 하는 일을 알고 있고 맥주 애호가들이 새로운 시장에 진출할 때 관심을 끌 수 있도록 충분한 지원을 받고 있다는 것은 분명합니다. Chattabrewchee는 조지아 남부 지역의 목마른 술꾼들에게 1년 넘게 앨라배마로 봉사해 왔으며 올해는 애틀랜타로 이사할 예정입니다. 확장을 염두에 두고 있는 동안 그들의 우선순위는 해당 지역의 사람들이 기대하고 사랑하는 품질을 유지하는 것입니다.
스테파니 그랜트
스테파니 그랜트는 인생에서 많은 사랑을 받았지만 수제 맥주는 계속해서 그녀의 마음을 사로잡았습니다. 그녀는 새로운 도시의 요리와 수제 맥주를 경험하는 것을 좋아하는 애틀랜타 출신입니다. 키보드를 두드릴 수 없을 때 스테파니는 부엌에서 맛있는 에일과 라거와 음식의 조합을 열정적으로 실험하고 있습니다.
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