버지니아의 Ono Brewing은 데이터를 사용하여 더욱 스마트한 시음실과 양조 워크플로를 구축합니다. (오노 브루잉)엔지니어가 양조업자가 되면 어떻게 되나요? 이동 오노 양조 회사 Chantilly Virginia에서 결과를 보고 영감을 얻으실 수 있습니다.
1974년 스포케인 엑스포
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사장이자 소유주인 Scott Hoffman은 자신의 엔지니어링 기술을 활용하여 독립 양조장을 기름칠이 잘 된 맥주 양조 기계로 탈바꿈시켰습니다. 데이터를 수집하는 셀프 테이스팅 월부터 자동화된 저장고 장비까지 Ono는 혁신의 보루가 되었습니다.
Ono Brewing에 들어서면 스마트 기술과 편안한 열대 분위기가 결합된 모습을 만나게 됩니다. 양조장 주인의 완벽한 구현입니다. Hoffman과 그의 아내 Cyndi는 플로리다와 하와이에서 20년 이상을 보냈으며 해변을 바로 자신들의 사업장으로 가져왔습니다. 양조장에는 한 달에 한 번 열대에서 영감을 받은 맥주와 라이브 하와이 음악을 선보이는 셀프 시음실이 있습니다.
호프만은 '알로하'의 정신이 항상 존재한다고 말합니다.
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최고의 Ono-vation
Cyndi와 Scott Hoffman은 버지니아의 Ono Brewing에서 혁신적인 작업 흐름을 만드는 것을 목표로 삼았습니다. (오노 브루잉)말하자면 호프만은 모래에 발가락을 박을 수 있도록 양조장을 최대한 효율적으로 설계하기로 결정했습니다.
나는 양조장에서 내가 유일한 사람이어야 한다면 그것을 효과적이고 효율적으로 할 수 있다는 설계 제약을 스스로에게 부여했다고 그는 말합니다.
미니 곡물 사일로를 사용하면 Hoffman은 곡물을 대량으로 주문할 수 있으며 배치마다 55파운드의 곡물 포대를 운반할 필요가 없습니다.
호퍼에 곡물이 얼마나 들어 있는지 알려주기 위해 호퍼에 로드셀을 추가하여 저울로 만들었습니다. 저울에는 데이터베이스에 저울 데이터를 추가할 수 있는 '데이터 출력' 포트가 있다고 Hoffman은 말합니다.
양조장과 저장고 장비는 모두 자동화되어 있지만 호프만은 필요할 경우 장비를 원격으로 제어할 수 있도록 설정했습니다.
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테이스팅 룸 중앙에 있는 Smack Dab은 직접 드로우 드래프트 시스템을 가능하게 하는 600평방피트 규모의 워크인 쿨러입니다. 편리하게도 이곳은 Ono의 주요 맥주통 보관소입니다. 하지만 테이스팅 룸에 있는 Hoffman은 이를 더 조용하게 만드는 방법을 찾아야 했습니다. 덕트 소음기 가변 속도 모터와 GreenWize Energy Solutions의 맞춤형 컨트롤러를 결합하여 냉각기가 이제 매우 잘 작동하고 Ono는 공정에서 530와트 이상을 제거했으며 거의 조용합니다.
에너지를 절약하는 것 외에도 Hoffman과 그의 집주인은 양조장의 폐수를 재생하여 건물 잔디밭에 물을 공급하기 위해 협력하고 있습니다.
배럴과 병 양조장
Ono Brewing의 테이스팅 룸을 한 단계 더 발전시키세요
Hoffman 부부는 플로리다와 하와이에 살았기 때문에 Ono Brewing에도 열대 테마를 도입했습니다. (오노 브루잉)모든 일이 원활하게 진행되는 동안 Hoffman은 Ono Brewing의 테이스팅 룸에도 동일한 엔지니어링 철학을 적용했습니다.
Hoffman은 시음실에서 데이터를 수집할 수 있도록 셀프 서비스 탭 시스템을 결정했습니다. 우리는 현명한 비즈니스 결정을 내리기 위해 이 정보를 추적하고 날씨 이벤트 등과 함께 추세를 파악하기를 희망합니다.
놀라운 혁신은 3D 프린팅 탭 핸들과 심지어 시음실 테이블을 흔들리지 않게 유지하는 공압 베이스까지도 흔들리는 테이블에 기대어 있는 사람이라면 누구나 감상할 수 있는 획기적인 발전입니다.
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또한 테이스팅룸 컴퓨터에 있는 TV 5대 중 2대에 Chromebit를 장착하여 만들었습니다. Hoffman은 필요하다면 고객이 업무 비디오를 스트리밍하거나 인터넷에 접속할 수 있도록 일상적으로 허용한다고 말합니다.
Ono Brewing의 기술에 정통한 운영 덕분에 양조장은 환원할 수 있게 되었습니다. 셀프 서비스 시스템을 통해 호프만과 그의 아내는 매달 팁의 일부를 자선단체에 기부할 수 있습니다.
Hoffman은 창립 이래로 거의 000를 기부했다고 말했습니다. 오픈한 지 이제 겨우 7개월이 되었습니다. 가족 및 재향군인 소유의 중소기업으로서 우리는 이에 대해 정말 자랑스럽게 생각합니다!
맥주와 알코올 비율
다음에는 오노의 양조 천재성이 어떤 모습을 보여줄지 기대됩니다.
안나 미첼
Anna Mitchell은 디지털 저널리스트이자 모든 흑맥주를 사랑하는 사람입니다. 그녀는 New Holland의 Dragon's Milk를 통해 처음으로 수제 맥주의 세계에 매료되었고 그 이후로 계속 매료되었습니다. 그녀는 스타우트를 마시지 않을 때는 하이킹을 하거나 고양이 사진을 찍을 가능성이 높습니다. 그녀의 저작물이 소개되었습니다. Weather.com MNN.com 및 AdventureCats.org .
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