트리니티 양조장

내가 Tommy Tainsh를 방문했을 때 그는 1998년부터 수제 맥주를 양조해 온 프로비던스 로드 아일랜드의 Great International Beer Festival에서 막 돌아왔습니다. 트리니티 양조장 . 그는 스타우트 맥주부터 알코올 도수 11%의 벨기에 딸기 에일까지 다양한 맥주에 대해 금메달 3개와 은메달 1개 등 몇 개의 메달을 집으로 가져왔습니다.

벨기에 딸기

사마담스 맥주

더 나은 맥주를 만드는 기술에 대해 이야기하는 그의 이야기를 들으면 그의 성공을 이해하는 것은 어렵지 않습니다. 훈련을 받은 셰프는 수제 맥주 레시피를 디자인하는 것을 좋아합니다.

Tainsh는 또한 일이 올바르게 수행되었다고 주장하는 사람입니다. 그의 인정으로 이것은 그가 오랜 시간 일한다는 것을 의미합니다.

이번 여름에 우리는 푸드 트럭과 함께 비어 가든을 세우는 외부 행사를 3~4회 진행했다고 Tainsh는 말했습니다. 우리는 7시쯤 공급업체에 도착하여 3~4시까지 양조를 하고 오후 11시까지 푸드 트럭으로 돌아갔습니다. 약 10년 후, 약혼자가 휴가를 가자고 해서 마침내 올해 휴가를 위해 일주일을 쉬게 되었습니다.

Tainsh는 자신의 승무원을 소규모로 유지하고 보조 양조업자 한 명을 유지하며 승무원의 안전을 크게 강조합니다. 그는 15년 전 양조장에서 발효조가 터졌을 때 이 교훈을 배웠습니다. 다친 사람이 없어서 다행이라고 하더군요.

우리는 너무 많은 사람들이 서로 걸려 넘어지는 일을 했고 누군가 CO2 탱크를 열어두고 걸어가는 실수를 저질렀습니다. 양조하는 사람이 많을수록 문제가 더 많이 발생한다는 것을 알았습니다. 그래서 나는 양조하는 사람이 적어서 무슨 일이 일어나고 있는지 알고 있습니다.

그러나 그는 전체적으로 Trinity Brewhouse가 행운을 누렸다고 말했습니다. 수제 맥주 붐으로 인해 지역 맥주에 대한 수요가 높아졌습니다. 트리니티에게는 지역이 전부입니다. 양조장은 시내 위치에서 만들 수 있는 한 빨리 거의 모든 제품을 판매합니다.

Tainsh는 논스톱으로 양조한다고 설명했습니다. 그는 수제 맥주의 부상을 1980년대 랩 음악에 비유합니다. 모두가 랩 음악이 일시적인 것이라고 생각했지만 사람들이 원하는 것은 바로 그것이었습니다. 수제맥주도 마찬가지다.

Trinity Brewhouse는 10탭 바에서 제공됩니다.

Tainsh는 스타우트부터 밀 맥주, IPA, 매운 맥주까지 모든 것을 만듭니다. Captain America Tommy의 Red Ale과 Belgian Witbier는 내가 방문하는 동안 눈에 띄게 눈에 띄었습니다.

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대부분의 오랜 수제 맥주 양조업자와 마찬가지로 초기 개척자들도 Tainsh에게 영감을 주었습니다.

나는 오늘 시에라 네바다를 위한 맥주가 아니었다고 그가 말한 수제 맥주를 양조하지 않을 것입니다. 처음 시에라 네바다를 마셨을 때 나는 그것이 좋은 맥주의 맛이 어떠해야 한다는 것을 알았습니다. 나는 셰프에서 직업을 바꿀 준비가 되어 있었고 수제 맥주가 방향을 제시했습니다.

존 미첼

John W. Mitchell은 선원에서 CEO까지 기자와 작가로 일했습니다. 그는 출판 작가이자 수상 경력이 있는 사진 작가입니다. John은 Cedaredge Colo.에 있는 SnowPack Public Relations의 소유자이며 대부분의 경우 말보다 그를 더 사랑하는 아내와 함께 살고 있습니다. John은 소설 Medical Necessity(J. Willis Mitchell)의 저자입니다.

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