Adam Charnack이 1월의 어느 날 아침 출근하여 자신의 사업이 성공했음을 알리는 이메일을 열었을 때 공동 소유자는 의심의 여지가 없었습니다. 하이와이어 브루잉 애쉬빌 NC에서.
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이것이 Guam Charnack과 같은 곳에서 온 싸구려 사기 중 하나라고 생각하면 곧 그 이메일이 합법적이라는 것을 깨달았습니다. Hi-Wire는 방금 Ratebeer.com에 의해 2013년 노스캐롤라이나 최고의 새로운 양조장으로 선정되었습니다.
Charnack이 자신의 반응을 요약한 방식은 정말 황홀했습니다. 거의 초현실적입니다. 정말 기분이 좋습니다.
노스캐롤라이나 수제 맥주의 호황을 누리고 있는 환경과 재정적 어려움으로 인해 2012년 12월 문을 닫은 애쉬빌 최초의 수제 맥주 Craggie Brewing이 이전에 차지했던 공간을 Hi-Wire가 인수했다는 사실을 고려하면 이러한 성과는 결코 작은 업적이 아닙니다.
우리는 맥주를 사랑하는 도시에 있습니다. 동료 공동 소유자인 Chris Frosaker는 사람들이 처음에 회의적이라고 말했습니다. 하지만 운이 좋게도 애쉬빌 사람들이 우리에게 기회를 주었고 우리는 그네를 타고 나왔고 맥주는 첫날부터 맛이 좋았습니다.
Charnack과 Frosaker는 Hi-Wire의 옛날 서커스 테마가 회사와 제품을 재미 있고 정통하며 교묘하게 완벽하게 묘사한다고 말합니다.
그리고 Charnack이 Asheville이 약간 서커스 그 자체라고 말한 것을 알고 있습니다. (이름)에 관한 모든 것이 옳다고 느꼈습니다.
소유권 팀의 세 명의 약사 중 한 명인 Frosacker와 저렴한 주택 부동산 개발업체인 Charnack은 그들이 맥주 감정가가 아니라 마실 수 있는 좋은 맥주의 열정적인 팬이라고 말합니다.
결과적으로 Hi-Wire의 4년 내내 운영되는 Main Attraction 맥주는 모든 입맛에 맞는 클래식한 스타일입니다.
양조장은 지금까지 커피 스타우트 블랙 IPA와 가장 최근에는 풍부한 시트라(Citra) 및 아마릴로(Amarillo) 홉을 특징으로 하는 더블 IPA를 포함하는 계절별 제품으로 한계를 조금 더 뛰어 넘었습니다.
South Slope 지역의 Hilliard Avenue에 있는 시설을 인수한 후 Hi-Wire 팀은 테이스팅 룸을 개조하는 작업에 착수했습니다. 1947년 건물의 원래 느낌을 그대로 유지하면서 그들은 벽을 허물고 친구 농장의 재생 목재를 사용하여 긴 막대를 세우고 전체 유리로 된 롤업 차고 문과 유리 현관을 설치한 장소를 열었습니다.
우리는 우리 자신과 양조업자 Charnack이 말한 그 방을 찢었습니다. 매력적인 공간을 만들기 위해 많은 돈을 쓸 필요가 없기 때문에 예산에 맞춰 만들었습니다. 우리는 이것이 이 공간의 우리의 비전임을 분명히 하고 싶었고 사람들이 그것이 우리에 대한 모든 것을 보완하고 일치한다고 느끼기를 바랍니다. 즉 개방적이고 편안한 즐거움입니다. 그것이 바로 브랜드입니다. 그것이 바로 우리입니다.
30배럴 규모의 상당한 양조장에도 불구하고 Hi-Wire는 2013년에 2,150배럴의 맥주만 생산했습니다. 기존 시스템의 제한된 공간과 시간이 많이 소요되는 라거링 방식으로 인해 용량이 제한되었습니다. 그래도 회사는 일을 잘 해냈습니다.
Asheville Brewing Burial Green Man Twin Leaf와 Wicked Weed Hi-Wire는 인근 양조장에서 도보로 가까운 거리에 있는 시음실의 주요 위치를 활용하는 것 외에도 Next Generation Beer Co.에서 유통하는 12온스 6팩 병 출시로 개장 직후 가시성을 높였습니다. 현재 초점은 회사의 두 주요 시장인 서부 노스캐롤라이나에 있으며 Charlotte Hi-Wire는 최근의 추진력을 활용하여 사업 범위를 확장할 준비를 하고 있습니다.
연간 2000배럴씩 맥주를 6팩에 담을 만큼 멍청한 양조장은 없다고 Charnack은 웃으며 말했습니다. 흔하지 않으며 그 이유가 있습니다. 이렇게 작은 규모에서는 수동 작업이 매우 많아 비용이 많이 듭니다. 하지만 나는 그것이 우리가 내린 최고의 결정이라고 생각합니다. 그것은 즉시 우리를 노스캐롤라이나 전역으로 데려갔습니다. 우리가 상상했던 것보다 훨씬 더 많은 사람들의 손에 우리 맥주가 전달되었습니다.
세종 스타일 맥주란?
게리 글랜시
Gary Glancy는 급성장하는 수제 맥주 마을인 NC 애쉬빌 바로 외곽에 거주하며 오랫동안 수상 경력을 자랑하는 저널리스트입니다. 그는 2012년 신문 업계를 떠나 맥주를 중심으로 미국 전역을 횡단하는 6주간의 여행을 떠났고, 그 후 처음으로 Great American Beer Festival®을 방문한 후 수제 맥주 업계에서 경력을 쌓으며 열정을 이어갔습니다. Certified Cicerone® Glancy는 Catawba Brewing Co.의 Asheville 테이스팅 룸과 위성 양조장의 투어 가이드이자 맥주 관리인입니다.
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