사워 맥주에 존재하는 산도는 일반적으로 매쉬의 산성화된 맥아와 함께 자연적으로 생성되거나 다양한 미생물을 사용하여 발효 중에 생성되는 젖산 아세트산 및 기타 유기산의 형태입니다. 이러한 맥주는 순수 배양된 형태의 신맛제 또는 배럴 숙성의 영향으로 신맛을 얻을 수 있습니다.
범주:야생/신 맥주
창백한 어둠1-40 SRM(컬러) 낮음 높음다양함 - 다양함 IBU(쓴맛) 낮음 높음다양함 - 다양함 % ABV (알코올)음식 페어링
- 다양함
- 강한 맛의 치즈
- 과일을 곁들인 크림 디저트
유리 제품
고블릿
40-50°F
아일랜드 파이
상업적인 예
- 칭칭 벤드 브루잉 컴퍼니
- 어린왕자 제스터 킹 양조장
- 타르트의 여왕 칼 스트라우스 브루잉 컴퍼니
모습
색상
색상은 다양하며 다양한 과일과 같은 다른 재료의 색상을 띨 수도 있습니다.
명쾌함
다양함
탄산 (시각)
다양함
맛/향
술
다양함
깡충깡충 뛰다
홉 향미와 쓴맛이 낮은 수준부터 높은 수준까지 전체 범위에서 뚜렷이 나타납니다.
맥아
더 어두운 버전에서는 구운 맥아 캐러멜 향과 초콜릿 향이 미묘하게 나타납니다.
에스테르
중간에서 강렬하면서도 균형 잡힌 과일향이 나는 에스테르 향이 뚜렷합니다.
페놀
존재할 수 있습니다.
발효부산물
박테리아 및 효모로 인한 헤이즈는 모든 온도에서 허용됩니다.
감각
몸
다양함
bac 계산기 차트
탄산화
낮음에서 높음
마감 길이
다양함
감쇠
다양함
재료
홉
다양함
미국의 맥주 제조업체
맥아
다양함
물
다양함
누룩
에일 브레타노마이세스 가능
