맥주 맛이 나는 12가지 수제 맥주!

미국의 좋은 점 중 하나는 수제맥주 다양한 맛과 스타일을 이용할 수 있습니다. 수제 맥주 양조업자는 창의적이지 않으면 아무것도 아니며 수제 맥주를 마시는 사람들은 새롭고 종종 극단적인 맛을 내는 맥주를 좋아하는 것 같습니다. 엄청나게 홉이 많은 더블 IPA; 코코넛 커피 망고 또는 고추를 곁들인 맥주; 채집된 재료를 사용한 농가 에일; 자연 발효된 사워 에일; 상상할 수 있는 모든 종류의 증류주 통에서 숙성된 큰 스타우트입니다.

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모리스타운 맥주 축제

하지만 웰맥주의 클래식한 맛은 어떨까요? 당신은 그 중 하나를 알고 있습니다. 수제 맥주 양조의 경이로움에 잠에서 깨어나기 전에 즐겼던 쉽게 마실 수 있는 라거의 맛입니다. 가끔 아직도 그리워하는 맛이 있나요?

결코 두려워하지 마십시오. 맥주는 페이스트리, 라떼, 밀크셰이크 맛이 나기 오래 전부터 맥주 맛이 나고, 분쇄 가능한 라거의 새로운 움직임이 수제 맥주 세계를 휩쓸고 있어 맥주 맛이 다시 시원해지는 맥주가 되었습니다. 물론 국내 수제 맥주 양조업자들에게 물어보면 대부분이 맥주 맛이 멈추지 않는다고 답할 것입니다. 그러니 라거에 대한 집착을 버리고 맥주 맛이 나는 수제 맥주 중 하나를 즐겨보세요!

( 읽다: 2018년 여름 수제 맥주: IPA 라거 과일 맥주 등 )

어반체스트넛브루잉(주) | 즈비켈 | 세인트 루이스

미국에서 다음과 같은 고전적인 독일 스타일 라거를 양조하는 혈통을 가진 양조업자는 거의 없습니다. 도시 밤나무 플로리안 쿠플렌트(Florian Kuplent)입니다. 바이에른의 아들은 고국에 있는 작은 장인 양조장에서 견습생을 거쳐 독일, 벨기에, 영국, 미국의 명망 있는 양조장에서 근무했습니다. 그는 뮌헨 대학교에서 맥아 제조 및 양조 과학 석사 학위를 취득했으며 한동안 세계 최대 양조장에서 일하기도 했습니다(힌트: 미국 본사는 같은 도시인 Urban Chestnut에 있습니다). Kuplent가 부드럽지만 풍미가 가득한 라거를 양조하기로 결정했다면 정말 멋진 라거가 될 것이라고 확신할 수 있습니다.

Zwickel은 오랜 유럽 양조 전통에 경의를 표하는 맥주 라인인 Urban Chestnut의 Reverence 시리즈의 주력 맥주입니다. 여과되지 않고 저온살균되지 않은 이 라거는 자연적으로 흐릿한 외관과 푹신한 식감, 화려하고 약간 소박한 빵 같은 몰트 톤과 함께 독일 홉의 쓴맛이 마무리됩니다. Zwickel은 인디애나 Muncie의 The Heorot에서 처음 맛보았을 때 무의식적으로 맙소사라고 말한 것만큼 권위 있는 상을 많이 수상했습니다.

August Schell 양조회사 | Schell의 사슴 브랜드 | 뉴울름 MN

August Schell은 1848년에 독일을 떠나 미국으로 떠났고, 많은 19세기 독일 이민자들이 중서부에 상륙했습니다. 그와 그의 아내는 다른 이민자 가족들과 함께 1860년에 뉴 울름 미네소타(New Ulm Minnesota)라는 마을을 세웠습니다. 그는 공사를 시작했다 그의 양조장에서. 6세대가 지난 후에도 이 양조장은 여전히 ​​가문의 소유이며 여전히 미국 최고의 독일 스타일 라거를 생산하고 있습니다.

미국산 부가 라거는 100여년 전 독일계 미국인들이 고국의 상쾌한 라거를 북미의 독특한 조건과 재료에 적응하면서 연마한 양조 방식에 뿌리를 두고 있습니다. 많은 수제 맥주 양조업자들은 양조 혁신의 초기 시대에 경의를 표하기 위해 금지령 이전 라거를 생산하지만 Schell의 버전은 실제로 그 정도 오래되었습니다. 셸 's Deer Brand는 70% 보리 맥아와 30% 옥수수로 만들어져 이 독특한 미국식 스타일의 첫 번째 진화까지 깨지지 않는 유산을 즐기는 가벼운 4.8% ABV 라거를 생산합니다.

( 읽다: 수제 맥주 창립자들의 알려지지 않은 이야기 )

워프드 윙 브루잉 주식회사 | 트로트우드 라거 | 데이턴 오하이오

뒤틀린 날개 양조 전문가 John Haggerty는 수년 전 독일에서 양조 훈련을 받았으며 오하이오 데이턴에 있는 그의 양조장은 이제 폭발적인 홉 향이 나는 IPA부터 우아한 와인 배럴 숙성 세종까지 모든 것을 생산합니다. 그들은 2개의 영구 라거 브랜드와 4개의 계절 라거를 갖춘 매우 맛있는 라거 라인을 통해 스스로 틈새 시장을 개척하기 시작했습니다.

이를 가능하게 한 맥주는 깡통 캠핑 트레일러를 생산했던 현지 제조업체의 이름을 딴 Trotwood Lager입니다. 처음 양조되었을 때 자체적으로 출시될 의도는 없었습니다.

몇 년 전에 우리는 자몽 주스를 사용하여 래들러를 만들었습니다. Haggerty는 설명합니다. 베이스 맥주를 만들 때 양조 직원들이 그걸 마시고 있었는데, 베이스를 자체 브랜드로 만들고 싶다고 생각했어요. 당시에는 실제로 이를 시장에 출시할 수 있는 경로가 없었습니다. 몇 달 후 양조장은 이벤트 차량으로 1956년형 Trotwood Trailer를 구입하여 복원했고 Haggerty는 자체적으로 Trotwood Lager를 출시할 기회를 얻었습니다. 가벼운 4% ABV 올몰트 라거는 여름 동안 일회성 출시가 될 것으로 예상되었지만 빠르게 베스트셀러 브랜드가 되었습니다.

양조업자들은 이 맥주를 좋아합니다. 양조 전문가들 사이에서 수제 라거의 인기를 Haggerty가 관찰한 기술적인 쇼이기 때문입니다. 그런 일이 일어나려면 지하실에 함께 모여 있어야 합니다.

야간 근무 양조 | 나이트 라이트 | 에버렛 매사추세츠

간단하게: Night Shift Brewing이라고 하면 어떤 맥주 스타일이 떠오르나요? 육즙이 풍부한 IPA와 배럴 숙성 진미가 맞나요? 첫 번째 대답이 가벼운 보조 라거가 아니었다면 용서받을 수 있지만 2018년에 오신 것을 환영합니다.

야간 근무 몇 달 전 대규모 양조장에 도전하기 위한 마케팅 캠페인을 통해 큰 관심을 끌었습니다. Nite Lite는 양조장이 웹 사이트에서 라이트 라거만큼 간단하다고 설명하는 20% 옥수수 라거입니다. Lite Brite에서 영감을 받은 Night Shift 올빼미 로고는 독립적인 수제 맥주 장난이 일어나고 있음을 알려주지만 캔의 글꼴과 슈퍼마켓 친화적인 12팩은 일부 매크로 브랜드를 연상시킵니다. Nite Lite는 여과되지 않고 저온살균되지 않으며 Big Beer가 라이트 라거 카테고리를 소유하는 것을 허용하지 않습니다.

( 여행하다: 미국 하이킹 트레일 5곳을 따라 있는 수제 맥주 양조장 )

아치 양조 | 계절에 맞지 않는 라거 | 하페빌 조지아

아치스 브루잉 애틀랜타 공항 근처에서 운영되며 여행자들은 끊임없이 문을 통해옵니다. 나는 두 사람이 양조장에 들어오는 것을 항상 봅니다. 그 중 한 명은 수제 술꾼이고 한 명은 설립자라고 말하지 않고 브루마스터 제이미 아담스 . 두 사람 모두에게 감사할 만한 무엇을 주어야 합니까?

대답은 대개 양조장의 주력 제품인 Unseasonal Lager입니다. 앰버 주식 Old World 양조 기술과 New World 홉을 결합한 것입니다. 맥주는 단일 기본 곡물로 두 번 달여서 양조되며 매시 온도의 미묘한 변화로 인해 겨울에는 약간 더 어둡고 풀러한 맥주가, 여름에는 더 가벼운 맥주가 생성됩니다.

맥주는 일년 내내 제공되지만 라거 중심의 양조장은 8가지 계절 라거를 교대로 제공하며 최근 맥주 애호가들에게 이 맥주를 독특하게 만드는 요소에 대해 교육하기 위해 Lager Lab을 시작했습니다.

20배럴 시스템으로 전환한 후 Arches는 기존 3배럴 시스템을 어떻게 처리할지 고민하고 있었습니다. 그들은 교육적 노력의 일환으로 더 찾기 힘든 역사적 라거를 양조하기 위해 더 작은 규모의 시설을 사용하기로 결정했습니다.

양조장에 들어갈 때 나는 IPA를 요청하지 않습니다. Adams는 수제 맥주의 가장 인기 있는 스타일에 대한 추세를 거스른다고 말합니다. 나는 그것이 나에게 그들의 범위를 보여줄 것이라고 생각하지 않습니다. 라거가 그럴 수 있을 것 같아요.

위비 브루잉 | 라이트샤인 헬레스 | 롱몬트 콜로라도

Ryan Wibby는 콜로라도의 공동 창업자이자 양조가입니다. 위비 브루잉 라거의 약속의 땅인 독일에서 훈련을 받은 이 목록에 있는 또 다른 양조업자입니다. 그는 다음 과제를 기억한다. VLB 베를린 그러나 그것은 대서양 반대편의 재료로 고전적인 독일 라거를 생산하는 그의 최종 경력을 직접적으로 준비했습니다.

우리 수업에서 미국산 홉을 사용하여 전통적인 독일 라거를 만드는 과제를 받았을 때 저는 여기에 좋은 기회가 있다는 것을 깨달았다고 Wibby는 말합니다. 전통적인 독일 양조 기술 및 스타일과 미국 수제 맥주 운동의 창의성 및 혁신을 결합하여 맛있는 맥주를 생산하는 것으로 입증되었습니다.

Wibby는 자신이 배운 것을 직장에서 잘 활용했습니다. 이름을 딴 양조장 Lightshine Helles를 사용하면 Centennial 홉으로 완전히 홉을 첨가한 깨끗하고 클래식한 뮌헨 Helles 라거입니다. Warped Wing의 Trotwood Lager Lightshine과 마찬가지로 래들러의 기초 역할도 합니다. Lightshine Radler는 집에서 만든 라즈베리 레모네이드로 만들어지며 4월부터 10월까지 캔으로 제공됩니다.

( 읽다: 우회해서 들러볼 만한 양조장 )

크리스티앙 모를라인 브루잉 컴퍼니 | 오리지널 라거 | 신시내티

Christian Moerlein은 1800년대에 신시내티에 정착한 수천 명의 독일 이민자 중 한 명이었고 그곳에서 양조장을 시작한 수십 명 중 한 명이었습니다. 그의 양조장은 결국 미국에서 가장 큰 양조장 중 하나가 되었지만 금지령이 폐지된 후에도 살아남지 못했습니다. 다행히도 크리스티앙 모를라인 이 브랜드는 2004년 Moerlein이라는 이름을 구입하고 2012년 신시내티에 새로운 수제 맥주 양조장과 라거 하우스를 오픈한 Greg Hardman에 의해 (다른 수십 개의 신시내티 유산 브랜드와 함께) 부활했습니다.

Moerlein Original Lager 2018년 새롭게 출시된 제품은 1850년대 오리지널 Christian Moerlein이 양조한 동명의 맥주에 경의를 표하는 제품입니다. 그만큼 비엔나 스타일 라거 독일의 고귀한 홉으로 양조되었으며 ABV는 5.2%입니다.

Moerlein 생산 양조장 방문의 하이라이트 중 하나는 건물이 원래 John Kauffman 양조장이었던 1800년대 라거 저장고를 둘러볼 수 있는 기회입니다. 라거 양조의 역사를 되돌아보는 이 창은 현재의 수제 라거 추세에 대한 관점을 제공합니다. 신시내티를 비롯한 수많은 미국 도시에서는 맥주 맛이 나는 맥주가 새로운 것이 아닙니다.

비어슈타트 창고 | 천천히 붓는 필스너 | 덴버

나는 라거를 좋아한다. Ashleigh Carter의 양조업자이자 공동 소유주인 Ashleigh Carter는 정말 사랑한다고 말합니다. 비어슈타트 창고 덴버에서. 그 사랑은 라거만을 생산하는 그녀의 양조장 설립에서 분명하게 드러납니다.

그녀는 요즘 전통 방식으로 맥주를 만드는 것이 독특하다고 계속합니다. 비틀림도 없고 약간의 회전도 없습니다. 우리가 수행하는 스타일을 엄격하게 준수합니다. 우리는 라거와 라거만을 만들기 위해 양조장을 설계했으며 우리가 만드는 대부분은 Slow Pour Pils와 Helles입니다.

Slow Pour Pils는 정직하게 그 이름을 따왔습니다. 양조장의 탭룸 바에서 주문할 때는 인내심을 갖는 것이 좋습니다. 몇 분만 기다리면 양조장의 시그니처 아르데코풍 유리잔에 담긴 맥주가 여러분 앞에 도착합니다.

우리는 전통적으로 여러 단계를 거쳐 붓고 약 4분 정도 걸립니다. 카터는 설명한다. 이는 헤드를 형성하고 맥주의 탄산을 부드럽게 만드는 데 실제로 시간이 걸리는 것입니다. 보기에도 아름다울 뿐만 아니라 필스의 섬세한 맛을 더욱 돋보이게 합니다.

( 읽다: 필스너 맥주가 세계를 지배한 방법 )

도브테일 양조장 | 도브테일 라거 | 시카고

맥주에 대한 대중적인 인식과 같은 맛이 나는 맥주를 볼 때 간단히 라거(Lager)라고 불리는 신주를 제공하는 양조장에서 시작하는 것이 좋습니다. 시카고의 도브테일 양조장 Windy City에서 가장 존경받는 라거 및 유럽 중심 양조장 중 하나이지만 모든 입맛을 만족시키기 위해 맥주를 양조하는 경우 Dovetail Lager를 사용하여 일을 단순하게 유지합니다.

4.8% ABV와 22 IBU의 Dovetail Lager는 깨끗하고 마시기 쉽지만 맛을 인색하지 않습니다. 창립자이자 양조업자인 Bill Wesselink와 Hagen Dost는 뮌헨에서 만나 Master Brewer 인증을 취득했습니다. 도멘스 연구소 고전적인 양조 기술과 스타일에 대한 열정은 그들의 주력 맥주에 영향을 미칩니다.

프로스트 양조 | 켈러 필스 | 덴버

Prost와 같은 이름을 사용하면 훌륭한 독일 맥주를 더 잘 만들 수 있고 이름이 독일어로 건배를 뜻하는 덴버 양조장입니다! 상품을 배달합니다. 프로스트 양조 고전적인 독일 라거와 에일 전체 라인을 생산하며 그 중 일부는 집으로 가져갔습니다. 그레이트 아메리칸 맥주 페스티벌 ® 하드웨어.

그들의 Keller Pils는 Prost Pils의 여과되지 않은 천연 탄산 버전이며 이겼습니다. GABF 골드 2013년 Kellerbier 또는 Zwickelbier 카테고리에서. 4.6% ABV 맥주는 양조장의 숙성된 필스보다 탁하고 거품이 약간 덜하며 부드러운 질감과 Hallertau Mittelfrüh 홉의 독일 홉 쓴맛이 확실한 37 IBU입니다.

맥주 맛이 나는 맥주를 좋아한다면 로키산맥에 있는 이 독일풍 양조장에서 아무 것도 잘못할 수 없지만 켈러 필스(Keller Pils)는 당신이 햇볕이 잘 드는 독일 비어 가든에 있다고 믿게 만들 것입니다.

( 여행하다: 이 새로운 양조장은 큰 인상을 남깁니다. )

미션 양조장 | 캘리포니아 크래프트 라거 | 샌디에고

내가 물었을 때 미션 양조장 캘리포니아 크래프트 라거를 양조하기로 결정한 수석 양조자 Jeremy Castellano의 대답은 매우 간단했습니다. 샌디에고는 항상 강한 IPA를 마시기에는 날씨가 너무 맑았습니다. San Diegans에서는 일년에 거의 360일 동안 태양이 내리쬐고, 이 도시에서 양조되는 수많은 훌륭한 IPA는 정말 축복이지만 더운 여름 오후를 즐기기에 항상 최선의 것은 아니라는 Castellano를 한탄합니다.

부후 그렇지? (농담이에요 제레미.)

우리는 해변 마당에서 마시거나 캠핑을 하는 동안 행복하게 마실 수 있는 라거를 양조하기로 결정했습니다. 이 4.2% ABV 20 IBU는 확실히 8% ABV 100 IBU 홉 수류탄보다 남부 칼리의 태양에 던지기가 더 쉬울 것입니다. 그러나 Castellano는 수제 라거의 출현을 되돌아볼 때 IPA와 기타 대형 에일 스타일이 기반을 다졌다고 생각합니다.

현재의 크래프트 라거 운동은 오랜 시간이 걸렸지만 그가 말하는 방식을 선도하는 풍미 가득한 에일 없이는 일어날 수 없었을 것이라고 생각합니다.

멕시코 또는 독일에서 영감을 받은 라거 미션을 양조하는 대신 다양한 부가 효모 홉과 발효 세부 사항을 실험하여 맥주를 정립했습니다. Castellano는 균형 잡힌 부드럽고 쉽게 마실 수 있으며 아마도 우리 양조업자가 가장 좋아하는 맥주라고 설명합니다.

에딩거 밀맥주

처커넛 양조장 | 쾰쉬 | 벨링엄 WA

맥주맛 수제 라거에 대한 기사를 언급하지 않고는 쓸 수가 없군요. 처커넛 양조장 고전적인 유럽 스타일의 존경받는 생산자. 그러나 예상치 못한 상황을 방지하기 위해 기술적으로는 라거가 아닌 에일인 Chuckanut 맥주를 선택합니다. 쾰슈(Kölsch)는 독일 쾰른의 맥주 스타일로, 약간 시원한 온도에서 에일 효모를 사용하여 양조한 후 라거에 넣어 깨끗하고 눈부시게 투명한 라거와 같은 맥주를 만들어냅니다.

( 방문하다: 미국 양조장 찾기 )

Chuckanut의 Kölsch 수상 경력을 부르는 것은 Lebron James를 운동 선수라고 부르는 것과 같습니다. 기술적으로는 사실이지만 크게 절제되었습니다. 최근 몇 년 동안 Great American Beer Festival에서 이 맥주가 어떤 성과를 거두었는지 확인하세요. 금(2011) 은(2012) 금(2015) 금(2017). World Beer Cup의 은상(2012년)과 금상(2018년)을 비롯해 기타 국가 및 지역 상을 수상한 이 4.5% ABV 맥주는 재능 있는 양조업자의 손에 있는 섬세한 에일 스타일이 클래식 라거만큼 산뜻하고 부서지기 쉬울 수 있음을 입증하므로 신뢰할 수 있습니다.

데이비드 닐슨

David Nilsen은 고급 Cicerone이자 북미 맥주 작가 길드의 회원입니다. 그는 Bean to Barstool 팟캐스트의 호스트이자 분기별 인쇄 맥주 잡지인 Final Gravity의 편집자입니다. 그는 아내 딸과 매우 짜증나는 고양이와 함께 오하이오 데이턴 근처에 살고 있습니다.

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