Wibby Brewing의 공동 창립자인 Ted Risk와 Ryan Wibby는 콜로라도 양조장에서 라거 맥주에 집중하고 있습니다. (네이트 트레이저)귀하의 취향에 상관없이 우리는 귀하를 위한 라거를 제공합니다. Ted Risk의 공동 창립자이자 영업 및 마케팅 이사입니다. 위비 브루잉 롱몬트 콜로라도에서. 그리고 그는 그것을 진심으로 생각합니다.
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라거는 바디감이나 식감이 가벼울 수 있지만 색상이 항상 밝은 것은 아닙니다. Wibby의 다음을 포함하는 탭 목록의 전체 로비본드에서 입증된 바와 같습니다. 부어 에게 어두운 그리고 그 사이의 모든 것.
Risk의 비즈니스 파트너이자 Wibby 공동 창립자는 볼더 출신인 Ryan Wibby입니다. 이타카 맥주 회사 그리고 아이언 힐 양조장 그는 유명한 맥주 양조 학교 VLB 베를린에 다니기 위해 독일로 이주하기 전이었습니다.
독일인 Wibby로부터 라거 양조 방법을 배웠다고 합니다.
신공예
( 배우다: 75가지 수제 맥주 스타일 )
그는 그에게 기술을 가르치는 독일 양조장으로부터 지식을 흡수할 수 있는 인턴십을 추가했습니다. 그때부터 그가 기억하는 오늘날 우리가 사용하고 있는 많은 요리법을 디자인하기 시작했습니다.
Wibby Brewing은 올 봄에 유통을 확대합니다. (타이라 수탁)Wibby는 학교를 마치고 일하기 위해 오레곤으로 향했습니다. 데슈츠 양조장 의 생산 시설입니다. Deschutes 맥주를 얼마나 즐겼는가에도 불구하고 당시 생산 양조에 약간 환멸을 느꼈던 Wibby는 작은 양조장에서 손을 더럽히는 것을 놓쳤습니다.
추억의 사업을 시작하자며 다가온 테드와 함께 캠핑 여행을 떠났다. [처음에는] 일이 너무 많고 위험이 너무 크기 때문에 안 된다고 말했지만 약 1시간 30분 동안 맥주를 마신 후 모닥불 주변의 모든 사람들에게 우리가 함께 양조장을 열겠다고 말했습니다.
2015년에 문을 연 새로운 양조장은 Wibby에게 자신의 뿌리인 Longmont로 돌아갈 구실을 제공했습니다. 그가 지적한 것은 잘 익은 맥주 시장이었다.
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특히 모든 것이 시작된 볼더에는 지식이 풍부한 맥주를 마시는 사람들이 너무 많습니다. 게다가 우리는 양조장 시내에 딱 맞는 건물을 찾았습니다. 우리가 늘 꿈꿔왔던 문화와 양조장을 만들기 위해 외부 행사를 열 수 있게 해준다.
Longmont는 Lightshine Helles와 집에서 만든 라즈베리 레모네이드로 양조한 과일 자매인 Lightshine Radler와 같이 쉽게 마실 수 있는 Wibby의 라거를 마실 준비가 되어 있었습니다.
드레이크 브루어
미국의 창의성과 결합된 구시대 기술
배경에는 위비 브루잉(Wibby Brewing)의 발효 탱크가 보입니다. 콜로라도 양조장은 전통적인 라거 맥주에 중점을 둡니다. (크래프트비어닷컴)맥주의 접근성은 작년에 은메달을 수상한 Moondoor Dunkel과 같이 과소평가되고 종종 오해를 받는 라거에 대한 관문 역할을 합니다. 그레이트 아메리칸 맥주 페스티벌 ® 뮌헨 스타일 Dunkel 카테고리에 속합니다.
색상은 어둡지만 맛은 가볍고 산뜻한 맛이 나는 Wibby가 Moondoor에 대해 말합니다. 저는 전통적인 뮌헨 스타일의 다크 라거를 흉내내고 싶었고, 카카오닙스를 사용하여 약간의 미국식 트위스트를 추가했습니다. 맥주에 단맛보다 쓴맛을 더해주며, 맥주의 커피 맛과 맥아향, 로스팅 향을 강조합니다.
이것이 바로 Wibby의 양조 철학입니다. 즉, 미국의 창의성과 독창성이 결합된 구시대 기술입니다. 이 철학은 Wibby가 양조 학교에서 전구 순간이라고 부르는 형태로 나왔습니다. 악명 높은 Matt Brynildson 파이어스톤 워커 미국 홉 박람회에 참석하기 위해 시내에 왔고, 그는 Wibby의 학급에게 그가 가져온 미국 홉을 사용하여 전통적인 독일 스타일 라거 맥주를 양조하는 임무를 맡겼습니다.
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그래서 우리는 진한 빨간색의 17 플라톤 라거를 만들고 그가 기억하는 끓는 물이 끝날 때 미국산 홉을 엄청나게 넣었습니다. 그리고 박사과정생들이 우리 클럽하우스에 몰래 들어와서 다 마셔버렸기 때문에 꽤 괜찮았던 것 같아요.
Wibby는 India Pale Lager 배치에서 그가 긁어모은 유일한 병을 아직도 기억할 수 있습니다. 열어본 기억이 나네요. 톡 쏘는 홉 향과 맥아 맛이 나는 미국인이 만든 제품임을 단번에 알 수 있습니다.
그 레시피는 계속 이어져 Wibby의 India Pale Lager가 되었습니다. 이 제품은 부드러운 몰트 마감과 톡 쏘는 감귤류 홉 향을 지닌 붉은색 라거입니다. 그러나 우리는 미국 시장을 위해 훨씬 더 많은 것을 기대했다고 그는 말했습니다.
IPL Moondoor Dunkel Lightshine Helles 및 Lightshine Radler는 현재 Longmont 및 Denver 지역에서 캔으로 제공됩니다. 오조 유기농 블렌드를 곁들인 커피 프렌즈 문도어 던켈(Coffee Friends Moondoor Dunkel), 할레타우 블랑 모자이크 만다리나 바바리아(Hallertau Blanc mosaic Mandarina Bavaria)와 휴엘 멜론(Huell Melon) 홉 품종을 듬뿍 넣은 고기와 계란 마이복(Meat and Eggs Maibock)과 같은 계절별 제품도 양조장의 테이스팅 룸에서 순환적으로 제공됩니다.
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Wibby Brewing은 성장할 준비가 되어 있습니다 
상당한 성장을 위한 준비 Wibby Brewing은 매년 계속해서 예상치를 초과하고 있습니다. 회사는 창립 3년차에 4,500배럴을 양조할 계획이며 지역 맥주 양조장으로 장기적 발전을 도모하고 있다.
Longmont는 다음과 같은 이유로 맥주 커뮤니티 내에서 큰 평판을 얻고 있습니다. 오스카 블루스 그리고 레프트 핸드 브루잉 위험이 말합니다. 우리의 목표는 이미 훌륭한 맥주를 지원하는 마을의 세 번째 지역 양조장이 되는 것입니다.
그들이 성장함에 따라 한 가지는 항상 동일하게 유지됩니다. Risk는 신선한 맥주가 왕이라고 말합니다. Wibby가 어디에 얼마나 많은 양을 유통하든 회사는 항상 신선한 맥주를 제공하기 위해 최선을 다할 것입니다.
Wibby는 신선하고 바삭바삭한 라거보다 더 좋은 것은 없다고 말합니다. 이것이 제가 라거를 좋아하는 이유입니다. 라거는 입맛을 깨끗하게 해주고 더 많은 것을 즐길 수 있게 해줍니다.
진저브레드 에일
Wibby Brewing은 라거를 너무 좋아해서 맥주 스타일을 중심으로 매년 여름 맥주 축제를 엽니다. 라거 포 럼버(Lagers for Lumber)는 콜로라도 유일의 라거 전용 축제로 라거 중심 양조장을 유치합니다. 이 축제는 가족 친화적이며 어린이 DJ를 위한 수영장 공예품과 아케이드 게임도 제공합니다.
실제로 (맥주) 세계는 더 많은 Wibby 라거를 받아들일 준비가 되어 있습니다.
에밀리 허토
Emily Hutto는 'Colorado's Top Brewers'의 저자이자 emilyhutto.com에서 읽을 수 있는 다양한 수제 맥주 스토리텔링 프로젝트 중 'Zymurgy' 잡지의 기고자입니다.
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