나쁜 맥주를 거절하는 시기와 방법

신용: CraftBeer.com

맥주도 정상적인 조건에서는 상할 수 있습니다. 실제로 맥주의 품질은 양조장을 떠나자마자 변하기 시작합니다. 오븐에서 바로 꺼낸 빵이 일주일 동안 카운터에 앉아 있으면 맛이 좋아지나요? 맥주 한 통의 평균 유통기한은 몇 달에서 몇 달입니다.

그 시간의 최대 3분의 1이 양조장이나 유통업체 창고에 앉아 소비된다는 점을 고려하면 소비자가 즐길 수 있는 창구는 훨씬 더 작습니다. Brewers 유통업체와 소매업체는 소비자가 양조업체가 의도한 것과 최대한 가까운 맥주를 받을 수 있도록 협력합니다. 그럼에도 불구하고 열악한 보관 관행이나 빈약한 생맥주 유지 관리는 생맥주 품질을 빠르게 저하시킬 수 있습니다. 이를 염두에 두고, 전성기가 지난 맥주를 어떻게 인식하고, 주문한 수제 맥주를 언제 반송해야 합니까?

( 배우다: CraftBeer.com의 맥주 학교 목록 )

궁극적으로 만족스럽지 못한 맥주를 다시 보낼 수 있어야 합니다. 여러분이 가장 좋아하는 술집과 레스토랑은 여러분이 행복하기를 바라야 하지만 소비자들은 이를 거부하는 것 같습니다. 고객에게 만족스럽지 못한 스테이크를 돌려보낸 레스토랑 직원으로부터 보복을 당한다는 끔찍한 이야기를 누구나 들어본 적이 있을 것입니다. 다른 사람들은 모든 맥주가 좋고 맥주를 마시면 정말 행운이 따른다는 사고방식을 채택했습니다. 그럼에도 불구하고 학대받는 맥주를 거부했다는 이유로 동료들로부터 맥주 속물이라는 낙인이 찍히는 것을 두려워하는 사람들이 늘어나고 있습니다.

일반적인 양조장 포틀랜드

나는 이것이 모두 어설픈 우려라고 생각합니다. 다른 맥주를 요청한 결과는 귀하가 감사하고 즐길 수 있는 맥주를 기꺼이 가져다 주는 서버가 될 것입니다. 또한 상호작용을 통해 무엇이 잘못되었는지, 그리고 이를 해결하는 방법을 논의할 수 있는 기회도 제공됩니다. 나는 맥주를 마시면서 대기 직원의 악의적인 보복을 위장하는 것이 어려울 것이라고 생각하며 바쁜 바텐더가 식사에 대한 공격을 조정할 시간이 있는지 의심됩니다.

수제 맥주 애호가로서 우리는 모든 맥주가 동일하게 만들어지는 것은 아니라는 것을 알고 있습니다. 사실 모든 맥주에는 단지 맥주.

축적 ipa

마지막으로 나는 속물 근성이 다른 어떤 것보다 더 이기적이라고 믿습니다. 수제 맥주의 감각적 능력을 뽐내기 위해 맥주를 돌려보내는 경우에는 그러한 라벨을 붙일 자격이 있습니다. 맥주를 주문하는 다음 사람이나 맥주를 만든 양조장에 관심이 있고 유리잔에 담긴 것이 양조업자가 의도한 맛이나 제공과 다르다는 것을 알고 있다면 맥주를 돌려 보내고 우려 사항을 표명할 의무가 있습니다.

학대받는 맥주 vs 개인 취향

이 의무는 언제 거절의 힘을 사용해야 하는지를 아는 것을 수반합니다. 소믈리에' title='수제 맥주가 상할 때: 맥주 거부 방법 맥주 컨설턴트이자 소유주에 대해 설명합니다. 맥주 소믈리에 맷 심슨(왼쪽). Simpson은 레스토랑에서 수제 맥주에 대한 변화가 있다는 점과 따라잡기가 느린 사람들에게는 어느 정도 여유가 허용되어야 한다는 점을 인식하고 있습니다.

Simpson은 나쁜 맥주(학대받는)와 누군가가 선호하지 않는 맥주 사이에는 차이가 있다고 지적합니다. 단순히 마음에 들지 않는다는 이유만으로 맥주를 돌려보내는 경우 - 서버나 바텐더가 자신의 취향에 맞게 서비스를 제공하지 않는 한 -

( 인포그래픽: 올바른 맥주잔을 선택하는 방법 )

맥주가 학대받는 일반적인 방법

맥주를 부적절한 온도에 보관했습니까?맥주통은 40°F 이하에 보관하는 것이 좋습니다. 이 온도 이상에서는 맥주를 부패시키는 요인이 증가하여 젖은 판지와 같은 산화 맛이 발생합니다. 맥주가 유리 없이/더러운 유리/잘못된 유리로 제공되었습니까?와인을 주문했는데 서버가 와인병을 당신 앞에 놓아준 적이 있나요? 적절한 유리 그릇에 맥주를 담으면 맥주 경험이 향상됩니다. 여기에는 외관 맛 향을 손상시킬 수 있는 이물질(더러운 유리 잔)이 없는 맥주나 맥주를 즐길 때 따르는 일반적인 경험이 포함됩니다. 맥주가 부적절한 온도에서 제공되었습니까?따뜻한 맥주를 좋아하는 사람은 없지만 극도로 차가운 맥주는 맥주의 복잡한 향과 맛을 구성하는 휘발성 화합물의 생성을 방해합니다. 맥주잔은 실온에 두거나 차갑게 보관할 수 있지만, 서리로 덥은 잔은 수제 맥주를 감상하는 데 권장되지 않습니다. 맥주가 오염된 드래프트 라인에서 제공되었습니까?적절하게 부은 생맥주는 매우 특별하며 많은 사람들은 이것이 양조업자의 의도를 가장 잘 보여주는 예라고 믿습니다. 불행히도 드래프트 시스템이 제대로 서비스되지 않으면 맥주를 망치는 박테리아가 맥주를 오염시켜 전체 경험을 손상시킬 수 있습니다. 어느 것이든 경영진은 이 맥주의 제공을 중단할 수 있도록 알아야 하며 방정식의 측면을 확인하고 도매업자와 양조업자에게 알려야 한다고 Simpson은 말합니다. 공공 서비스라고 생각해보세요.

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학대된 맥주를 제공했을 때 해야 할 일

이론적으로 대답은 모든 사람에게 분명합니다. 다시 보내면 됩니다. 나를 포함한 일부 사람들에게는 이에 대한 문제와 낙인이 있는 것 같습니다. 저로서는 대결을 피하고 싶은 마음인 것 같아요. 나쁜 맥주 하나가 친구와 함께하는 즐거운 수제 맥주 경험의 다른 측면을 망치면 안 됩니다. 비록 침묵을 지킨다고 해서 당신을 뒤따를 사람들의 상황이 바로잡히지는 않을 것입니다. 우리는 훌륭한 수제 맥주를 관리하는 의무가 있습니다. 점점 더 많은 사람들이 진정한 수제 맥주를 선택하기 시작하면서 우리가 경험한 즐거움을 발견할 수 있는 모든 기회를 그들에게 제공하는 것이 무엇보다 중요합니다.

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( 더: 깨끗한 유리제품의 중요성 )

맥주를 돌려보내는 중

맥주를 돌려보내는 것은 즐거운 일이 아니며, 맥주가 산화되었다고 해서 맥주를 거부할 수 있는 권한이 부여되지는 않습니다. 특히 맥주가 문자 그대로 유럽에서 느린 보트를 통해 온 경우라면 더욱 그렇습니다. 산화된 수입품에 문제가 있는 경우 가장 좋은 방법은 가능한 한 현지에서 마시는 것입니다. 연구를 통해 징후를 인식하고 조치를 취해야 하는 시기를 이해하는 것이 중요합니다.

물건을 돌려 보낼 때 내가 유일하게 '절대'하는 것은 내가 마시지 않을 정도로 맛이 손상된 경우라고 Ray Daniels는 말합니다. 시세론 인증 프로그램 Director 홉 향의 밝기가 사라진 3개월 된 IPA는 반품할 가치가 없지만 확실히 종이 같은 왁스 같은 느낌이 나거나 잘 산화된 맥주는 반품할 가치가 있습니다. 그리고 감염된 드래프트 라인의 명백한 징후가 있는 것은 확실히 변경될 가치가 있습니다.

맥주 스타일과 오염된 맥주의 증상에 대해 스스로 교육하는 것은 문제를 인식하는 데 큰 도움이 되지만 Daniels는 맥주를 반송한다고 해서 바보가 될 권리가 주어지는 것은 아니라고 주장합니다. 우리가 더 잘 안다고 해서 우리가 맥주에 대한 신의 선물이 되는 것은 아닙니다. 그리고 맙소사, 단지 돈을 쓴다고 해서 추악해질 자격이 주어지는 것은 아닙니다.

글루텐 프리 맥주 만드는 법

궁극적으로 소비자는 나쁜 맥주를 마시는 과정에서 맥주와 접촉하는 다른 사람과 마찬가지로 나쁜 맥주에 대해 고발하는 책임이 있습니다. 이는 미래의 수제 맥주 애호가들이 결코 부정적인 경험을 하지 않도록 하는 데 도움이 될 것입니다. 맥주 속물이 아닌 맥주 청지기가 되기 위해 노력하십시오. 그리고 맥주가 상한다고 해서 꼭 마셔야 한다는 뜻은 아닙니다.

맥주 서비스 리소스

앤디 스파호크

CraftBeer.com의 Brewers Association 편집장 대행인 Andy Sparhawk. Andy는 공인 Cicerone® 및 BJCP 맥주 심사위원입니다. 그는 콜로라도 웨스트민스터에 거주하며 열렬한 수제 맥주 애호가입니다. 가끔 Andy는 영감을 받아 수제 맥주에 대한 자신의 경험을 글로 쓰는데, 그 내용이 너무 터무니없지 않다면 여기 CraftBeer.com에서 결과를 볼 수도 있습니다.

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