바 구조 기사 ~에 치어스 매거진 양조업자 협회 ) 나는 당신의 진술 중 일부에 동의하지 않습니다
제가 인터뷰에 답글로 남긴 댓글은 다음과 같습니다. 당신도 그의 말 중 일부에 대해 비슷한 감정을 갖고 있습니까?
그가 응답하면 꼭 여기에 보고하겠습니다. 요청
존
오늘날 미국에서 발전하고 있는 맥주 업계에 대한 귀하의 생각을 들으니 정말 기쁩니다. 귀하의 말씀이 마음에 듭니다. 크래프트 맥주는 트렌드가 아닌 문화를 만들어냈습니다. 추세는 시장 점유율을 움켜쥐었다가 사라지고 다시 돌려줍니다. 문화는 시장 점유율을 확보하고 유지합니다. 수제맥주 문화는 미국 어디에서도 사라지지 않습니다. 엄청난.
저는 귀하의 인터뷰에 포함된 몇 가지 진술에 답변하고 싶습니다.
양조장 라파예트 인디애나
On: 수제 맥주의 60% 정도는 기본적으로 형편없는 것 같아요. 시설을 많이 가봤는데
60%? 얼마나 많은 양조장을 견학하셨나요? 현재 미국에는 4100개가 있습니다. 전체 운동과 공동체에 임무를 부여하는 것이므로 이와 같은 발언을 할 때는 가볍게 다루시기 바랍니다. 나는 대부분의 양조장보다 더 많은 양조장을 견학했지만 이에 동의하지 않는다는 점을 말씀드리고자 왔습니다. 대부분의 양조장에서는 품질이 가장 중요합니다.
켜기: …향후 2년 동안 수제 맥주가 사라질 것입니다. 수제 맥주 양조장의 절반이 사라질 것입니다.
정말? 우선 현재 미국에는 8000개의 와이너리가 있습니다. 둘째, 1880년대에 4,100개의 양조장이 있었던 것과 비교하여 인구가 같다면 미국은 30,000개 이상의 양조장을 지원할 수 있습니다. 오늘날의 양조장과 과거의 양조장은 대부분 매우 작으며 2014년 양조장의 96%가 맥주를 15,000배럴 미만으로 생산했습니다.
더블복 맥주
여기에 씹어 볼 통계가 있습니다. 레스토랑의 60%가 영업 첫 3년 이내에 문을 닫는 반면(오하이오 주 통계) 지난 35년 동안 문을 연 2,482개의 양조장 중 46%만이 문을 닫았습니다. 브루펍은 오늘날 4,100개의 양조장 중 약 1,500개를 대표합니다. 그들은 뭔가 옳은 일을 하고 있는 게 틀림없어요!
또한 2014년 판매 관점에서 볼 때 맥주 이클립스 와인과 증류주가 실질적으로 결합되었습니다. 따라서 맥주에 관해 이야기할 때마다 우리는 무엇보다도 여전히 맥주를 사랑하는 국가라는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 이것이 바로 우리 사업장에서 맥주 분야를 주도하는 것이 매우 중요한 이유입니다. 맥주 매출은 1011억 달러, 와인 매출은 375억 달러였다. (소규모 독립 수제 맥주 양조업체는 전체 맥주 매출에서 196억 달러를 차지했습니다.)
당신은 음료 아이콘입니다. 당신은 많은 사람들에게 영감을 주었습니다. 당신은 영향력 있는 사람입니다. 따라서 오늘날의 4,100개 양조장(99%가 작고 독립적인 양조장)은 수십만 개의 훌륭한 맥주 시설의 성공에 중요한 역할을 하기 때문에 귀하가 기꺼이 모을 수 있는 모든 믿음과 지원을 받을 자격이 있다는 것을 기억하십시오.
건배하세요. 맥주 한 잔 하고 더 이야기하고 싶으면 언제든지 알려주세요.
Julia Herz 수제 맥주 프로그램 디렉터 Brewers Association/CraftBeer.com @HerzMuses
수제 맥주 애호가 여러분, Jon Taffer에게 다음 질문에 대해 뭐라고 말씀하시겠습니까? 치어스 매거진 기사?
줄리아 헤르츠
Julia Herz는 미국 홈브루어 협회(American Homebrewers Association)의 전무이사입니다. BJCP 맥주 심사위원과 Certified Cicerone® Julia가 무료로 공동 집필했습니다. CraftBeer.com 맥주 또한 맥주 페어링 (보야저 출판사). 긴 이력서에도 불구하고 그녀는 항상 자신을 수제 맥주에 대해 더 많이 배우기 위해 끝없는 여정을 떠나는 맥주 초보자라고 생각합니다.
CraftBeer.com은 소규모의 독립적인 미국 양조장에 전념하고 있습니다. 우리는 미국의 소규모 독립 수제 맥주 양조업자를 홍보하고 보호하는 데 전념하는 비영리 무역 그룹인 Brewers Association에서 발행합니다. CraftBeer.com에서 공유된 이야기와 의견은 Brewers Association 또는 그 회원의 지지나 입장을 의미하지 않습니다.
