덴버 하이랜드(Denver Highlands) 지역은 사우스 플래트 강(South Platte River)과 I-25 옆 비즈니스 지구의 강철 및 유리 타워와 분리된 시내 서쪽에 우뚝 솟아 있습니다. 작은 집과 나무가 늘어선 거리로 구성된 하이랜드의 완만한 경사면에는 노동계급/새로운 보헤미안 지역 주민과 창의적인 작품을 찾는 맥주 관광객에게 서비스를 제공하는 데 초점을 맞춘 여러 소규모 양조장이 있습니다.
서로 쉽게 걷거나 자전거로 이동할 수 있는 거리에 있는 이 독특한 신선한 맥주 상점 중 3곳은 Diebolt Brewing Company(Factotum Brewhouse)와 Prost Brewing Company(후자는 시내의 장엄한 전망을 감상할 수 있음)입니다.
이 세 개의 작은 탭룸은 각각 맥주와 함께 독특한 장식을 갖추고 있어 하이랜드를 수제 맥주 애호가들에게 걷기 좋은 동네로 만들어줍니다. 이를 최대한 활용하는 방법은 다음과 같습니다.
그린 맨 애쉬빌 NC
( 더: 미국에서 맥주가 가장 맛있는 호수 마을 5곳 )
다이볼트 브루잉 컴퍼니
나는 오르막에서 출발하여 긴 하이랜드 언덕을 따라 내려가기로 결정했습니다. 다이볼트 브루잉 첫 번째. 기술적으로 Sunnyside의 Highlands에서 북쪽으로 한 블록 떨어진 38th Ave 바로 북쪽에 위치한 Diebolt는 홈브루잉 아버지인 Dan Diebolt와 그의 아들 Jack이 2013년에 시작한 가족 기업입니다. 서양이 다양한 문화에 의해 어떻게 정착되었는지를 연상시키는 이야기에서 시그니처 맥주는 프랑스 알자스 로렌 지역에서 이주한 댄의 증조부 안톤과 그의 형제 프랑수아의 이름을 딴 안톤 프랑수아라는 프랑스 에일입니다.
Diebolt(디볼트로 발음) 가족은 재능을 배양하는 데 깊이 관여하고 있습니다. 이 가족은 여전히 프랑스에서 Diebolt-Vallois 샴페인을 생산하고 있습니다. Diebolt의 양조장에는 이전 세대가 미국에서 포도를 으깨고 와인을 만드는 데 사용했던 수동식 프레스가 정교하게 보존되어 있습니다.
https://www.instagram.com/p/BG2oo8Krhh6/?taken-by=dieboltbrewing
현재 잭이 양조를 담당하고 있으며, 잭이 개발한 프렌치 에일 레시피는 모든 프랑스 재료를 사용하여 특유의 흙향이 나는 몰트 향이 납니다. 이 맛있는 몸집이 작은 간직하고 싶은 맥주 5.5% ABV를 사용하면 건조하고 약간 쓴맛이 끝납니다.
시골 프랑스 바에 가본 적이 있다면 직사각형 탭룸의 미니멀한 가구가 스타일에 충실하며 회사의 시그니처 아르 데코 번개를 위한 좋은 설정입니다. Anton Francois를 제외하고 대부분의 칠판 목록 맥주는 스코틀랜드 효모로 만들어집니다. Braggarts라고 불리는 브라운 에일은 톡 쏘는 반투명 갈색을 유지하면서 포터에 가깝습니다. 그레이트 아메리칸 맥주 페스티벌(Great American Beer Festival)에서 은메달을 수상한 맥주입니다.
여름철 허니 히비스커스 세종 계절의 Wiggy Wiggy는 6.0% ABV로 꽃향기를 내며 Elvis 영화에서 유래한 활기 넘치는 이름에 걸맞게 살아갑니다. Crooked Stave가 Sunnyside 길 바로 위에 생산 양조장을 두고 있다는 점을 고려하면 신 맛으로 명성을 얻고 있는 지역에서 이 신랄한 Diebolt 세종은 산책을 하거나 자전거를 탈 가치가 있습니다. 양조장은 또한 프렌치 에일(물론 파란색)을 캔으로 만들고 덴버 지역에 225개의 계좌를 보유하고 있어 맥주가 현지로 이동하기도 합니다.
팩토툼 양조장
팩토툼 양조장 문자 그대로 Diebolt의 모퉁이를 돌면 길 아래에 있습니다. 또한 재작업된 비즈니스 건물에서 Chris Bruns와 그의 여동생 Laura는 독특한 교육 양조장을 운영하고 있습니다. 자신만의 레시피를 선호하는 스타일로 가져오세요. 특정 향미 재료나 결혼식과 같은 행사에도 Chris Bruns가 최종 레시피를 만드는 데 도움을 줄 것이며, 그런 다음 양조하는 데 도움을 줄 것입니다. 손님용 맥주를 직접 준비하므로 이 바에서는 다양성과 창의성이 끝이 없습니다.
7배럴 시스템에서 맥주를 양조한다는 아이디어가 흥미로울 경우 또는 마시는 맥주에 대한 홈브루 방식을 좋아한다면 Factotum을 방문해 보세요. 나는 Ian Martin이라는 친구가 양조한 Kuzzin KYsser라는 Kentucky Common을 샘플링했습니다. Bruns와 그의 조력자 Ray Packingham이 양조한 하우스 맥주인 Soldier's Reward Pilsner; Trina George와 Matt Stanley가 만든 Mandelmilch라는 우유 스타우트; 그리고 Chickory Stout는 1/2 배럴 시스템으로 사내에서 만든 회전 맥주입니다.
https://www.instagram.com/p/BGC7PbnL7MK/?taken-by=factotum_brewhouse
내가 가장 좋아하는 것은 후자의 치커리 스타우트였는데, 그 이유는 지나치게 로스팅하지 않고도 쓴 커피를 암시하기 때문이었습니다. 조니 신사가 있었어요 영국식 IPA Factotum의 단골손님 중 한 명이 영국에서 그 주인으로 알려진 가족을 기리기 위해 양조했습니다. 맥주는 홈브루어로서의 Bruns의 깊은 경험과 교육 기술을 잘 입증했습니다. 바텐더 Matt Schenck에 따르면 모든 게스트 맥주가 칠판과 탭에 표시되었습니다. 그들은 보드에 다양한 맥주 스타일을 보장할 예정입니다.
이름을 알리는 것 외에도 손님 양조업자를 위한 또 다른 혜택은 세련된 금속 테마의 탭룸에서 친구들에게 맥주를 소개하는 사람들을 위한 Brewer's Night입니다. 정기적으로 칠판에 자신의 맥주를 올려 놓고 친구들을 위해 오픈 탭을 주최한다는 아이디어는 동네 양조장 접근 방식을 궁극적인 결론으로 가져옵니다. 이제 2년차가 되었으며 이 개념은 효과가 있는 것으로 보이며 2017년 봄까지는 새로운 게스트 양조 기회를 이용할 수 없습니다.
(주의: 주말에만 양조를 하는 것이 아니기 때문에 하루 쉬는 날이 필요할 수도 있습니다.)
( 더: 미각 테스트를 위한 단일 홉 맥주 )
맥주 운율 단어
프로스트 브루잉 컴퍼니
Highlands는 Uber를 사용하기 쉬운 곳이지만 1마일 정도 산책할 준비가 되어 있다면 프로스트 양조 나무가 늘어선 거리를 따라가다가 결국 부르주아 보헤미안이나 보보스(BoBos)가 개조된 소매 건물에서 식사와 술을 즐기는 시내에 더 가까운 LoHi 지구로 들어갑니다. 내 경우에는 Diebolt와 Factotum에서 동쪽으로 몇 블록 시작하는 콘크리트 통로인 새로운 Inca Trail을 따라 자전거를 탔습니다. I-25 아래를 건너면 결국 Prost로 이어지는 20th St. 다리까지 경사로가 있습니다.
2012년부터 독일 스타일 맥주를 제공하는 Prost는 바이에른 배너와 색상으로 장식된 파티오와 내부에 긴 축제 테이블을 갖추고 있습니다.
I-25는 낮은 앞마당에 있지만 파티오에서는 시내를 쉽게 볼 수 있습니다. Diebolt 및 Factotum과 마찬가지로 양조장은 사람들이 집으로 가는 길이나 레스토랑에 들러 들르는 늦은 오후와 이른 저녁 시간에 가장 붐빕니다. (이 세 양조장 모두의 음식은 푸드 트럭이 도착하는 저녁까지 포장된 스낵과 현지에서 만든 구운 프레첼로 제한됩니다.) Prost의 광경에는 경기가 있는 날 도보로 단 15분 거리에 있는 Rockies의 홈구장인 Coors Field가 포함됩니다.
https://www.instagram.com/p/BHDBy8AjV0O/?taken-by=prostbrewingco
레인저 크릭
병에 담긴 6팩으로 배포되는 Prost는 바이에른 스타일에 중점을 두고 있지만(필스너가 보헤미안만큼 바이에른 스타일이라고 생각한다고 가정할 때) Kolsch와 Altbier도 메뉴에 있습니다. 맥주가 약간 더 호피적인 접근 방식을 취하는 경향이 있다는 점에서 지역적 각도가 있습니다. 제가 가장 좋아하는 것은 2013년 GABF에서 Zwickelbier가 전직 헤드 브루어였던 Bill Eye 밑에서 금메달을 획득한 클래식의 흐린 필터링되지 않은 버전인 Keller-Pils였습니다. 더 견고한 켈러 스타일은 미국에서는 탁하고 효모가 들어간 필스너를 찾기가 쉽지 않습니다. GABF 메달을 획득한 Maibock은 봄철 제품입니다. 마찬가지로 Marzen(가을)과 Doppelbock(겨울)은 계절에 따라 양조됩니다. 즉, 계절이 지날 때까지 메뉴에서 찾을 수 있습니다.
프로스트(Prost)에서 독일이 만든 양조 장비를 견학하려면 약간의 비용이 들고 최소 8명의 참가자가 필요합니다. 하이랜드에는 탭룸을 포함하여 방문할 다른 장소가 있습니다. 덴버 맥주 회사 프로스트 근처. 최근 리모델링을 진행 중인 써니사이드의 생산 양조장 탭룸을 교체하기 위해 오픈했습니다. 웨스트 하이랜드에는 인근 양조장이 있습니다. 호그헤드 양조장 그리고 테니슨 스트리트 무기로 부름 그리고 조금 드 스티그 브루잉 컴퍼니 골목에 위치. LoHi에서 더 남쪽으로, Mile High Stadium에 더 가깝습니다. 리틀 머신 맥주 .
덴버에 있을 때 현지인을 만나면서 현지 술을 마시고 싶다면 하이랜드(Highlands)로 향하세요.
조나단 잉그램
조나단 잉그램(Jonathan Ingram)은 오랫동안 맥주와 자동차 경주 저널리스트로 활동해 왔습니다. 그는 현재 애틀랜타에 있는 Scofflaw Brewing의 미디어 관계를 담당하고 있습니다. 그는 또한 잡지와 프리미엄 웹사이트에서 전문 자동차 경주를 취재하는 40번째 시즌이기도 합니다. 자동차 경주에 관해 글을 쓰지 않을 때 Ingram은 수제 맥주에 관해 글을 쓰고 마시는 것을 즐깁니다.
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