텍사스 샌안토니오의 상대적으로 외딴 지역에 양조 천재의 작은 조각이 있습니다. 레인저 크릭 양조 및 증류 . 양조장의 이름은 텍사스 레인저스가 유명한 역사적 전투에서 승리를 거두었던 샌안토니오 바로 외곽의 작은 개울의 이름을 따서 지어졌습니다.
나는 최근 Ranger Creek의 세 소유주 중 한 명인 Mark McDavid와 이야기를 나눌 수 있는 행운을 누렸습니다. 대화를 나누면서 나는 그들의 양조 스타일 철학과 현지 재료에 대한 헌신에 대해 배웠습니다. 덕분에 저는 항상 놀랍도록 잘 양조된 맥주를 즐길 수 있었습니다.
태생
10년 만에 샌안토니오에서 첫 번째 생산 양조장을 열고 2010년 11월 첫 맥주통을 판매한 이래로 Ranger Creek은 텍사스 지역의 수제 맥주 문화에 확실히 도움이 되었습니다.
오늘날 Ranger Creek은 연간 약 3000bbl을 생산하며 우승을 차지했습니다.피칸 훈제 도펠복. 레인저 크릭(Ranger Creek)은 다른 양조장이 7번째 맥주를 열망하고 도울 수 있는 기준을 설정하고 있습니다.
인기
바로 아래에
여름이 다가왔습니다. 이는 레인저 크릭의 가장 인기 있는 계절 음료인 스트로베리 밀크 스타우트가 마침내 돌아왔다는 의미입니다. 그들은 이웃 마을인 텍사스 포티트(Poteet Texas)에 있는 오크 힐스 농장(Oak Hills Farm)과 협력하여 맥주에 필요한 500파운드의 거대한 딸기를 구입한 다음 양조를 위해 손으로 자릅니다. McDavid에 따르면 처음에는 그들은 그것이 맞는지 확신하지 못했습니다.
양조 철학
Ranger Creek의 인기 중 일부는 그들이 맥주를 만들고 만드는 방법에 기인합니다. 그들은 양조하고 싶은 것을 양조할 뿐만 아니라 다른 양조장이 무엇을 하고 있는지보다는 무엇을 하지 않는지 살펴봅니다.
예를 들어, 호박 맥주를 양조하는 대신 가을 맥주를 만들 때가 되었을 때 그들은 호박 맥주를 만들기로 결정했습니다.
우리는 실제로 맥주의 균형을 위해 노력하며 가장 큰 소리를 내기 위해 급진적인 일을 하는 데에는 관심이 없다고 McDavid는 말합니다.
그렇다고 해서 흥미로운 맥주가 없다는 뜻은 아닙니다! 예를 들어 그들은 과일나무로 훈제한 농가 에일과 자체 버번통에서 숙성한 임페리얼 메스킷으로 훈제한 포터를 양조했습니다. 올해는 레드와인 배럴에서 숙성한 IPA와 블랙베리 사워를 출시할 예정이다.
Ranger Creek의 특징
Ranger Creek은 양조장일 뿐만 아니라 증류소이기도 합니다! 그들은 자신의 영혼을 숙성시키는 동일한 통에서 맥주를 숙성시키고 심지어 맥주를 증류하여 두 예술 사이의 관계를 실제로 강조합니다. 현지 재료를 사용하는 유일한 양조장은 아니지만 진지하게 받아들입니다.
이곳 텍사스에서는 전통적인 양조 재료가 잘 자라지 않기 때문에 창의력을 발휘해야 합니다.
미국에 양조장이 확산되면서 레인저 크릭(Ranger Creek) 직원들로부터 배울 점이 있습니다. 그들은 지역 농업 산업에 대한 헌신이 해를 끼칠 필요가 없으며 오히려 돈을 벌 수 있는 기회를 잡을 수 있다는 것을 보여주었습니다.
Allan Wolfe는 수제 맥주 양조업자 평론가이자 위스키 감정가입니다. BeerandWhiskeyHQ.com . Allan의 열정은 맥주의 맛이 왜 그리고 어떻게 다른지 알아내는 것입니다. 양조 외에도 음악을 연주하고, 책을 읽고, 개들과 놀고, 좋아하는 파인트나 술을 즐기는 모습을 볼 수 있습니다. 그는 항상 맥주에 대한 질문에 대답하거나 증류에 대해 듣고 싶어하는 사람을 가르치는 데 열려 있습니다!
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