맥아를 화염에 구우면 연기 향이 맥주에 스며들어 짙은 캠프파이어부터 약간의 연기까지 다양한 맛을 남깁니다. 어떤 스타일의 맥주라도 훈제할 수 있습니다. 목표는 스타일의 특성과 스모키한 특성 사이의 균형을 맞추는 것입니다. 독일에서 시작된 라우흐비어(rauchbier) 스타일은 미국 수제 맥주 양조업자들에 의해 해석될 수 있습니다. 클래식 베이스 스타일에는 독일식 마르젠/옥토버페스트 독일식 복 독일식 던켈 비엔나 스타일 라거 등이 포함됩니다. 연기 맛은 시간이 지남에 따라 사라집니다.
범주:특수 맥주
창백한 어둠다양-다양함 SRM(색상) 낮음 높음다양함 - 다양함 IBU(쓴맛) 낮음 높음다양함 - 다양함 % ABV (알코올)음식 페어링
- 구운 야채
- 파르마 치즈
- 진저브레드 쿠키
유리 제품
노닉 파인트
45-55°F
Rahr and Sons Brewing Company 메뉴
상업적인 예
- 스모크 점퍼 스모크 임페리얼 포터 레프트 핸드 브루잉 컴퍼니
- 진홍색 불꽃 승리 양조 회사
- 흡연자 울버린 주립 양조 회사
모습
색상
다양함
명쾌함
다양함
탄산 (시각)
다양함
맛/향
술
다양함
깡충깡충 뛰다
다양함
맥아
다양함
에스테르
존재할 수 있음
페놀
존재할 수 있음
감각
몸
다양함
탄산화
낮음에서 높음
마감 길이
다양함
맥주에 대한 회상
감쇠
다양함
재료
홉
다양함
맥아
다양함
물
다양함
누룩
라거 또는 에일
