소규모 독립 수제 맥주 양조업체는 미국 맥주의 의미를 재정의했습니다. 그 점은 우리 모두가 믿을 수 없을 만큼 자랑스러워할 수 있다고 생각합니다. 미국 맥주라는 문구는 한때 단조롭고 거의 상품화된 제품과 동의어였지만 오늘날 미국 맥주는 풍미 가득한 실험적이며 세계에서 가장 오래된 양조 유산조차도 한계를 뛰어넘도록 영감을 주는 것으로 생각됩니다.
공예란 무엇인가?
맛, 더 정확하게는 풍미는 미국 수제 맥주 혁명의 가장 중요한 초점입니다. 그러나 수제 맥주가 왜 그렇게 인기를 얻었는지에 대해 너무 많은 설명을 얻는 경우가 많습니다. 수제 맥주는 맛이 중요하지만 훨씬 더 중요한 것이 바로 경험입니다.
수제 맥주가 맛 그 이상이라는 사례를 설명하기 위해 Chicago's 창립자인 Eric Hobbs의 블로그 게시물을 여러분과 공유하고 싶습니다. 펜로즈 브루잉 컴퍼니 그는 양조장 건설에 대해 처음 생각하기 시작했을 때 가졌던 꿈인 배럴 저장고를 공유하기 위해 Penrose 블로그를 방문했습니다.
나는 2008년과 2009년의 대부분을 나의 양조장이 결국 어떤 모습으로 변할지 꿈꾸며 보냈지만 대부분의 공간은 끝이 없는 바와 커뮤니티 좌석이 있는 스테인리스 스틸의 막연한 인상이었습니다. 항상 산만한 마음을 끊임없이 찢는 덧없는 생각들 사이에 탭룸과 생산 영역에 대한 모호한 아이디어가 동일한 흐린 공간에 살았습니다. 그러나 결코 상상하기 어려운 것은 내 배럴 저장고가 어떻게 보일지였습니다.
펜로즈 창립자인 에릭 홉스(Eric Hobbes)가 자신의 통형 지하실에 있습니다. 사진 © 펜로즈 브루잉 컴퍼니Hobbs 양조장에서 완성된 맥주의 맛과 특성이 주요 관심사였을 가능성이 높지만, 맥주를 Hobbs가 만들고 싶었던 진정으로 독특한 경험으로 조용히 변화시키는 쌓인 오크통 타워에 둘러싸여 있는 것은 시각적인 냄새와 느낌이었습니다. 방문객의 마음 속에 크래프트 맥주, 특히 펜로즈 맥주에 대한 기억과 인식을 형성하는 것은 펜로즈만의 독특한 경험입니다.
소규모 양조업자는 엄청나게 맛있는 맥주를 만듭니다. 그렇게 하는 것이 그들의 의도이지만 맛은 사람들을 수제 맥주와 연결시키는 요소 중 하나일 뿐입니다.
2시간 동안 맥주 5잔
양조장을 방문하여 직원들과 소통하고 양조장의 독특한 경험을 접할 수 있는 기회는 어느 누구도, 어느 곳에서도 재현할 수 없습니다. 당신은 다른 통형 저장고에 있을 수도 있지만 펜로즈의 것과 똑같은 것은 결코 없을 것이며 다른 사람이 이해할 수 있을 만큼 잘 설명할 수도 없을 것입니다.
그래서 사람들은 수제 맥주는 맛이 전부라고 말하기가 더 쉽다고 생각합니다. Hobbs의 꿈을 적절하게 설명하는 것은 더 어렵습니다. 몇 번의 심호흡과 풍성한 맥주 한잔에 이어진 배꼽 웃음의 순간은 내 마음이 그 순간이 무엇인지 명확하게 인식할 수 있을 만큼 충분한 활주로를 제공했습니다. 이는 제가 공유하고 싶었던 독특한 경험의 또 다른 표현입니다.
블로그 게시물에서 Eric Hobbs의 전체 비전을 읽어보세요. 꿈이 현실로 다가옵니다 .
앤디 스파호크
양조통
CraftBeer.com의 Brewers Association 편집장 대행인 Andy Sparhawk. Andy는 공인 Cicerone® 및 BJCP 맥주 심사위원입니다. 그는 콜로라도 웨스트민스터에 거주하며 열렬한 수제 맥주 애호가입니다. 가끔 Andy는 영감을 받아 수제 맥주에 대한 자신의 경험을 글로 쓰는데, 그 내용이 너무 터무니없지 않다면 여기 CraftBeer.com에서 결과를 볼 수도 있습니다.
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