모든 손님들이 타도록 권장되는 양조장 내부의 서핑 보드에 있는 카우아이 맥주 회사(Kauai Beer Company) 창립자 짐 구에르버(Jim Guerber).Jim Guerber가 처음으로 카우아이 섬을 방문한 지 40년이 지났지만 이 섬의 소유주이자 설립자는 카우아이 맥주 회사 그는 몇 년 전과 마찬가지로 지금도 여전히 그 섬에 매료되어 있습니다. 오늘 그는 북적거리는 술집 위에 자리잡은 양조장 사무실에 앉아 자신이 지금 집이라고 부르는 섬에서의 생활을 설명하고 있습니다. 그의 긍정은 진정한 기쁨입니다.
여기에는 정말 아름다운 풍경이 있습니다. 매일 저는 이곳으로 차를 몰고 출근할 때마다 '와우'라고 말하며 Guerber가 미소를 짓습니다. 우리는 [카우아이의] 시골 특성을 유지하기 위해 정말 열심히 노력하고 있습니다. Lihue는 성장할 예정이지만 우리는 시골을 유지하려고 노력하고 있습니다.
( 더보기: 1 꼭 알아야 할 탭룸 에티켓 0가지 )
약 6,500명의 주민이 살고 있는 섬에서 두 번째로 큰 도시이자 Kauai Beer Company의 본거지인 Lihue는 의심할 여지 없이 확장되고 있습니다. 양조장의 탭룸 덕분에 성장이 입증되었습니다. 블랙 리무진(Black Limousine)과 리후에 라거(Lihue Lager)와 같은 플래그십 맥주를 마시며 하와이 현지인과 관광객 모두로 붐비고 있습니다. Guerber는 그의 벤처의 성공에 대해 이보다 더 겸손할 수 없었습니다.
정말 놀랍습니다. 게르베르는 진심으로 놀라며 이렇게 말했습니다. 우리가 하는 것만큼 잘할 거라고는 기대하지 않았어요. 방문객들이 여기저기에서 찾아오고 있습니다.
그리고 그것은 사실이다. Kauai Beer Company는 전 세계에서 하와이를 방문하는 공예 애호가들을 끌어들이는 곳이 되었으며 회사의 확장도 빠르게 이루어졌습니다. 2013년 9월 문을 연 이후 양조장은 주 2일 영업에서 주 5일 영업으로 바뀌었고 이제는 자체 주방에서 음식을 제공합니다. 양조장의 성공은 소규모 독립 수제 맥주 양조업체의 맥주가 본토에서 넘쳐났다는 증거입니다.
Jim과 Justin Guerber의 Kauai Beer Company 아버지와 아들 팀.낙원에서의 양조 과제
쉽지 않았다는 얘기다. Kauai Beer Company는 말 그대로 그리고 비유적으로 섬에 있으며, 사업의 성공은 미래 지향적인 사고와 재능 있고 혁신적인 양조업자의 전략적 결정에 달려 있습니다.
양조장의 문을 열기 위한 장애물은 일찍부터 공간을 찾고 현지 허가를 받아 작업하는 것에서부터 시작되었습니다.
Guerber는 카운티에서는 양조장을 위한 공간이 어떤 공간이어야 하는지 전혀 몰랐다고 말합니다. 건물을 짓기까지 2년이 걸렸습니다. 어려웠습니다.
그러나 시간이 지나면서 이전에 네일샵과 주차장이었던 공간을 Lihue 시내에 Kauai Beer Company가 설립하게 되었습니다. 다행히도 양조장의 다음 단계는 —
( 더: Rogue Farms는 홉 애호가를 위한 산타의 작업장과 같습니다. )
바쁜 양조 하루를 마치고 잠시 휴식을 취하는 동안 저스틴은 모든 것이 더 어렵다고 말합니다. 재료 조달부터 계획 수립까지 모든 것 —
카우아이 맥주 회사(Kauai Beer Company)를 방문하는 동안 저스틴이 경험하고 있는 바쁜 양조일은 섬 생활이 가져올 수 있는 딸꾹질을 보여주는 대표적인 예입니다. 공예품이 제공하는 최고의 재료 중 일부(Yakima Washington의 홉과 Vancouver Washington의 곡물)를 소싱했음에도 불구하고 —
자신에게 필요하다고 생각되는 6개월의 계획을 세울 수 있습니다. 모든 곡물을 주문하고 모든 것을 비축한 다음 문제가 발생하여 전환해야 합니다. 오랜 시간을 미리 계획하고 계획을 변경할 준비가 되어 있어야 하며 저스틴이 말하는 순간의 통지에 적응할 수 있어야 합니다. 나는 그것이 내가 원하는 만큼 창의적이게 해준다고 생각하지 않는다. 뭔가 생각하고 있는데 다른 스타일을 하고 싶다면 6개월을 기다려야 할 수 있어요. 따라서 당신이 할 수 있는 일에 대해 매우 체계적이어야 합니다.
저스틴의 즉흥 연주에 대한 제한은 그의 품질 일관성과 균형으로 상쇄됩니다. 라인업을 살펴보면서 카우아이의 한계에도 불구하고 그들의 맥주는 본토의 어떤 맥주에도 견딜 수 있다고 말하는 것이 안전합니다.
알로하 정신을 전하다
그러나 우리가 알고 있듯이 양조장은 종종 맥주보다 몇 배 더 많습니다. 양조장의 마케팅 및 커뮤니케이션 이사인 Larry Feinstein이 설명하는 것처럼 Kauai Beer Company의 경우 이는 특히 그렇습니다.
우리가 받는 환대는 '알로하'의 영향을 많이 받습니다. 알로하는 상품화되었습니다. 그것은 어디에서나 나타납니다. 그러나 문제의 사실은 알로하가 실제로 현실이라는 것입니다. 그는 평화 연민 애정과 동의어인 단어를 언급하면서 말했습니다. 우리는 알로하의 정신을 이름을 붙이지 않고 우리만의 방식으로 전달하려고 노력합니다.
그리고 저스틴과 래리가 후원자에게 인사하는 모습을 보면 저스틴이 양조장 직원들에게 미소를 짓고 양조장에 있는 모든 방문객이 음미하는 모습을 볼 때 우리는 동의하지 않을 수 없습니다.
한나 칼슨
Hannah Carlson은 원래 미네소타 출신이지만 현재 시애틀에 거주하며 음악 음식과 도시가 제공하는 수제 맥주 양조장을 즐기고 있습니다. 그녀는 마케팅 및 커뮤니케이션 경험이 있는 Mizzou 졸업생이며 @PorchDrinking.com .
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