Piney River Brewing의 창립자인 Brian Durham과 Joleen Durham은 양조장이 성공할 것이라고 확신하지 못했습니다. (페이스북)Piney River Brewing으로 가는 온라인 운전 경로에는 다음과 같은 경고가 표시됩니다. 매쉬를 마실 수 있는 소를 조심하세요! 가장 가까운 도시인 스프링필드에서 86마일 떨어진 비통합 커뮤니티인 Bucyrus Missouri의 80에이커 주거 농장에 위치한 이 경고는 나중에 동물 사료로 사용되는 양조 곡물에 알코올이 포함되어 있지 않다는 점을 고려하면 유머러스하게 오해를 불러일으키지만 과장으로 착각해서는 안 됩니다.
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우리가 첫 번째 대리점과 계약했을 때 그는 '나는 이 지역에서 50년 동안 맥주를 팔았지만 Bucyrus Missouri에 대해 들어본 적이 없습니다'라고 말했습니다. Brian Durham이 웃으며 설립했습니다. 파이니 강 2010년 아내 졸린과 함께.
오자크 산맥 속 수백 마일 깊이에 있는 문명과 수용소로부터의 거리에도 불구하고 파이니 강은 잘 아는 맥주 애호가들, 호기심 많은 야생 모험 관광객들과 인근 포트 레오나드 우드 군사 기지에서 훈련하는 외국 장교들을 위한 국제적인 목적지로 떠올랐습니다.
(찾다: 가까운 미국 양조장)
브라이언은 100마일 이내의 어떤 것도 비교할 수 없다고 말했습니다.
우리는 40대 중반의 부부가 소유하고 있는 소를 언급하면서 소 방목지 한가운데에서 수상 경력에 빛나는 맥주를 만들고 있다고 말했습니다. 구불구불한 포장도로를 벗어나 구불구불한 자갈길로 들어서면서 '나는 도대체 어디로 끌려가는 걸까?'라고 궁금해합니다.
루트비어를 직접 만드는 Joleen Brian과 그들의 아들 Andy. (페이스북)이 매력은 목가적인 분위기 그 이상, 그리고 13세 아들 Andy가 어린이와 대리운전자에게 판매할 루트비어를 만들고 캔으로 만든다는 사실에서 비롯됩니다. 심지어 Durham 가족을 아는 거의 모든 사람이 그들이 얼마나 건강에 좋고 진실되고 평범하고 좋은 사람인지에 대해 몇 분 동안 분출한다는 사실을 뛰어 넘습니다.
(더: 양조장 문제 해결사를 만나보세요)
N. H. Scheppers Distributing Company를 위해 Mid-Missouri의 Piney River를 배포하는 Jacob Halls에 따르면 Brian과 Joleen은 함께 있고 친절함을 발산하는 것이 믿을 수 없을 정도로 재미있다고 말합니다.
솔직히 여기서 진짜 무승부는 맥주 수상 경력과 그 밖의 것입니다. 최초의 확장된 홈브루 레시피를 상업적으로 출시한 지 2년 후 Durham 가족은 Old Tom Porter에서 금메달을 받았습니다. 그레이트 아메리칸 맥주 페스티벌 (GABF). 이듬해 그들은 똑같이 권위 있는 상을 수상했습니다. 월드 비어 컵 Float Trip(밀 블론드) 에일 부문 금메달.
나는 항상 사람들에게 그것이 나와 관련이 없다고 말합니다. 브라이언은 부분적으로만 농담이라고 말했습니다.
예, 그는 맥주 친화적인 석회석 칼슘과 마그네슘이 풍부한 Ozarks의 프리미엄 품질 경수를 활용하는 개인 우물에서 물을 끌어옵니다. 하지만 브라이언은 자신의 약간의 기술과 많은 행운에 대해 진지하게 생각합니다.
우리 맥주를 원하는 사람이 있을까요?
그와 Joleen은 동부 해안의 대학에서 만났고 Bucyrus에서 30마일 떨어진 Joleen의 고향으로 돌아가 아버지의 제조 공장에서 일하기 위해 홈브루잉을 시작했습니다. 지난 10년간의 경기 침체 동안 사업 투자를 다각화하기 위한 방법으로 Piney River를 열기로 결정한 것과 같은 시기에 홈브루잉을 시작했습니다. 그들은 양조학교에 다니지도 않았고 다른 양조장에서 일하지도 않았습니다. 최근에야 그들은 Steelhead Widmer Brothers 및 Ninkasi와 같은 유명한 Pacific Northwest 양조장에서 20년 이상 양조해온 Matt Beatty라는 현지 수석 양조업자를 고용했습니다.
(더: 커피 맥주의 더 밝고 밝은 면을 발견해보세요 )
세이지 양조 회사
그 전에 브라이언은 양조를 감독했고 경영학 석사 학위를 취득한 회계 전공으로 자신이 아는 모든 것을 독학했습니다.
그가 자신의 능력에 대해 말하는 것은 미친 짓이다. 그것은 말이 되지 않습니다.
책과 인터넷은 Joleen과 함께 수년간 전국 양조장을 여행하고 현지 주류 판매점에서 구입할 수 있는 New Belgium Fat Tire Pete의 Wicked Ale과 Sierra Nevada를 모두 마신 Brian의 지식 대부분을 제공했습니다. 그러나 수제 맥주는 미주리 주 시골 지역의 주류가 되기에는 아직 멀었고 Joleen은 양조장에서 맥주를 마시기 위해 2마일을 운전해서 길을 따라 내려가는 사람이 있을 것이라고는 생각하지 못했다고 말했습니다.
(목록: 맥주 괴짜의 여행 체크리스트)
그래서 그들은 두 가지 보험 정책을 결정했습니다. 현장 판매에 너무 많은 돈을 투자하는 대신 미주리와 아칸소 주변에 맥주를 유통하는 데 집중하고, 미화된 발효 탱크로 작동하는 개조된 하프 배럴 통 4개의 가격을 포함하여 4,500달러에 달하는 작은 10갤런 Sabco Brew Magic 시스템에서 맥주를 양조하기 시작했습니다.
우리는 '(70년 된) 헛간을 수리하고 실제로 관심이 있는지 알아볼 수 있다'고 Joleen은 말했습니다. 우리는 퇴근하고 집에 와서 맥주 세 잔을 마시고 새벽 1시 이전에 잠자리에 들 수 있을 정도에 이르렀습니다.
관심을 끄는 것에 관해서는 Joleen이 우리가 틀렸다고 말했듯이 그들은 빨리 깨달았습니다.
Piney River는 수요를 따라잡는 것을 목표로 합니다
수요에 부응하기 위해 그들은 주 내 다른 수제 양조장보다 먼저 2011년에 첫 번째 통조림 라인을 구입했으며 2014년에는 BARn 탭룸을 착공하고 15배럴 양조장 관련 장비와 새로운 8헤드 통조림 라인에 150만 달러를 투자했습니다. 그 이후로 그들은 야생 효모를 사용한 맥주 숙성을 위해 2개의 30배럴 참나무 사료를 구입했으며 농장 공기에서 바로 효모를 포획하고 증식시키는 프로그램을 사내에서 실험하고 있습니다.
(더: 비행 금지 구역: 한 양조장이 모든 비행 시도에 반대하는 입장을 취하는 방법 )
그 프로젝트를 돈 버는 노력으로 바꿀 때까지 그들은 인기 있는 검은 호두 밀을 만들기 위해 밀 에일에 주 전역에 퍼져 있는 검은 호두를 추가하여 미주리 남부 지역을 표현합니다. 또한 맥주 이름을 지정하고 자신이 사는 지역을 반영하는 라벨 일러스트레이션을 선택합니다.
Brian이 말했듯이 The Ozarks는 현지 재료를 사용하여 맥주 이름을 지정하고 사람들에게 휴가 중에 방문하고 싶은 장소를 상기시키는 데 사용하기에 좋은 장소입니다.
타라누린
Tara Nurin은 Forbes의 맥주 및 주류 기고자이며 New Jersey Monthly의 음료 칼럼니스트이며 What's on Tap 라디오 쇼의 공동 진행자이자 Food와 같은 출판물의 작가입니다.
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