고품질 음료보다 테이크아웃 컵으로 더 유명한 도시인 뉴올리언스는 수제 맥주에 몇 가지 문제를 안고 있습니다. 5년 전만 해도 The Big Easy의 거주자나 관광객 중 누구도 수제 맥주를 마시고 싶어하지 않는 것으로 추정되었습니다. 이 가정이 마침내 잘못된 것으로 입증되었을 때 수제 맥주 세계에 대한 경험이 거의 없는 바는 수요를 따라잡기 위해 고군분투했습니다. 그리고 그 결과는 종종 훈련되지 않은 직원의 의심스러운 초안 라인 오래된 맥주 냉동 잔과 밀 맥주와 라거로 제한된 선택의 수렁이었습니다.
하지만 상황은 빠르게 좋아지고 있습니다. 최근 몇 년 동안 이 도시의 유통업체와 주의 양조장은 경험이 부족한 바와 레스토랑에 맥주 제공의 모범 사례를 안내하고 다양한 스타일에 대해 교육하기 위해 나섰습니다.
모델링 맥주
현지인으로서 저는 아래에 있는 10개의 뉴올리언스 맥주 바와 레스토랑이 문에서 바로 시작했거나 수제 맥주와 수제 맥주 소비자의 요구에 맞춰 적응하는 모습을 지켜보며 자부심을 느꼈습니다.
1. 애비뉴 펍 | 1732 세인트 찰스 애비뉴
양조장 주인이 마을에 들어오면 The Avenue가 첫 번째 정류장입니다. Stone Brewing Co의 Greg Koch. Stillwater의 Brian Strumke Brooklyn Brewery의 Steve Hindy Saint Arnold의 Brock Wagner와 Bruery의 Patrick Rue는 이벤트를 주최하거나 그냥 어울리기 위해 들러온 수제 맥주 유명 인사 중 일부에 불과합니다.
Watts는 또한 자신이 제공하는 모든 IPA에 대해 케그 날짜를 요구하고 게시하는 뉴올리언스의 최초이자 지금까지 유일한 바 소유자이기도 합니다. Avenue Pub은 뉴올리언스를 방문할 때 맥주 애호가 목록의 최상위에 있어야 합니다.
2. 코트야드 양조장 | 1020 에라토 거리
오픈한지 1년 조금 안됐는데 코트야드 양조장
공동 창립자인 Scott Wood는 엄선된 다양한 게스트 탭 중에서 자신의 맥주를 양조하고 판매합니다. 순환 라인업은 Wood와 그의 아내이자 공동 창립자인 Lindsay Hellwig가 주어진 시간에 주에서 사용할 수 있는 최고의 맥주라고 생각하는 맥주를 나타냅니다.
이 공간은 내부와 외부에 접이식 의자가 있고 테이블용 빈 케이블 스풀이 있는 소박한 개조된 창고입니다. Wood와 Hellwig는 휴스턴의 Saint Arnold Brewery와 함께 친밀한 치즈와 초콜릿 페어링을 포함하여 여러 이벤트를 주최했습니다. 샌디에이고 출신의 Wood는 고향에서 탭 인수도 제공합니다.
파이크 브루잉 컴퍼니
3. NOLA 브루잉 탭룸 | 3001 추피툴라스 스트리트
2005년 Dixie가 마을을 떠난 이후 도시 최초의 양조장 놀라 양조 지난 6년 동안 엄청나게 확장되었습니다. 이번 여름에는 현지인과 방문객이 양조장의 주력 제품인 사워 맥주와 파일럿 시스템에서 만든 실험적인 배치를 시험해 볼 수 있는 완벽한 장소인 새롭게 개조되고 확장된 탭룸을 선보였습니다.
4. 교차점 | 3021 세인트 클로드 애비뉴
Miller와 그의 팀은 지역 및 전국 수제 맥주 양조장과 협력하기 위해 최선을 다하고 있습니다. 격주 목요일마다 Chafunkta Brewing Brooklyn Brewing Southern Prohibition 및 Lagunitas와 같은 양조장의 대표자와 양조업자를 만나 고객을 만나고 맥주를 나눌 수 있습니다.
맥주 목록에는 Southern Tier의 Live와 같이 항상 제공되는 몇 가지 표준이 있습니다. 아메리칸 페일 에일 그건 제가 개인적으로 가장 좋아하는 것 중 하나예요. Junction은 또한 정기적으로 새로운 맥주와 계절 맥주를 순환합니다. 바의 맥주 메뉴는 새로운 맥주 소비자를 교육하는 데 적합합니다. 이는 브랜드 그래픽과 각 맥주에 대한 자세한 정보가 포함된 플립북입니다.
5. 스누티 쿠터 | 509 사우스 캐롤턴 애비뉴
존경하는 쿠터 브라운스 오이스터 바와 선술집
그와 소유주 Larry Berestitzky는 Cooter Brown의 뒤쪽 바(이미 화려한 대리석과 황동 테이블과 아늑한 목재 부스로 장식되어 있음)를 Snooty Cooter라는 수제 맥주 중심 공간으로 바꿨습니다. Junca는 특별한 통을 제공하는 Gnarly Barley와 새로운 출시와 함께 정기적인 파인트 나이트를 후원하는 New Belgium과 같은 양조장과 함께 여러 이벤트를 개최했습니다.
6. d.b.a. | 618 프렌치맨 스트리트
이 음악 클럽 겸 맥주 바는 뉴올리언스 시내에서 최고의 선택과 최고의 분위기를 자랑합니다. Marigny의 Frenchmen Street에 있는 프렌치 쿼터 바로 외곽 d.b.a. 대부분의 밤 무료 조기 공연을 포함하여 매일 밤 라이브 음악과 훌륭한 초안 목록이 있습니다. 그곳은 브루클린 페넌트 에일(Brooklyn Pennant Ale)을 찾을 수 있는 유일한 곳이었습니다(단종되기 전).
d.b.a. 종종 맥주와 음악을 결합하는 것을 좋아하는 양조장인 Arnaudville 인근의 Bayou Teche Brewing을 주최합니다. Bayou Teche에서 파인트 밤을 보낼 때 한정판 맥주와 양조장에서 파트타임으로 일하는 바이올린 연주자 Louis Michot(Lost Bayou Ramblers 및 Soul Creole의 멤버)가 출연하는 음악 공연을 기대하세요. 운이 좋으면 Bayou Teche의 직원이 잠발라야나 검보를 가져와 나눠 먹을 수도 있습니다.
7. 부쉐리 | 1506 S. 캐롤턴 애비뉴
2009년 오픈 이후 정육점
셰프이자 오너인 Nathanial Zimet가 2011년 강도 사건으로 총에 맞았을 때 현지 맥주 괴짜들이 함께 모여 Zimet의 의료비를 마련하기 위한 행사를 열었습니다. 그들의 기여는 그와 그의 레스토랑이 뉴올리언스에서 수제 맥주의 인지도를 높이기 위해 한 모든 일에 대한 작은 감사의 표시였습니다.
8. 8월 | 301 추피툴라스 스트리트
이 John Besh의 플래그십 레스토랑은 최근 수제 맥주 게임을 강화하고 있습니다. 총지배인 Robert Wailes는 Lazy Magnolia Parish Brewing Stillwater와 Evil Twin의 음식 친화적인 맥주와 벨기에 스페인과 몬트리올의 맥주를 추가했습니다.
8월에는 9월에 The Bruery에서 훈제 양파와 두더지를 곁들인 사슴 고기 카르파치오와 집시 타르트(벨기에 스타일 플랑드르)를 곁들인 첫 번째 맥주 저녁 식사를 주최했습니다. 토마토 버터와 스토자프레티를 곁들인 로얄 레드 새우 크레올과 Jardinier(벨기에 스타일 페일 에일); 그리고 칠면조 목과 라피니를 곁들인 팬에 구운 줄무늬 농어와 장난꾸러기(홉 향이 나는 벨기에 스타일의 골든 스트롱 에일)가 짝을 이룹니다.
미국의
9. 일요일 피자 | 4933 매거진 스트리트
미시시피 양조장 Yalobusha가 뉴올리언스에서 맥주를 처음 선보였을 때 이 고급 업타운 피자 가게는 처음 등장한 장소 중 하나였습니다. 아름답고 소박한 피자 일요일 세계적으로 유명한 Roosevelt Hotel 시내의 Domenica Restaurant의 자매 레스토랑입니다.
발효곡물
2014년 Pizza Domenica가 문을 열었을 때 관리자 Stephen Jeffcoat는 12개 탭과 수많은 병 제품을 통해 현지 및 이탈리아 수제 맥주를 제공하기 위해 구리 글리콜 냉각 드래프트 시스템을 의뢰했습니다.
10. 스타인스 마켓 앤 델리 | 2207 매거진 스트리트
Dan Stein의 필라델피아 스타일 유대인 델리에는 도시 최고의 포장 수제 맥주와 최고의 샌드위치가 있습니다. 하지만 도시 구역법으로 인해 함께 즐길 수는 없습니다.
스탠스 델리 오프프레미스 허가가 있으므로 먼저 Sam(뜨거운 파스트라미 스위스 치즈와 러시안 드레싱을 곁들인 호밀 빵에 양배추 샐러드), Kelly(집에서 구운 치아바타에 프로슈토 Delice de Bourgogne 치즈와 사과) 또는 일일 특별 메뉴(예: 브로콜리 라베 또는 미트볼 서브를 곁들인 필리 치즈 스테이크 구운 돼지고기)를 주문하세요. 그런 다음 뒷방에서 찾기 힘든 수출품과 희귀한 수제 맥주를 찾아보세요.
Stein's는 전국 각지의 다양한 맥주와 현지에서 특별 출시된 맥주를 모두 제공합니다. NOLA Brewing의 Funk 시리즈를 찾아보세요. Bayou Teche의 Cop Cop a 한정판 보관용 프랑스 스타일 맥주 그리고 하늘의 시럽 훈제 맥주 ; 그리고 Tin Roof의 스마일링 이반 러시안 임페리얼 스타우트. 기본적으로 그것이 뉴올리언스에 배포된다면 Stein's는 그것을 갖게 될 것입니다. 또는 그것이 언제 거기에 있을지 알게 될 것입니다.
맥주 한두 잔을 선택하면 샌드위치가 완성됩니다. 원한다면 식사를 할 수도 있지만 맛있는 샌드위치, 환상적인 수제 맥주, 아름다운 도시 뉴올리언스의 조합을 충분히 즐기기 위해 맛있는 음식을 집에 있는 호텔이나 인근 공원으로 가져가는 것이 좋습니다.
노라 맥거니글
Nora McGunnigle은 뉴올리언스에 거주하는 프리랜서 맥주 및 음식 작가로, 루이지애나와 걸프 지역의 독특한 음식 및 맥주 문화에 중점을 두고 있습니다. 그녀의 작품은 Beer Advocate All About Beer와 Louisiana Kitchen and Culture에서 찾을 수 있으며 Southern Brew News 알코올 교수 Eater NOLA와 New Orleans 대체 주간 The Gambit에 정기적으로 기고하고 있습니다. 그녀의 작업을 계속 확인하세요. NOLAbeerblog.com .
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