Brewers Association 2018 맥주 스타일 지침에는 새로운 세 가지 맥주 스타일이 포함되어 있습니다. (크래프트비어닷컴)CraftBeer.com의 맥주협회 발행인과 소규모 양조업체를 보호하고 홍보하기 위한 무역단체는 2018 Brewers Association 맥주 스타일 지침 . 이 릴리스에는 지침 및 Brewers Association 대회에서 Juicy 또는 Hazy Pale Ale Juicy 또는 Hazy IPA 및 Juicy 또는 Hazy Double IPA로 식별된 세 가지 맥주 스타일이 포함됩니다. 이러한 스타일은 일부 맥주 괴짜와 양조업자가 뉴잉글랜드 IPA 또는 헤이지 IPA라고 널리 부르는 스타일을 나타냅니다.
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Juicy 또는 Hazy 에일의 추가는 2018 Brewers Association의 맥주 스타일 가이드라인 . 9월에 열리는 연례 Great American Beer Festival(GABF) 2018 대회는 새로운 스타일 지침을 포함하는 최초의 전국 대회가 될 것입니다.
New England 스타일 IPA가 India Pale Ale 또는 IPA의 인기를 이어가면서 스타일이 추가되었습니다. 소위 뉴잉글랜드 변형이라고 불리는 아메리칸 IPA 미국식 버전의 핵심 특성인 홉의 쓴맛을 덜 강조하며 종종 열대 과일 주스를 연상시킬 수 있는 홉 맛과 향을 보여줍니다. 육즙이 많거나 흐릿한 맥주 그룹은 종종 다른 유형의 IPA보다 상대적으로 낮은 인지된 쓴맛과 하이 홉 향 및 풍미를 나타내며 부드러운 질감을 나타냅니다. 뉴잉글랜드 IPA 버전은 종종 다양한 재료와 양조 기술로 인해 발생하는 어느 정도의 시각적 흐림 또는 안개로 강조됩니다.
Brewers Association에서 맡은 역할의 일환으로 저는 BA 맥주 스타일 지침에 맥주 스타일을 추가하는 데 필요한 노동 집약적인 작업과 열정적인 대화를 자주 가까이서 살펴봅니다. 저는 이러한 맥주 스타일 지침 개발에 자문 역할을 했으며 맥주 스타일이 어떻게 탄생하는지 내부적으로 살펴보고 싶었습니다.
맥주 스타일의 탄생
브루어스 협회(Brewers Association)는 대회 심사위원들과 이러한 카테고리의 프레임워크를 형성하는 데 도움이 되는 스타일을 개발한 것으로 인정받은 브루어스로부터 의견을 받았습니다. 각 카테고리는 심사위원이 출품작을 평가하기 위해 경쟁에서 사용할 수 있는 기술 사양과 감각적 측면을 제시합니다.
새로운 스타일은 2018 Great American Beer Festival 대회에서 데뷔합니다. (크래프트비어닷컴)처음에 스타일 지침 위원회는 새로운 스타일을 고려할 때 세 가지 별도의 스타일을 고려하지 않았습니다.
우리가 발견하고 확인한 것은 단 하나의 스타일이 설명하는 것처럼 대중이 인식하는 알코올 함량에 광범위한 알코올 함량이 있다는 것입니다.
바로잡기
맥주 스타일 지침 문서는 매년 철저한 조사와 개정을 거칩니다. 2018년 버전에는 900개 이상의 업데이트가 포함되어 있습니다. 그러나 새로운 카테고리를 추가하는 것은 함부로 이루어지는 것이 아닙니다. 심사위원과 양조업자의 제안은 카테고리 생성을 탐색하는 초기 단계입니다. GABF 및 World Beer Cup의 경쟁 관리자인 Chris Swersey는 진화하여 점점 더 상업적인 성공을 누리고 있는 새로운 카테고리를 제대로 달성하기 위해 노력해야 한다고 말했습니다. Swersey는 Brewers Association의 스타일 지침 위원회의 일원입니다.
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Swersey와 나머지 위원회는 스타일을 정확하게 식별하는 설명을 제공하는 데 전념했습니다. 위원회는 스타일을 추가할 때가 되었다고 믿었지만 이러한 맥주가 무엇을 나타내는지 완전히 이해하는 것은 여전히 중요한 과제로 남아 있었습니다. 심사위원에게 감각적, 질적 결과를 명확하게 전달하기 위한 올바른 단어를 선택하고 시장의 다양한 맥주 브랜드를 반영하는 사이드보드를 정확하게 설정하는 용어를 선택하여 2018 업데이트에 설명이 포함되었습니다.
Swersey는 계속해서 우리가 올바른 일을 하기를 원하고 필요로 하는 양조업체의 의지와 열정이 없었다면 이러한 문제를 결코 해결할 수 없었을 것입니다. 맥주가 무엇인지, 맥주가 아닌지에 대한 양조업자의 분석 및 응답 페이지를 넘길 수 있습니다. 그러나 지식이 풍부한 양조업자의 의견이 없었다면 그 목표는 불가능했을 것입니다.
맥주계는 9월 22일에 위원회의 노력의 결과를 목격하게 될 것입니다. 이때 3개 부문 각각에서 은메달과 금동메달을 수여할 기회가 주어집니다. 그레이트 아메리칸 맥주 페스티벌 시상식이 다가옵니다. 그 후 위원회는 기존 스타일의 변경 사항을 평가하고 새로운 항목을 고려하는 작업을 다시 시작할 것입니다.
Juicy Hazy 에일은 스타일 내에서 지속적인 혁신과 변형이 가능한 잠재력을 지닌 매우 복잡한 스타일입니다. 초기 지침과 마찬가지로 양조업자와 심사위원으로부터 충분한 피드백을 받아 향후 지침을 업데이트하고 명확하게 하는 데 사용할 것으로 기대합니다.
앤디 스파호크
CraftBeer.com의 Brewers Association 편집장 대행인 Andy Sparhawk. Andy는 공인 Cicerone® 및 BJCP 맥주 심사위원입니다. 그는 콜로라도 웨스트민스터에 거주하며 열렬한 수제 맥주 애호가입니다. 가끔 Andy는 영감을 받아 수제 맥주에 대한 자신의 경험을 글로 쓰는데, 그 내용이 너무 터무니없지 않다면 여기 CraftBeer.com에서 결과를 볼 수도 있습니다.
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